RECEPTEK nem csak ínyenceknek

Töltött szalagos fánkocskák

2012-01-29T21:54:00.002+01:00

Farsang tájékán minden héten legalább egyszer sütök fánkot, mert családom ezt igényli. Nem mintha máskor nem lenne ugyanolyan finom, de valahogy ilyenkor mégis jobban esik. Ennek biztosan pszihés oka van, mert ha farsang akkor egyből a szalagos fánk jut eszünkbe.
Most utoljára a változatosság kedvéért kakaóval és dióval töltött mini fánkocskákat készítettem. Hadd ne mondjam mekkora sikert aratott az apróbb nép na meg a nagyobbak között is. Isteni finom amikor a cukros kakaópor megolvad a meleg fánkocskákban.

Hozzávalók 4 főre:

0,5 kg liszt

3 dl tej

2 tojás

2,5 dkg élesztő

2 púpos ek cukor

1 csipet só

2 ek rum

5 dkg olvasztott vaj

tölteléknek:

cukrozott kakaópor

cukrozott dió

vagy mogyorókrém

1 l étolaj a sütéshez

Először az élesztőt 1 dl cukros tejben felfuttatom. Én a tésztát a kenyérsütőgéppel szoktam kidagasztatni, ezért a dagasztóüstbe rakom a lisztet, tojássárgákat, cukrot, sót, langyos tejet, rumot és végül a felfuttatott élesztőt. A tojások fehérjét kemény habbá verem és ezt is a tésztához adom. Az olvasztott vajat dagasztás közben apránként csurgatom hozzá.
A kidolgozott tésztát vagy a kenyérsütőben (ami melegen tartja) vagy jó meleg helyen duplájára kelesztem.
Mikor már jó előmelegített, lisztezett deszkára borítom, a szokásostól kicsit vékonyabbra (kb. 2 cm-re) tapogatom a kezemmel.
Ezután a tésztára a szélétől kb. 5-6 cm-re egy sor teáskanálnyi halmot rakok kakaóporból vagy dióból egymástól is egyforma távolságra. Erre a gombócokra ráhajtom a szélénél elhagyott tésztát és jól lenyomkodom a töltelékhalmok között is.
Egy kisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatom úgy, hogy a töltelék kb. a közepén legyen, majd lisztezett ruhára vagy deszkára rakom. Így folytatom amíg el nem fogy a tészta. A leesett tésztából láncot vagy bábafogát készítek.
Közben az olajat felmelegítem és bőséges, középforró olajban a szokásos módon a fánkocskákat kisütöm. Szalvétára szedem, hogy a felesleges olaj leitatódjon.
Tálalásnál porcukorral meghintem.

Kókuszos kocka

2012-01-07T19:33:00.003+01:00

Gyerekek kedvence ez a hagyományos sütemény, öröm nézni ahogy pillanatok alatt elfogy a tányérról.

Hozzávalók

a tésztához:

40 dkg liszt

25 dkg porcukor

2 tojás

1 sütőpor

2,5 dl tej

10 dkg margarin

krémhez:

25 dkg margarin (vaj)

20 dkg porcukor

6-8 evőkanál tej

4 ek rum (tejjel helyettesíthető)

4 ek kakaó

1 cs kókuszreszelék

Elkészítése:

Először a tojásokat jól kikeverem a porcukorral, margarinnal, majd hozzáadom a tejet és a sütőporral elkevert lisztet. Jól összeállítom, majd normál méretű (22x33 cm) sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöm, egyenletesen eloszlatom.

Előmelegített 170 fokos sütőben kb. 25 perc alatt kisütöm.

Ha kihűlt a tészta kisebb kockákra darabolom.

A krém hozzávalóit gőz fölött felolvasztom, kivéve a kókuszreszeléket. Rum helyett 1 ek rumaromát adtam hozzá.

A sütikockákat egy húsvilla segítségével a csokikrémbe mártogatom, majd megforgatom a kókuszreszelékben.

A vizet a tűzhelyen hagyom, mert ha nagyon megsűrűsödik a csokikrém visszarakom a gőzre, hogy ismét folyósabb legyen, sőt egy kis tejet is adhatunk hozzá.

BÚÉK 2012 torta

2012-01-01T15:48:00.001+01:00

Hozzon ez a kéményseprű sok örömet, boldogságot és szerencsét az új esztendőben mindazoknak, akik megnézik (esetleg megkóstolják) ezt a finom somlói tortát, amelyet Anikó készített az új év első napjára!!!

B.Ú.É.K. 2012

2011-12-31T15:00:00.001+01:00

Minden kedves olvasónknak és blogtársunknak egészségben, boldogságban gazdag Új Esztendőt Kívánunk!

Piskótatekercs lekvárral

2011-12-28T22:38:00.001+01:00

Egy egyszerű és nagyszerű sütemény, nagylányom kedvence. Felhívta a figyelmem el ne felejtsem lefotózni és felrakni a blogra, mert így ő is hamarabb nekifog esetleg elkészíteni, ha ránéz a képre és megkívánja. Jó sütkérezést kislányom!:)

Hozzávalók:

6 tojás

6 ek cukor

6 púpos ek liszt

fél sütőpor

700 g sárgabarack lekvár

A tojásokat szétválasztom, a sárgájához 3 ek cukrot teszek és jól kikeverem. A tojásfehérjét felverem, mikor majdnem kész hozzáadok 3 ek cukrot és így verem készre. Majd óvatosan hozzávegyítem a sárgáját és a sütőporral elkevert lisztet.
Gáztepsit sütőpapírral kibélelek, beleöntöm a piskótát, elsimítom és előmelegített, közép meleg sütőben (170 fokos) 15-20 perc alatt kisütöm.

Mikor kész kiveszem a sütőből és még forrón a sütőpapírral együtt feltekerem és így hagyom kihűlni.

Mikor kihűlt kitekerem és megkenem a baracklekvárral, majd jó szorosan feltekerem most már a sütőpapír nélkül. Tálalásnál porcukorral meghintem.

Gesztenye rolád

2011-12-27T09:01:00.003+01:00

Mikor gyermekemet megkérdeztem mit süssek karácsonyra nem nagy óhaja volt - lekváros piskótatekercset kért, mivel az a kedvenc sütije. Óhaja parancs, neki is láttam, de hogy másnak is kedvezzek kettő piskótát készítettem - az egyik lett lekváros a másik pedig gesztenyekrémes. 12 tojásból készítettem a piskótamasszát és két gáztepsiben egyszerre sütöttem ki légkeveréses sütőben. A lekváros tekercset a következő posztban mutatom be, most a gesztenye rolád receptjét írom le.

Hozzávalók a piskótatésztához

6 tojás

6 ek cukor

6 púpos evőkanál liszt

fél cs sütőpor

Krémhez:

1 cs vaníliás pudingpor

4 dl tej

10 dkg vaj vagy Ráma

10 dkg porcukor

25 dkg gesztenyemassza

továbbá:

25 dkg gesztenyemassza

20 dkg étcsoki 2 ek-nyi olaj

Gáztepsit sütőpapírral kibélelek, beleöntöm a piskótát, elsimítom és előmelegített, közép meleg sütőben 15-20 perc alatt kisütöm. Mikor kész kiveszem a sütőből és még forrón a sütőpapír segítségével feltekerem és így hagyom kihűlni.

Közben elkészítem a pudingot. Kevés tejben csomómentesre keverem a pudingport, majd a többi tejet hozzáadva állandó keverés mellett forrásig főzöm. Félre teszem hűlni, addig a vajat a porcukorral habosra keverem. Mikor kihűlt a puding összekeverem a vajjal és hozzáadom a gesztenyemasszát is. Együtt jó habosra kikeverem a krémet.

Ha a piskóta kihűlt kitekerem, megkenem a gesztenyekrémmel, majd a még kimaradt 25 dkg gesztenyemasszát hosszúkás hengerré formálom és a krémes lapra helyezem. Szorosan feltekerem és hűtőbe rakom.

Végül elkészítem a csokimázat. A csokoládét gőz fölött felolvasztom, hozzáadom az olajat és a roládot rácsra rakva egyenletesen ráöntöm a csokimasszát (én egy kevés gesztenyekrémet hagytam ki és a csokimáz előtt rákentem a tekercsre, majd sütőpapír segítségével egyenletes felületet húztam és így öntöttem rá a csokit). Visszarakom a hűtőbe dermedni. 1 óra múlva már szeletelhető, amit forróvízbe mártott késsel érdemes, hogy a csokimáz ne repedezzen meg.

BOLDOG KARÁCSONYT MINDENKINEK!

2011-12-24T08:44:00.002+01:00

Szeretetben gazdag, szép karácsonyt kívánunk mindenkinek!:)

Marika szelet

2011-12-18T16:57:00.000+01:00

Anyukám kedvence ez a sütemény, de én is szeretem nem csak enni, hanem készíteni is.:) Viszonylag elronthatatlan, csak arra kell ügyelni, hogy legalább 1-2 nappal előbb kisüssük, mert így tud kellően megpuhulni és az ízek is ennyi idő alatt érnek össze.

Hozzávalók a tésztához:

70 dkg liszt

2 kk szódabikarbóna

2 evőkanál méz

25 dkg cukor

15 dkg vaj vagy Rama

3 tojás

kb. 8 ek tej

1 ek kakaópor

a krémhez:

1 l tej

10 ek. liszt

2cs vaníliás cukor vagy vanília kivonat

2 ek kakaópor

30 dkg vaj vagy Rama

25 dkg porcukor

rum aroma

tetejére:

15 dkg étcsoki

1 ek olaj

A tészta hozzávalóit összegyúrom, tejet annyit adok hozzá, hogy jól nyújtható tésztát kapjak. Három felé veszem és egy részbe 1 ek kakaóport belegyúrok. Gáztepsi (35x35 cm) nagyságúra kinyújtom, majd a tepsi lisztezett hátulján egyenként kisütöm a lapokat (vigyázzunk nehogy túl süssük).
A krémhez a lisztet kevés tejjel csomómentesre kikeverem, majd hozzáadva a többi tejet állandó keverés közben sűrű péppé főzöm, besamelt készítek. Habosra keverem a vajat a porcukorral, majd összekeverem a besamellel.
Ketté veszem, egyik felébe kakaót és rum aromát, a másik felébe vaníliás cukrot vagy vanília kivonatot keverek és jól kihabosítom a krémeket.
Végül összeállítom: alulra megy egy sárga lap, vanília krém, barna lap, kakaós krém és végül sárga lap.
A csokit gőz fölött megolvasztom, hozzákeverem az olajat és ezt rásimítom a süti tetejére. Díszíthetjük egy kis felolvasztott fehér csokival, vagy most én marcipán masszát melegítettem fel és azt csurgattam a tetejére.

Ostya szalámi és havas fenyő

2011-12-16T20:09:00.001+01:00

Ezek az apró csemegék is még a gazdaköri gyerekek mikulás ünnepségére készültek a mézesek és linzerek mellé.

Az ostya szalámit már nagyon régen elszerettem volna készíteni, eddig mindig szomszédasszonyom lepett meg kóstolóval, pillanatok alatt el is tüntettük.

Ostya szalámi

Hozzávalók:

4 tojás

15 dkg étcsoki

15 dkg porcukor

2 cs vaníliás cukor

20 dkg vaj

20 dkg darált keksz

20 dkg durvára vágott dió

10 dkg mazsola

1 cs ostyalap (4-5 lap)

Nagyon finom nassolni való, lehet dúsítani szárított gyümölccsel, mogyoróval, mandulával, csokidarabokkal, kókuszreszelékkel - igazi karácsonyi desszertet varázsolhatunk belőle.

Gőz fölött a tojásokat a cukorral jól elkeverem, míg a cukor el nem olvad, majd még a gőz fölött hagyva hozzádobom a vajat, csokit és vaníliás cukrot. Mikor minden elolvadt leveszem a tűzről és hozzáadom a kekszet, diót, mazsolát, (más dúsítót) és jól összekeverem. Az ostyalapokat egymás után nedves törlőruhába csomagolom (pár perc, míg megpuhul és feltekerhető), megtöltöm a krémmel és a ruha segítségével felcsavarom. Végül alufóliába csavarom és mikor már jól megszilárdult szeletelhető.

Valahol láttam, hogy tekercsnek van elkészítve, legközelebb az egész ostyalapot lekenem a krémmel és úgy tekerem fel, mint a bejglit. Meglátjuk melyik megoldás a jobb.

Havas fenyő

Hozzávalók:

50 dkg darált keksz

25 dkg olvasztott vaj vagy margarin

25 dkg porcukor

1 cs vaníliás cukor

pici tej hogy jól formázható legyen

1 db mandula aroma

1 db zöld ételfesték

kókuszreszelék

A hozzávalókat jól összedolgozom. A mandula aromát és a zöld ételfestéket is belekeverem. A masszából kb 5 cm-es átmérőjű golyókat formálok. Egyesével lemérem, hogy egyforma nagyságúak legyenek és kúp formájúra megformázom őket. Végül kókuszreszelékkel leszórom.
Nagy sikert aratott a gyerekeknél, gyorsan elfogyott.

Túrós guba

2011-12-14T22:01:00.005+01:00

Nem is tudom minek nevezzem, mert túrós gubának indult, de mire kész lett a végeredmény alapján túrós máglyarakásra hasonlít. Nem is ez a lényeg, hanem az, hogy nagyon finom lett, azt hiszem ezt többször is elkészítem. Brigi lányom szerint finomabb, mint a mákos guba és még finomabb lenne, ha kevés almát is raknék bele.....na, akkor aztán tényleg nem hasonlítana a máglyarakásra?!:))

Hozzávalók:

10 db kifli

50 dkg túró (jó minőségú)

5 dl főző tejszín (10 %-os)

2 dl tej

6 tojás

25 dkg cukor

2 vaníliás cukor

10 dkg mazsola

lekvár

citromhéj

A kifliket 1 cm-re felkarikázom. A túrót, 20 dkg cukrot, vaníliás cukrot, a tojások sárgáját, tejszínt jól elkeverem, végül a 2 dl tejet is hozzákeverem ( a kifli minőségétől is függ, ha szárazabbnak érezzük tehetünk több tejet is hozzá).

A kiflikre öntöm a túrós masszát, átkeverem és egy kivajazott tepsibe rakom. Rászórom a mazsolát, megkenem baracklekvárral.
Előmelegített sütőbe rakom és 150 fokon 10-15 percig sütöm. Addig a tojások fehérjét félig felverem, majd hozzáadva az 5 dkg cukrot és kevés vanília aromát keményre felverem.

A sütőből kiveszem a túrós kiflit és a habot a tetejére kenem. Visszarakom és még 10-15 percet sütöm, addig míg a hab a tetején megpirul.

Szerintem nagyon jó állaga lett, nem mancsosodott el, de nem is száraz, kicsit hűlve jól szeletelhető.

Linzer variációk

2011-12-12T20:21:00.003+01:00

Ezeket a linzereket Gazdakörünk mikulás ünnepségére készítettük. Az a jó benne, hogy jóval előbb kisüthetjük, mert pár nap múlva is puha marad, sőt ha marad belőle az sem baj, mert egy hét múlva is még ugyanolyan finom. Az alsó képen látszik, hogy a leírt adagból 3 nagy kb. 32 cm-es tálcával lesz.

Hozzávalók:

1 kg liszt

50 dkg Rama

25 dkg porcukor

4 tojássárgája

2 csipet só

2 vaníliás cukor

2 tk szódabikarbóna

1 kis pohár tejföl

1citrom reszelt héja

az összeállításhoz:

15 dkg étcsoki

2 ek olaj

lekvár

mogyorókrém

A hozzávalókból ruganyos tésztát gyúrok. Én a margarint nem olvasztom meg úgy morzsolom a liszthez, így nem puhul el a tészta. 6 felé veszem és egyet kinyújtok kb. fél cm vastagra, a többit berakom a hűtőbe. A kinyújtott lapot különböző formákkal kiszúrom és előmelegített 180 fokos sütőben rövid idő alatt kisütöm ( ügyeljünk, hogy ne süssük meg nagyon, ép csak kicsi színt kapjon). A többi tésztát is egyesével kinyújtom, kiszaggatom és kisütöm.

Amikor kihűl a szív formájút csokiba mártom (amihez 15 dkg étcsokit 2 ek olajjal gőz fölött megolvasztok), majd rácsra rakom száradni.

A csillagokat nutellával megkenem és kettőt összeragasztok, majd tetejükre csokit csurgatok.

A linzervirágokat megkenem lekvárral és az üres közepű virágokat rányomom. Végül porcukorral meghintem.

És íme a három tálca linzer, nagyon finom omlós lett.

Mézeskalács figurák

2011-12-11T16:39:00.000+01:00

Ahogy a képre nézek érzem azt az isteni finom fahéjas, szegfűszeges, mézes illatot, ami belengte a konyhát, amikor ezek a mézeskalács figurák sültek. Először készítettünk ilyen mézeseket, nem túl szépre sikerült, de viszont nagyon finom lett, a gyerekek is folyton a konyhába jártak egy kis nassolásra. Azt hiszem karácsonyig még kell sütnöm egy pár adagot.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

250 ml méz

10 dkg porcukor

1 ek mézes fűszerkeverék

1 tk fahéj

1 tk szódabikarbóna

10 dkg Rama

1 tojás + 1 tojás a kenéshez

2-3 ek víz

írókához:

1 tojásfehérje

15 dkg porcukor nagyon jól megdarálva, átszitálva

1 csapott ek ételkeményítő

1 tk citromlé

A lisztet összekeverem a szódabikarbónával, cukorral, fűszerekkel. A mézet megmelegítem, belerakom a ramat és ha a margarin is már puha hozzákeverem a lisztes keverékhez. Hozzáadom a tojást, a vizet és jól összegyúrom.

Hűtőbe rakom, hogy egy kicsit megdermedjen (lehet tovább is pihentetni akár 1-2 napig is), majd lisztezett deszkán két részletben kinyújtom 3-4 mm vastagra.

Különböző formákkal kiszúrom, sütőpapíros tepsibe rakom, megkenem tojással és 180 fokon kb. 10 percig sütöm, addig míg enyhe színt nem kap.

Ha kihűlt lehet írókázni. Az írókához a tojásfehérjét felverem, közben fokozatosan adagolom hozzá a porcukrot, a keményítőt és a citromlevet. Ha jó kemény neylon zacskóba rakom, egyik sarkán apró lyukat vágok és a mézeseket körberajzolom, kidíszítem.

A tészta forrása: Moha mézeskalácsa

Hamuzó torta

2011-12-10T15:00:00.006+01:00

Ezt a tortát azoknak ajánlom, akik le szeretnének szokni vagy már leszoktak a dohányzásról. Az ötletet onnan vettem, hogy egy ismerősöm megkért készítsek egy cigi tortát, mert egy éve, hogy leszokott a dohányzásról és ezt meg szeretné ünnepelni. Végül, hogy egy kicsit látványos is legyen Illéskrisznél találtam nagyon jó megoldást.

Hozzávalók:
3 tojásból vizes piskóta
(3 tojás, 12 dkg cukor, 6 ek víz, 6 ek olaj, 15 dkg liszt, 1 kk szódabikarbóna)
krémhez:
250 g gyümölcs joghurt
8 g zselatin

4 dl tejszín (hulala)

2 ek kakaópor

bármilyen pikáns lekvár

3 ek darált mák

marcipán massza vagy unidec marcipán helyettesítő

A vizes piskótát a szokásos módon elkészítem és 18 cm-es tortaformában kisütöm. Mikor kihűlt a tortalap háromba vágom.

Az alsó lapot a sütőformába visszarakom és megkenem lekvárral. Erre rakom a joghurtos krémet, amit az alábbiak szerint készítek el.

A joghurthoz hozzáöntöm a zselatint és elkezdem addig melegíteni, amíg a zselatin feloldódik benne. A tejszínhabot kemény habbá verem és felénél egy kicsit kevesebbet hozzákeverek a joghurthoz. Ez a krém kerül az alsó lapra és így berakom a hűtőbe kb. 1 órára dermedni.

Ezután lekvárt kenek a joghurtos krém tetejére, rá a második lap, ezt is megkenem lekvárral, majd erre a kakaóporral összekevert maradék tejszínhabot rakom. Ezt beborítom a marcipánnal.

A harmadik lapnak kivágom a közepét, négy mélyedést vágok a peremébe, ezt is beburkolom, majd rárakom a tortára. A közepébe szórom a darált mákot.

A cigiket is marcipánból készítem, a végét narancssárga ételfestékkel befestem.

Kókuszos krémes

2011-11-23T16:02:00.005+01:00

Ennek a süteménynek a receptjét még a blogírás kezdetén feltettem, csak fotó nem készült róla. El is feledkeztem róla, azóta sem sütöttem.

A múlt hónapban Deszken voltunk a Cukor Show-n, ahol Földi Lenke cukorvirág bemutatóját, Kricky tortafestés bemutatóját, illetve Németh Zoltán karamell és nyalóka készítését láttuk. Mondanom sem kell, hogy mennyire jól éreztük magunkat, milyen sok érdekes és szép dolgot láttunk és tanultunk.

Köszönet a meghívásért a szervezőknek, többek között Mummynak.

Részletesebben erről a következő linken olvashattok: Cukor Show

Kicsit kitértem, de mindjárt megmagyarázom miért: a bemutatóra a résztvevők is vihettek egy tányér süteményt, így a tortákon kívül sok-sok finomság volt - többek között ilyen kókuszos sütemény is. Nagyon finom volt, ezért úgy döntöttem én is megsütöm újra és most már képpel együtt felrakom a blogra. Na persze egy kicsit változtattam rajta.

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt

2 evőkanál kakaópor

15 dkg margarin

1 cs sütőpor

15 dkg porcukor

1 tojás

pici tejföl

fehér krémhez:

6 tojásfehérje

10 dkg porcukor

20 dkg kókuszreszelék

2 dl tej

sárga krémhez:

6 tojássárgája

3 e.kanál liszt

3 dl tej

25 dkg margarin

15 dkg porcukor

1 vaníliás cukor

Legelőször a kókuszreszeléket leforrázom a tejjel és hagyom kihűlni.

A tészta hozzávalóit összemorzsolom, pici tejföllel ruganyos tésztát gyúrok. Két részre osztom és az egyik felét egy közepes tepsi méretűre nyújtom, a tepsit sütőpapírral kibélelem és a kinyújtott tésztát belerakom.

A fehér krémhez a tojások fehérjét félig felverem, majd hozzáadva a porcukrot jó keményre verem. Belekeverem a már kihűlt kókuszreszeléket, majd rákenem a tepsibe rakott tésztára. Kinyújtom a tészta másik felét, ráteszem a kókuszos krém tetejére és előmelegített közepes hőmérsékletű sütőben megsütöm.

A sárga krémhez először a tojássárgákat a cukorral jól kikeverem, a lisztet kevés tejben csomómentesre keverem és ezeket óvatosan a közben tűzre rakott tejhez adom. Lassú tűzön állandó kevergetéssel forrásig főzöm. A margarint (én 15 dkg margarint tettem hozzá, mert csak ennyi volt itthon, de így is jó lett) apránként a kihűlt tojáskrémhez adagolom és habosra keverem, majd a tészta tetejére kenem. Végül megszórom kókusz- vagy csoki reszelékkel, vagy csokimázat is készíthetünk rá.

Fantázia szelet

2011-11-12T10:43:00.003+01:00

Egy igazán ünnepi asztalra való sütemény. Ínycsiklandozó hozzávalókból készül: csoki, gesztenyepüré, mascarpone, tejszínhab, babapiskóta.....bizony megmozgatja az ember fantáziáját, talán innen kapta az elnevezését is. Az eredményt pedig mi más bizonyítaná jobban, mint az, hogy aki megkóstolta egy szelettel nem érte be.:))

Hozzávalók a tésztához:

6 tojás

6 evőkanál olaj

15 dkg cukor

15 dkg liszt

1 sütőpor

3 dkg kakaópor

Az első krémhez:

20 dkg étcsoki

5 dkg vaj

12,5 dkg mascarpone

2,5 dl tejszín

a második krémhez:

25 dkg gesztenyepüré

5 dkg vaj

12,5 dkg mascarpone

kevés rum (vagy rumaroma)

2,5 dl tejszín

továbbá:

1 cs babapiskóta (200 g)

1,5 dl tej (ízesíthetjük rummal vagy feketekávéval)

Legelőször én mindig kimérem a hozzávalókat, illetve odakészítem a pultra, hogy kéznél legyen és ne maradjon ki semmi.

A tojásokat szétválasztom. A tojásfehérjét pici sóval keményre felverem. A sárgájához hozzáadom a cukrot és addig keverem, míg fehéredni kezd, közben fokozatosan hozzáadom az olajat.

Mikor kész a sütőporral és kakaóporral összekevert lisztet és a fehérje habot 3 adagban fokozatosan hozzávegyítem (így már óvatosan keverjük).

Egy tepsit (30x38 cm-es) kibélelek sütőpapírral, beleöntöm a piskótamasszát és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 perc alatt készre sütöm (tűpróbával ellenőrzöm jó-e).

Közben elkészítem a krémeket.

Az első krémhez először vízgőz felett a csokit felolvasztom, tűzről levéve kis darabokban hozzáadom a vajat és jól kikeverem. Ehhez hozzáadom a mascarponét és szép egyenletes krémet keverek. Végül a kemény habbá felvert tejszínt keverem hozzá (én hulalát használtam, de ha állati eredeti tejszínt használunk, akkor egy habfixet és kevés cukrot is tegyünk hozzá).

A második krémnél a gesztenyepüréhez kis darabokban hozzákeverem a szoba hőmérsékletű vajat, 1-2 ek rumot, egyenletesen hozzákeverem a mascarponét és végül a tejszínhabot.

A kihűlt piskótalap tetejére kenem a csokikrémet. Tetejét kirakom tejbe mártott babapiskótával, erre jön a gesztenyekrém. Végül megszórom kakaóporral, vagy csokiforgáccsal.
Szépen szeletelhető, ha előtte jól lehűtjük!

Epres, túrókrémes torta

2011-11-04T18:28:00.004+01:00

Ehhez a tortához csak annyit tudok hozzáfűzni, hogy isteni finom!!! Elkészítése egy kicsit macerás ugyan - de megéri, úgyhogy érdemes vele bajlódni!:)

Két ismerősömnek is sütöttem már, de mindkettő el volt tőle ragadtatva. Nem csak eperrel, hanem málnával, szederrel vagy más gyümölccsel is elkészíthető.

Hozzávalók:

4 tojásos vizes piskóta (4 tojás, 20 dkg cukor, 20 dkg liszt, 4 dkg kakaópor, 8 ek víz, 8 ek. olaj, 1 sütőpor)

eperkrémhez:

25 dkg eper

4 dl epres joghurt

2 ek zselatin

2 ek cukor

túrókrémhez:

50 dkg túró

8 ek porcukor

1 citrom reszelt héja

2 cs vaníliás cukor

5 dl tejszín (hulala)

eperdzsem

eperzseléhez:

2 dl eperszörp

1 cs zselatin

2 dl víz

Sütök egy 4 tojásos vizes piskótát és kettőbe vágom. Az egyiket visszateszem a sütőformába (26 cm-es).

Az eperkrémet elkészítem. A joghurthoz hozzákeverem a zselatint és a cukrot, lassú tűzön addig melegítem, míg a zselatin elolvad. Kicsit hagyom hűlni, majd hozzákeverem a kemény habnak felvert tejszín felét. Ennek a joghurtos krémnek a felét ráöntöm a tortaformába tett piskótára, az eper felét rárakom, majd erre ráöntöm a többi joghurtos krémet. A maradék epret rápakolom és így legalább egy órát berakom a hűtőbe, hogy megdermedjen.

Közben elkészítem a túrókrémet. A túróhoz hozzákeverem a cukrot, a vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját és a maradék felvert tejszínt. A másik lapot megkenem eperdzsemmel és rákenem a túrótölteléket (hagyok valamennyit a díszítéshez). Ezt is berakom a hűtőbe.

Mikor az eperkrém már kellőképpen megdermedt eperzselét készítek rá. A vízben feloldom a zselatint és hozzáöntöm az eperszörpöt. Ezt összemelegítem, kihűtöm és még mielőtt teljesen megdermedne az eperkrémre öntöm. Berakom dermedni a hűtőbe.

Mikor kész körbevágom a joghurt krémesnek a szélét és lecsatolom róla a tortaformát. A túrókrém tetejét megkenem eperdzsemmel és rárakom a joghurtos krémes piskótát. A tetejét és oldalát a maradék túrókrémmel díszítem. Fogyasztásig hűtőbe rakom.

Dunahullám

2011-10-29T15:58:00.005+02:00

Régi, kedvenc süteményünk a Dunahullám. Azért is szeretem, mert lehet variálni a gyümölcsökkel és mindig más-más ízt kapunk. Készítettem már meggyel, sárgabarackkal, őszibarackkal, körtével. Nem csak a gyümölcsöket, hanem a tésztát is variálhatjuk. Például alulra rakjuk a sárga tésztát, rá a kakaós tésztát és úgy a gyümölcsöt, vagy a két tészta közé a gyümölcsöt. De így is mutatós, ahogy legutoljára készítettem.

Hozzávalók:

35 dkg liszt

20 dkg cukor

150 ml olaj

150 ml tej

4 tojás

1 ek kakaópor

1 sütőpor

1 ü meggy befőtt vagy más gyümölcs

Krémhez:

7 dl tej

2 cs vaníliás pudingpor

6 ek cukor

20 dkg margarin vagy vaj

tetejére 10 dkg étcsoki

A tojássárgáját a cukorral, az olajjal meg a tejjel habosra keverem, aztán szép lassan hozzáadom a sütőporos lisztet és a pici sóval felvert tojásfehérje habot is.

A kész masszát kettéosztom. Felébe egy jó ek. kakaót szitálok, jól összekavarom, majd sütőpapírral kibélelt (30x38 cm) tepsibe simítom. A sárga tésztát a tetejére simítom és a lecsurgatott, kimagozott meggyet egyenletesen rárakom. Előmelegített sütőben 170 fokon 30-35 percig sütöm.

Közben elkészítem a krémet. A pudingot kevés hideg tejben csomómentesre kikeverem, hozzáöntöm a többi tejhez amit már odatettem a tűzre. Hozzáadom a cukrot és állandó kevergetés közben forrástól kb. 1 percig főzöm. Mikor kész lehúzom a tűzről és belekeverem a margarint. Jó krémesre kikeverem és hűlni hagyom.

Végül a kihűlt krémet a tészta tetejére kenem, majd csokit reszelek rá, vagy csokimázat csurgatok rá.

Frankfurti leves

2011-10-27T17:33:00.003+02:00

Régen készítettem már frankfurti levest, pedig nagyon szeretem. Szinte jól esik ebben a hűvös időben egy ilyen szívet-lelket melengető, viszonylag gyorsan elkészíthető forró leves.

Először én fehéren ettem és azóta is így főzöm, de természetesen tehetünk hozzá 1 teáskanálnyi törött pirospaprikát is, sokan így készítik.

Hozzávalók 4 főre:

1 kis fej kelkáposzta vagy nagyobbnak fele (kb. 50 dkg)

1 kis fej vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

3 közepes burgonya

1 kk majoranna

kevés köménymag

só, bors

1 ek. liszt

2 dl tejföl

2 pár frankfurti virsli

A vöröshagymát megtisztítom és finomra feldarabolom, a fokhagymát is megtisztítom.
Először a kelkáposztáról eltávolítom a külső leveleket, megmosom, majd felnegyedelem. Torzsáját is kikanyarítom, majd vékony csíkokra darabolom a káposztát.

A vöröshagymát kevés olajon megdinsztelem. Hozzáadom a felcsíkozott kelkáposztát, a zúzott fokhagymát és együtt tovább dinsztelem, majd felöntöm kb. 2 l vízzel. Sózom, ízesítem a fűszerekkel, hozzáadom a közben megtisztított, felkockázott krumplit és együtt puhára főzöm (de ügyeljünk, hogy ne főzzük szét a kelkáposztát).

Közben vékony rántást készítek: a lisztet kevés olajon zsemleszínűre pirítom (itt tehetünk bele 1 tk. törött paprikát is). Egy pohárnyi hideg vízzel csomómentesre keverem, hozzáadom a tejfölt, majd a forró levesből merek bele 1-2 kanállal.

A tejfölös rántást állandó keverés közben a levesbe öntöm, a felkarikázott virslit is belerakom, összeforralom, illetve néhány perc alatt készre főzöm.

Rákóczi túrós

2011-10-10T19:36:00.002+02:00

Nálunk igen közkedvelt lett ez a sütemény, nem csak mutatós, de nagyon finom is. Tetejét többféleképpen készítettem már, lehet úgy is, hogy a túrókrémet megkenem lekvárral és utána rácsosan rányomom a tojásfehérjét, majd rászárítom. A fotók pedig akkor készültek, amikor először a tojásfehérjét raktam rá, majd a lekvárral kipótoltam a hézagokat.

Hozzávalók:

30 dkg liszt, 15 dkg vaj, 10 dkg porcukor, késhegynyi szódabikarbóna, 1 dl tejföl, 2 tojássárgája

a töltelékhez:

1 kg túró, 20 dkg cukor , 4 tojássárgája, 6 dkg búzadara, 2 dl tejföl

a tetejére:

4 tojásfehérje, 10 dkg porcukor, kb 15-20 barack lekvár, zselatin

A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrok. Kinyújtom, zsírozott, lisztezett normál méretű (25x35 cm) tepsibe rakom. Előmelegített sütőben addig sütöm, míg egy pici színt kap. Talán fél sülésnél egy kicsit érdemes tovább sütni.

Közben elkészítem a túró tölteléket:

a túrót átnyomom a krumplinyomón, majd hozzáadom a többi hozzávalót és alaposan összekeverem. Mikor kész a tésztám rásimítom ezt a tölteléket.

A 4 tojásfehérjét felverem habnak, végül hozzáverem a porcukrot is.

Előre keresztbe becsíkozom a süti tetejét ujjnyi távolságokra. Ezek mentén a kisméretű csillagcsővel rányomom a tojásfehérjét. A tetejét még egy pici porcukorral megszórom.

Visszarakom a sütőbe, de csak addig, hogy szépen megpiruljon a tojásfehérje.

A lekvárhoz hozzáöntöm a zselatint. Lassú tűzön kevergetés mellett melegítem ameddig el olvad a zselatin.

Majd a tojásfehérje csíkok közé kiskanál segítségével beadagolom.

Pár óra múlva már szeletelhető is.

Spagetti Emiliana

2011-08-11T14:57:00.001+02:00

Közeli olasz kisvendéglőből hozta haza nagylányom ezt a receptet, párja egyből el is készítette. Nagy sikert aratott, így azóta én is többször az étlapra tűzöm. A fotók nem a legjobban sikerültek, de az íze kifogástalan.

Hozzávalók 4 személyre:

25 dkg bacon szalonna
2-3 ek olívaolaj

25 dkg zöldborsó

25 dkg spagetti

5 dl főzőtejszín

1-2 ek cukor

1 ek ételízesítő

1 tk oregano

1 tk bazsalikom

bors

reszelt sajt

Elkészítése:

A bacon szalonnát apróra felkockázom és az olajon odateszem pirítani. Nagyon szeretem az ilyen jellegű ételeket wokban készíteni.

Mikor már majdnem jó ráteszem a zöldborsót (mirelit is lehet) és együtt tovább párolom, pirítom.

5-10 perc után ráöntöm a tejszínt, beleteszem a cukrot. Fűszerezem bazsalikommal, oreganóval, vegetával, borssal. Sózni nem nagyon kell, mert a bacon is sós.
Lefedem és addig főzöm míg a borsó megpuhul.

Közben a spagettit kifőzöm a szokásos módon.

Végül a tésztát és a ragut összekeverem.

Tálalásnál reszelt sajtot szórok a tetejére.

Születésnapi tortáim és a meglepetés

2011-08-09T20:47:00.001+02:00

Ezeket a gyönyörű és isteni finom tortákat én kaptam és keresztlányom keze munkáját dicséri. Receptjeit gondolom majd ő leírja én csak annyit mondhatok, hogy nagyon finom volt mindkettő.

Előző bejegyzésemben említettem, hogy két nagyon jó dolog ért születésnapom alkalmából - a nyereményről már írtam a másik felejthetetlen meglepetést pedig családom és közeli rokonaim "főzték ki ellenem".

A születésnapom hétfőre esett és megemlítettem, hogy én aznap nem szeretnék dolgozni, hanem menjünk el inkább kirándulni. Mint utólag kiderült ez kapóra is jött. Nagyon jól telt az egész nap, teljesen kikapcsolódva, gyanútlanul értünk haza (legalábbis én!). Otthon aztán könny szökött a szemembe, amikor megláttam az engem fogadó és ünneplő vendégeket - igazi felejthetetlen meglepetés volt!!!

Itt is szeretném megköszönni családtagjaimnak, rokonaimnak, akik ezt a bulit megszervezték és közreműködtek, nagyon - nagyon jól esett, köszönöm szépen!

Na és az ajándékok, amiket kaptam, bizony azoknak is nagyon örültem:

fényképezőgép, mert az előző sajnos elveszett, kenyérsütőgép, mixer, keksz kinyomó stb. - mind mind olyan dolog, amit már régen szerettem volna.

Külön nagy öröm számomra, hogy drága szüleimmel együtt ünnepelhettem az 50. szülinapomat. Ezzel a pár sorral hagy idézzem az ő szavaikat:

Erzsike!

Ezelőtt 50 évvel te hoztad el nekünk a legnagyobb örömöt

azzal, hogy megszülettél.

Szívből gratulálunk neked és kívánjuk,

hogy még legalább ennyi évet együtt ünnepeljünk!

Szerető szüleid

Anyu és Apu

NYERTEM a Laptopkonyha receptfeltöltő versenyén!!!!

2011-08-05T17:27:00.000+02:00

Bevallom mostanában nagyon elvagyok "havazva" úgy is mondhatnám nem a legjobb idők járnak erre felé, persze nem a szó szoros értelmében. Sok a gondom-bajom, időm, de sokszor kedvem sincs kedvenc hobbimmal a gasztroblog vezetésével foglalkozni. Persze készíteni továbbra is szoktam, hiszen 5 tagú családomat mégsem küldhetem mindennap kifőzdébe, gyorsétterembe.

A sok hétköznapi gond között azért jó is éri az embert. Az egyik kellemes meglepetés hétfőn születésnapomon ért, amelyet családomtól és rokonaimtól kaptam. Erről bővebben majd később írok.

A másik pedig kedden, amikor benéztem a RECEPTEK.L@PTOPKONYHA.HU oldalra. Hurrá nyertem!!!! - kiáltottam fel amikor megláttam, hogy én is ott vagyok a júliusi receptfeltöltő verseny díjazottjai között. A nyereményem pedig, hogy a laptopkonyha stúdiójában kamerák előtt készítsem el a szakmai zsűri által kiválasztott egyik beküldött receptemet.

Nagyon köszönöm a Laptopkonyha Szerkesztőségének ezt a lehetőséget!

Kicsit felocsúdva örömömből azért elgondolkodtam, hogy elmerek-e menni, mivel nagyon izgulós vagyok. Ezen még gondolkodom, de most úgy érzem jó kihívás lesz számomra!:)

A recept, amivel nyertem: Gyümölcsös alagút

Gyümölcsös alagút

2011-07-25T20:32:00.002+02:00

Megint egy sütés nélküli, de nagyon finom, különleges desszert receptjét írom le. Bármilyen gyümölcsöt tehetünk bele, én most málnával és sárgabarackkal készítettem.

Hozzávalók:

3 és fél (kis) pohár tejföl

1 cs zselatin

6 ek cukor

2 dl tejszín

20 dkg málna

6 db barack

babapiskóta

A tejfölt, cukrot, zselatint összekeverem, felmelegítem, de nem szabad forralni. A tejszínt kemény habbá verem és a langyosra hűlt tejfölhöz lazán hozzákeverem.

Egy őzgerinc formát folpack-kal kibélelek, a massza harmadát beleöntöm, feldarabolt málnát rárakom, majd újra öntök a masszából, erre a barackot rakom, végül a maradék tejfölös krém. Tetejét kirakom babapiskótával és pár órára hűtőbe rakom. Ha már jól megdermedt kiborítom a formából és felszeletelem.

Tejföl helyett joghurttal, gyümölcs joghurttal is készíthetjük.

Gesztenyés szelet (sütés nélkül)

2011-07-02T19:32:00.003+02:00

Nagyon mutatós, egyszerűen elkészíthető sütemény. Nagy előnye, hogy nem kell sütni, nyári melegben is nyugodtan vállalkozhatunk rá. Kezdő háziasszonyoknak is ajánlom.

Hozzávalók:

2 cs gesztenyemassza

35 dkg darált keksz

kb. 2 dl tej

1 vaníliás cukor

3 cs vaníliás pudingpor

9 dl tej

10 ek cukor

15 dkg margarin (vaj)

1 cs babapiskóta (24 db)

2 dl tej

3 adag kávé

0,5 dl Amaretto (vagy rum, esetleg rumaroma)

4 dl tejszín + 1 habfixáló

Elkészítése:

A gesztenyemasszát elkeverem a keksszel és a tejjel, majd belenyomkodom egy normál méretű tepsibe (nálam ez 21x36 cm). Cukrot nem teszek hozzá, de kíván-e érdemes megkóstolni, mert ez függ a gesztenyemasszától illetve keksztől.

A pudingot megfőzöm a tejben, közben hozzáadom a cukrot. Mikor kész a puding félrehúzom a tűzről, hozzádobom a margarint és botmixerrel jól kikeverem.

Felét ráöntöm a gesztenyemasszára.

A tejet, kávét, amarettot összekeverem, a babapiskótákat belemártom, de csak egy pillanatra, hogy el ne ázzon nagyon. Rásorakoztatom a krém tetejére, utána a maradék pudingos krémet ráöntöm. Végül rásimítom a kemény habnak felvert tejszínt, amibe a habfixálót is beletettem (ha hulalát használunk nem kell fixáló).

Pár órára berakom a hűtőbe és már szeletelhetem is. Tálalás előtt fahéjjal (kakaóporral, csokiforgáccsal) megszórom a tetejét.

Sakktábla szelet

2011-06-28T15:21:00.005+02:00

Minap a Tescóban a süteményes pultnál nézelődtem és ott láttam meg ezt a sütit, vagyis hasonlót! A fejemben meg is született hogyan készítem el.:)
A tésztát a csíkos sütemény alap tésztája, a krémet pedig a tejszínes kocka krémjéhez hasonlóan készítettem, csak most narancsot és egy kevés vajat is tettem a krémhez. Az eredmény nagyon jó lett, mindenkinek nagyon ízlett. Szerintem látványos is, csak ügyelni kell arra, hogy úgy szeljük fel a süteményt, hogy a kockák az oldalán is látszódjanak.

Hozzávalók:

3 tojás

15 ek cukor

15 ek liszt

3 kis pohár tejföl

2 ek kakaópor

1 tk szódabikarbóna

krémhez:

5 dl tej

2 cs tejszín vagy vanília pudingpor

4 ek cukor

5 dkg vaj

1 narancs

5 dl hulala tejszín

Csokimáz

A tojássárgáját a cukorral habosra kikeverem, majd a többi hozzávalót is hozzákeverem. Három adagban sütöm ki zsírozott, lisztezett normál méretű tepsiben. Mikor a lapok kisültek az egyik lapot hosszában felszeletelem 6 egyenlő részre.
A pudingot megfőzöm a tejben, hozzáadom a cukrot. Félrehúzom a tűzről és hozzáadom a vajat és a narancs levét, reszelt héját. Mikor kihűlt a puding a kemény habnak felvert tejszínnek felét hozzáadom.

A sütemény összeállítása a következőképpen történik:

Az első lapot vékonyan megkenem krémmel.
Rápakolom a felcsíkozott lap felét úgy, hogy közök maradjanak közte.
Ezeket a közöket feltöltöm krémmel, vékonyan bekenem a csíkok tetejét is.
Ezután rápakolom a maradék csíkokat úgy, hogy a krém fölé kerüljön.
A közöket újból feltöltöm krémmel.
Beborítom a harmadik lappal is.
A tetejét bevonom a maradék tejszínnel.
Szépen elsimítom, majd cérna segítségével kijelölöm a kockákat.
Minden második kockát ecset segítségével csokimázzal bekenek.

Csokimáz készítése: 5 ek porcukrot, 5 dkg vajat, 3 ek kakaóport és 3 ek forróvizet vízgőz fölött megolvasztok és ezt én egy picit hűlni hagyom úgy kenem a süti tetejére.

Forma 1 autó torta

2011-06-20T17:49:00.000+02:00

Egy rokon kisfiúnak kellett elkészítenem ezt a tortát. Külön kérése volt, hogy tiszta csoki torta legyen. Mivel nagy Forma 1 rajongó is, ezért gondoltam megpróbálkozom elkészíteni ezt a kisautót. Igazi kihívás volt, de nagyon élveztem. A torta 26 cm-es formában készült.

Hozzávalók:

Vizes piskóta 7 tojásból>>>>

(az adagokat arányosan növelve)

krémhez:

8 tojás

fél liter tej

20dkg cukor

5 ek liszt

2 ek kakaópor

1 cs zselatin

10 dkg vaj

díszítéshez:

fél liter hulala tejszín

10 dkg vaj

20 dkg darált keksz

10 dkg porcukor

1 piros ételfesték

1 ek kakaópor

egy pici tej

Elkészítése:

Kisütöm a piskótát. Közben elkészítem a krémet.

A tojássárgáját habosra kikeverem a cukorral, hozzáadom a lisztet, a kakaóport és a zselatint, szép óvatosan hozzáöntöm a tejet. Lassú tűzőn (forrnia nem szabad) fél óráig főzöm, hogy jól besűrűsödjön. Félre húzom a tűzről, hozzáadom a vajat és robotgéppel összekeverem.

Kemény habnak felverem a tojásfehérjét és a még forró krémbe belekeverem.

Amikor a piskóta kihűlt négy felé vágom. Megkenem a krémmel és kívülről kemény habnak felvert tejszínnel bevonom.

Forma1 autó készítése:

A megolvasztott vajhoz hozzáadom a darált kekszet, a porcukrot és az ételfestéket. A tejet csak a végén adom hozzá nehogy túl puha legyen. A kerekekhez kakaóport keverek. Minta alapján megformázom. A szpojlerekhez háztartási kekszet használok.

Epres szelet

2011-05-31T21:17:00.001+02:00

Eper szezon idején milyen gyümölcsös szeletet készíthet az ember, bizony epreset! Nekem ez az alap receptem - bármilyen gyümölccsel elkészíthető és nagyon finom. Egy valamit rontottam el benne, hogy színtelen tortazselét használtam a tetejére (mert ez volt idehaza), mutatósabb lett volna, ha pirossal készítem. No majd legközelebb. Az alapreceptet már felraktam blogomban itt, de egy két dolgot változtattam rajta, ezért újra leírom.

Hozzávalók

a tésztához:

6 tojás

6 ek cukor

6 ek liszt

2 ek kakaópor

1 dl étolaj

1 sütőpor

a krémhez:

2 cs vaníliás pudingpor

6 dl tej

6 ek cukor

5 dl habtejszín

1cs 20g-os zselatin fix (Dr. Oetker)

50 dkg eper

2 cs tortazselépor

A tojásokat külön választom, a tojássárgáját a cukorral és olajjal jól kikavarom. A tojásfehérjét csipet sóval jó keményre felverem. A liszthez adom a sütőport, beleszitálom a kakaóport. A kikevert sárgájához fokozatosan hozzáadom a kakaós lisztet, majd óvatosan belekeverem a tojásfehérje habot.

A normálnál egy kicsivel nagyobb (28x38-as) tepsit sütőpapírral kibélelek és beleöntöm a masszát. Előmelegített 170 fokos sütőben kb félórát sütöm (tűpróbával megnézem, hogy jó-e).

Közben elkészítem a krémet.

A pudingporokat kevés tejben csomómentesre kikeverem és a cukorral együtt hozzáadom a többi forrni feltett tejhez. Állandóan kevergetve forrástól még 1 percig főzöm. Utána jól lehűtöm.

A tejszínt jó keményre felverem. Mivel most nem hulala tejszínt kaptam ebbe egy zselatin fixet is beletettem a csomagoláson leírt módon (cukrot nem tettem hozzá, mert a tejszín cukrozott volt). Végül hozzákeverem a kihűlt pudinghoz, mixerrel jól összedolgozom, hogy krémes legyen.

Az elkészített krémet a tészta tetejére kenem.

A gyümölcsöket megmosom, félbe vágom és úgy rakom a süteményre, hogy szeletelésnél minden kockára jusson egy-egy gyümölcs.

Amit most változtattam rajta, hogy a tetejére zselatint készítettem.

A tortazseléket fél liter hideg vízben feloldom (fele arányban készíthető gyümölcslével is), hozzáadok 6 ek cukrot és állandó kevergetés közben felforralom. 15 másodpercig főzöm, majd a tűzről levéve hűlni hagyom. Közben ahogy hűl kevergetni kell és amikor már kicsit kezd szilárdulni a süteményre egyenletesen ráöntöm. Végül hűtőbe teszem, hogy teljesen megszilárduljon.

Zöldborsókrémleves

2011-05-25T17:56:00.000+02:00

Családom nagyon szereti a krémleveseket, többek között a zöldborsó is nagy kedvenc. Aktuális is, hiszen itt lesz nemsokára a borsószezon ideje. Most még mirelit borsóból készítettem méghozzá 1 kilóból, mert a múltkor csak fél kilóból készült és bizony nem is lett elég. Ebből nem lehet eleget főzni, mert szerintem olyan finom, hogy eteti magát. Hozzáteszem, hogy öt felnőtt ember eszik belőle.

Hozzávalók: 5 főre

1 kg mirelit zsenge zöldborsó

1 fej vöröshagyma

5 dkg vaj

2 közepes krumpli

2 dl tejszín

fél húsleveskocka

A vöröshagymát feldarabolom és a vajon megdinsztelem. Mikor majdnem jó 1 mokkáskanál cukorral megszórom és kicsit együtt megpirítom. Hozzáadom a zöldborsót, a megpucolt, felkockázott krumplit, együtt átdinsztelem és felöntöm kb.1 liter vízzel. Beleteszem a húsleveskockát, sózom, borsozom és puhára főzöm.

Mikor jó a levét leszűröm és a borsót botmixerrel pürésítem. Végül összeállítom, hozzáadom a tejszínt és együtt még összemelegítem.

Pirított kenyérkockával, reszelt sajttal tálalom.

Zöldséges csirkemell tésztával

2011-05-24T13:54:00.006+02:00

Végre itt a friss zöldségek időszaka. Nagy kedvencem ez az étel, egyszerű, gyorsan elkészíthető. Lehet fagyasztott zöldségből is készíteni, de a friss mégis csak más.

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell filé

1 fej vöröshagyma

25 dkg zöldbab

25 dkg zöldborsó

só, bors, majoranna

1 tk pirospaprika

orsótészta

A feldarabolt vöröshagymát olajon megdinsztelem. Rádobom a felkockázott csirkemellet, fehéredésig pirítom. Belekeverem a zöldbabot, fűszerezem ízlés szerint, rászórom a pirospaprikát. Picit összepirítom, majd kevés vizet öntök rá. Félfövéskor hozzáadom a borsót is, majd készre főzöm. Közben a szokásos módon megfőzöm a tésztát. Együtt tálalom.

Húsvéti bárány torta

2011-05-03T21:22:00.002+02:00

Egy kicsit elkésve, de sajnos csak most van időm feltenni ennek a húsvéti tortának a receptjét, no de nem baj, jövőre is lesz húsvét!:))

A tortát illetve receptjét Yasminánál találtam és nagyon megtetszett.

Húsvét vasárnap ebédre voltunk hivatalosak a keresztfiamékhoz. Gondoltam kedveskedek neki ezzel a barikával. Nagyon örült neki, az apukája szerint nem is szabad lett volna felszelni, mert ez így nagyon szép.

Hozzávalók:

7 tojás

28 dkg cukor

7 ek olaj

14 ek víz

28 dkg liszt

2 dkg kakaópor

mézeslaphoz:

15 dkg méz

7 dkg vaj

2 tojás

15 dkg porcukor

2 tk fahéj

1 tk szódabikarbóna

2 evőkanál víz

50 dkg liszt

kb fél l tejszínhab

5 dkg csoki

A szokásos módon elkészítem a piskótát. Alaposan kikeverem a tojássárgáját az olajjal és a vízzel. Elvegyítem a lisztet a szódabikarbónával. Összeállítom a piskótát és gáztepsiben kisütöm.

Közben elkészítem a a mézes lapot is. A mézet és a vajat felolvasztom. A porcukrot a vízzel és a tojással elkeverem. A lisztet, szódabikarbónát és a fahéjat elvegyítem. Majd az összes hozzávalót egy tálba összekeverem. Pár órára hűtőbe teszem.

Elkészítem a barika sablont. Kinyújtom fél cm vékonyra a mézes lapot és éles késsel körbevágom.

Nekem ebből a mennyiségű mézesből készült egy nagy bárány és 5 pici bárány, valamint egy tucat tojás vagy bármilyen forma készíthető.

Ezeket kisütöm zsírpapírral kibélelt tepsiben. Majd rárakom a barikákat a piskótára és körbe vágom őket.

A piskótát ezután kettőbe vágom és megtöltöm lekvárral, majd kívülről tejszínhabbal bevonom. Ráhelyezem a barikát. Olvasztott csokival megrajzolom a kontúrokat és a szőrét tejszínhabból készítem el.

Feketeerdő torta születésnapra

2011-04-28T15:19:00.002+02:00

Még az ünnepek előtt sütöttem ezt a tortát egyik rokonom születésnapjára. Szeletben azért nem tudtam lefotózni, mert a vendégségben nem vettem részt. Receptje itt olvasható (26 cm-es tortaformában készült, 8 tojásos változat).

Húsvéti ajánlatunk és kreativ blogger díj

2011-04-20T19:26:00.007+02:00

Bence-Emőke hívott meg bennünket egy kis húsvét előtti játékra, amelyet ezúton is köszönünk. A játék lényege, hogy blogunkból válasszunk ünnepi menüsor ajánlatot. Az ünnepek előtt nagyon hasznos lehet ez a kis játék, tehát úgy gondoltam szívesen eleget teszek neki, így végig nézve receptjeinket ezek mellett döntöttem.

Húsvéti ajánlatunk, mellyel egyúttal Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánunk minden kedves látogatónknak!!!

Sajttekercs hidegtálra

Sajnos még nem fotóztam le, pedig már nagyon sokszor elkészítettem, nagyon szeretjük.
És már el is készült, íme a fotó:

Göngyölt csirkemell hagymás gombás tojással töltve

Sertéskaraj sajttal, sonkával töltve

Sütés nélküli kekszes finomságok

Finom foszlós kalács mákkal töltve

Egyszerű, gyors sajtos rúd

vagy az elmaradhatatlan Vajas kifli

A játék lényege: írj egy bejegyzést Húsvéti ajánlat címmel! Az ünnepre való tekintettel javasolj 5-10 ételt bármilyen kategóriában egy feltétel van, hogy a korábban már közzétett receptjeid közül válogass!

Ha megkapod a játékot, akkor kérlek küldd tovább 10 bloggernek! De a játékot szabadon is "elviheted" nem kell megvárni, hogy hozzád is eljusson!:)

Tovább én már nem küldeném, mert ahogy nézem szinte már mindenki részt vett a játékban aki nem hátra rajta szabadon elviheti!

Nagyon köszönjük Edó-nak és Rózsiká-nak a kreatív blogger díjat, azt hiszem egy ilyen elismerés mindig jól esik az embernek. Sajnos mostanában nekünk is kevesebb időnk van a bloggal foglalkozni és ritkábban jutunk el másokhoz is, így én most nem emelek ki senkit, hanem minden kedves blogtársamnak nagy szeretettel küldöm))
A szabályzat szerint 10 dolgot kell elárulni magunkról: erről itt és itt olvashattok.

Saslik

2011-04-18T11:20:00.003+02:00

Család kedvence a saslik. Talán azért készítem ritkábban, mert az előkészület egy kicsit hosszadalmas (mire mindent felkockázok, nyársra húzok), de a végeredményért megéri. Na meg persze a saláta és a pita elmaradhatatlan hozzá. Ezzel vendégeltem meg barátnőimet is születésnapomon.

Hozzávalók:

csirkemell filé

gyros fűszerkeverék

gomba

csirkemáj

császárszalonna

koktélparadicsom

vöröshagyma

krumpli

A felkockázott csirkemellet leszórom gyros fűszerkeverékkel, amit egy pár órahosszára állni hagyok. A többi hozzávalót is felkockázom, végül mindent sorba felhúzok a nyársakra (kivéve a krumpli).

A krumplit megpucolom, felkarikázom. A tepsit olajjal kikenem, belepakolom a krumplit, befűszerezem, majd rásorakoztatom a nyársakat. Végül kevés olajjal lecsurgatom. Alufóliával letakarva közép meleg sütőbe rakom. Mikor a krumpli megpuhul az alufóliát leveszem róla és visszatolom a sütőbe pirulni. A nyársakat is megforgatom és még a másik felét is pirulásig sütöm.

Házi készítésű pitával és görög salátával tálalom.

Az lesz a jó mikor a szabadban gyújtott tűznél sütögethetjük ki.

Micimackó torta

2011-04-13T18:58:00.003+02:00

Középső gyermekem sem maradhat ki, ha már a kicsi és a nagy kapott tortát, így Botikámnak is készítettem egyet. Bevallom ennek a tortának az elkészítése az én fantáziámat is izgatta, így könnyen rábeszéltem magam a harmadik torta sütésére. Mivel vendégeket hívtunk, így nem féltem, hogy esetleg ránk marad a sok édesség (még ilyen nálunk nem volt).

Hozzávalók:

10 tojásos vizes piskóta

Krémhez:

8 dl tej

2 cs eperpuding

10 ek cukor

20 dkg vaj

Bevonó:

50 dkg háztartási keksz

25 dkg margarin

20 dkg porcukor

1 császárkörte aroma

piros festék

kakaópor

Elkészítése:

A piskótát gáztepsiben sütöm ki két adagban (a tésztát a vizespiskóta alapreceptje alapján arányosan növelve a hozzávalókat készítem el: 10 tojás, 45 dkg cukor, 50 dkg liszt, 20 ek.víz, 10 ek. olaj, 2 sütőpor).

A testhez 4-szer 12 cm-es karikákat vágok ki. A fejhez 2-szer 8 cm-es karika pogácsa szaggatóval, plussz egy 8 cm-es, de ahhoz szabok egy kis orr részt is, amit középre teszek az összeállításnál.

A krémet is elkészítem: a pudingot megfőzöm, majd mikor kihűlt hozzákeverem a habosra kikevert vajat. Ezzel a krémmel megkenem a "pogácsáimat". Egymásra pakolom őket és kekszmasszával vonom be:

A kekszmassza elkészítése: margarint felolvasztom, összekeverem a darált keksszel a porcukorral a császárkörte aromával és annyi tejjel, hogy jól formázható legyen. Kb 1/3 részhez piros festéket is keverek. Ebből készül a maci pólója. Egy kisadaghoz pedig kakaóport. Ezzel a csupor van bevonva. Amit az 5 cm-es pogácsaszaggatóval szaggatok ki. Ezt is ugyanúgy megtöltöm. A lábak és a kezek is megvannak töltve krémmel, majd kívülről bevonva. A kéz fogpiszkálóval van felerősítve. A szem és az orr csokigyurmából készül.

Túrós batyu

2011-04-11T18:47:00.000+02:00

Régóta készülök már a túrós batyut megsütni, na most végre rászántam magam. Nagyon szeretem a boltit is, de ez tényleg sokkal sokkal finomabb és nem utolsó sorban olcsóbb is. A receptet Limaránál láttam - az alapján készítettem el. Köszönet neki, nagyon finom lett.

Hozzávalók:

60 dkg liszt

3,3 dl tej

2,.5 dkg élesztő

3 evőkanál cukor

1 mokkáskanál só

8 dkg olvasztott vaj

1 tojás

Túró töltelékhez:

50 dkg túró

2 csapott evőkanál búzadara

4-5 evőkanál cukor (túrótól is függ)

1 cs vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

10 dkg mazsola

2 tojás

Mivel nekem kenyérsütőgépem nincs, így kézzel dagasztom ki a tésztát. Az élesztőt 1 kanál cukorral és 1 dl langyos tejjel felfuttatom. A lisztet, cukrot, sót, tojást és a maradék langyos tejet egy tálba mérem és hozzáadom a felfuttatott élesztőt is. Alaposan kidolgozom, közben fokozatosan hozzáadagolom az olvasztott vajat. 10-15 perc dagasztás után a tésztát letakarom és langyos helyen duplájára kelesztem.

Amíg kel elkészítem a tölteléket. A túrót villával áttöröm. A tojásokat szétválasztom, a tojásfehérjét habbá verem. A túróhoz hozzákeverem a cukrot, tojássárgáját, citromhéjat, búzadarát, vaníliás cukrot, mazsolát és végül óvatosan a tojásfehérje habot.

A megkelt tésztát lisztezett deszkán kinyújtom kb. 3 mm vastagságúra. Feldarabolom 10x10 cm-es négyzetre és mindnek a közepébe rakok 1 kanálnyi tölteléket. A sarkokat átlósan középen összefogom és csavarok rajta egyet. Sütőpapirral kibélelt tepsibe rakom és még hagyom kelni 20-30 percet. Ekkor tojással lekenem a tetejét és előmelegített sütőben 180 fokon 15 - 20 percig sütöm.

Göngyölt csirkemell hagymás gombás tojással töltve

2011-04-08T17:36:00.000+02:00

Főleg akkor készítem el ezt a fajta göngyölt húst, ha vendégeket várok, finom is és nagyon jól mutat a sültes tálon. Legutoljára csípős debrecenit daraboltam bele, így nekem még jobban ízlett (imádom a kissé csípős ételeket).

Hozzávalók:

4 csirkemell

1 fej vöröshagyma

20dkg-nyi gomba

4 tojás

1 debreceni kolbász

1 cs petrezselyemzöld

A vöröshagymát megtisztítom, feldarabolom és kevés zsiradékon megpirítom. Hozzáadom az apróra vágott gombát, ízesítem sóval, borssal és addig párolom, míg a levét el nem forrja. Ekkor hozzáadom a csíkokra darabolt debrecenit és a finomra vágott petrezselyemzöldet. Ezt még egy kicsit párolom, majd hozzákeverem a felvert tojást és készre sütöm.

Amíg a töltelék hűl elkészítem a húsokat. A csirkemellet vékonyabb oldalánál kettévágom, vagyis szétnyitom a húst úgy, hogy teljesen nem vágom szét - tehát egybe maradjon. Egyenletes vékonyra kiklopfolom, sózom. Így lesz 4 jó nagy kiklopfolt húsom, amelyekre a tölteléket szétosztom és felgöngyölöm őket. Végül a szokásos módon bepanírozom és fedő alatt közepes tűzön kisütöm. Érdemes félórát hűlni hagyni, mert úgy lehet szépre szeletelni.

Lovas csokitorta

2011-04-07T22:02:00.000+02:00

Milyen jó,hogy három gyermekem van, így egymás után gyárthatom a tortákat, mindig van valami alkalom:)).
A nagyfiamnak Olinak is márciusban van a szülinapja amire trombitatortát kért, na meg készült mellé ez a lovas csokitorta, mert másik kedvenc hobbija a ló, a lovaglás.

Hozzávalók:

6 tojásos vizes piskóta:

6 tojás

12 ek víz

6 ek étolaj

25 dkg cukor

30 dkg liszt

2 tk szódabikarbóna

Krémhez:

8 dl tej

2 cs csokipuding

4 ek cukor

3 dl hulala+ 3 dl a díszítéshez

csokigolyóhoz:

1 tábla étcsoki

3 ek méz

3 tk étkezési keményítő

A tojássárgát cukorral, vízzel, olajjal jó alaposan fehéredésig kikeverem. Váltakozva hozzáadagolom a szódabikarbónás lisztet és a kemény habnak felvert tojásfehérjét.

28 cm-es tortaformában kisütöm.

Közben a pudingot megfőzöm a tejben a cukorral, a végén hozzádobom a margarint, jól kikeverem és mikor kihűlt a krém hozzákeverem a kemény habnak felvert hulalát.

A csokigolyókat is elkészítem az alábbiak szerint.

A lapokat megkenem a krémmel és rápakolom a csokigolyókat.

Kívülről tejszínhabbal díszítem. A lovat pedig kakaóporból szórom rá úgy, hogy előtte papírlap közepéből kivágom a lóformát.

Citromos kókuszos máktorta

2011-04-06T20:59:00.006+02:00

Legkisebb fiam Zsombor keresztelőjére készült ez a torta. Ő még nem válogat benne a vendégek szerint pedig nagyon finom lett. Jó párosítás lett a mák a kókusszal, különleges ízt adott még hozzá a citrom.

Hozzávalók:

3 tojás

12 dkg cukor

6 ek víz

3 ek olaj

10 dkg mák

5 dkg liszt

1 tk szódabikarbóna

Krém:

2 dl tej

fél cs pudingpor

10 dkg kókuszreszelék

8 dkg porcukor

10 dkg margarin

1 citrom reszelt héja és leve

Először is a mákot ledarálom a legminimálisabb cukorral. Majd a maradék cukorral, vízzel, olajjal és tojássárgával habosra kikeverem. Majd mint a piskótát ugyanúgy összekeverem a hozzávalókat és kisütöm 18 cm-es tortaformában.

Krém készítése:

A tejbe beleöntöm a kókuszreszeléket, a pudingport, összeforralom óvatosan, mert könnyen lekap. Hagyom kihűlni és ezután hozzáadom a porcukorral habosra kikevert margarint. Végül hozzáadom a citrom lereszelt héját és a levét.Végül összeállítom a tortát.

Díszítéshez tejszínhabot használtam, amit ételfestékkel színeztem. A figurák kekszmasszából készültek a dinnye alapján.

Torták felírata, csokigolyók, csokirózsák

2011-04-06T19:14:00.000+02:00

Az előző bejegyzésemben ígértem leírom hogyan készítem el a csokigyurmát, amit a torták felíratához használok, illetve így készítem a csokigolyókat és ezeket a csokirózsákat is.

Hozzávalók:

1 tábla csoki

3 ek méz

3 tk étkezési keményítő

Felolvasztom a mézet és belekeverem a keményítőt, majd ezt a mikróban megolvasztott csokihoz keverem.

Zsírpapírra kiöntöm szép vékonyan és hagyom, hogy megdermedjen. Mikor kész leszedem a zsírpapírról. Gumikesztyűben nagyon jól lehet formázni belőle például golyókat, rózsát.

A rózsához is golyókat készítek. Ezeket ellapítom és így formázom ki a szirmokat.

A feliratot is ilyen gyurmából készítem, úgy hogy vékonyra kisodrom a csokit, majd felhelyezem az előre megírt betűkre.

Meggyes mascarponés torta 80. születésnapra

2011-04-02T18:59:00.002+02:00

Ezt a tortát Nagyapám 80. születésnapjára készítettem. A tulipán motívumot azért választottam, mert kis koromban mindig ilyen tulipánokat rajzolt nekem. Gondoltam egyszer én is visszaadom neki - így sikerült a tortára díszítve.

Isten éltesse őt erőben, egészségben még köztünk nagyon nagyon sokáig!!!

Hozzávalók a lapokhoz:

48 dkg liszt

10 dkg margarin

15 dkg cukor

1 cs vaníliás cukor

1 cs szalalkáli

1 dl tej

2 tojás

2 dkg kakaó

Krémhez:

4 dl tej

1 cs vaníliás pudingpor

5 ek cukor

5 dkg vaj

5 dl Hulala tejszín + 2 dl a díszítéshez

250 g Mascarpone

0,80 kg meggy (vagy 2 ü. meggybefőtt)

A szalalkálit feloldom a tejben, majd a többi hozzávalóval együtt tésztává gyúrom. Elosztom 5 egyenlő részre és kör formára kinyújtom. Ráteszem a 28 cm-es tortasütőt és kivágom körbe. Ami leesett róluk mind félreteszem, mert pont annyi marad ki, hogy még egy 6. lapot is tudok készíteni belőle.

A lapokat egyesével kisütöm

Amíg sül a lap elkészítem a krémet. Először a tejben megfőzöm a pudingport az 5 ek cukorral. Mikor kész a puding belekeverem a vajat és hagyom kihűlni.

Addig felverem a Hulalát, hozzákeverem a mascarponet, majd végül a kihűlt pudingot is belevegyítem. A lapokat megkenem a krémmel, és megpakolom magozott meggyel. A végén a tetejét és az oldalát tejszínhabbal díszítem.

A tulipán a hinnye dinnye tésztájából készült. A betűk pedig csokigyurmából, amit majd a következő bejegyzésben itt olvashattok.

Lekvárral illetve mákkal töltött kuglóf

2011-03-29T17:36:00.000+02:00

Kezdek egyre jobban belejönni a kuglóf sütésbe. A minap is készitettem két kuglófot.

Hozzávalók a 2 kuglófhoz (egyhez fele adag kell)

1 kg liszt
5 dkg élesztő

6 dl langyos tej

10 ek cukor
2 db tojássárga
1citrom reszelt héja
2 cs vaníliás cukor
10 dkg olvasztott vaj

2 csipet só
2 ek holland kakaópor

Töltelék:

10-15 dkg darált mák amibe 1 citromlevét csepegtetek

10 dkg sütés álló lekvár

Két kuglófot sütök úgy, hogy a hozzávalók feléből a fehér, a másik feléből a kakaópor hozzáadásával a barna tésztát készítem el.

Fehér tészta: fele adag lisztből, tejből, élesztőből és cukorból kovászt készítek, amit a dagasztógépbe felfuttatok. Majd a többi fele hozzávalóval együtt 20 percig dagasztatom. Lisztezett deszkán hagyom megkelni.
Közben elkészítem a barna tésztát is ugyan ezzel a módszerrel. A kakaóport a liszt előtt szórom bele, hogy mikor dagaszt ne porolja össze vele az egész gépet. Majd ezt is hagyom megkelni.

Utána kettőbe veszem a barna és a fehér tésztát is. Így kapok 4 cipót. A fehéreket kinyújtom téglalap alakúra és megtöltöm az egyiket a mákkal a másikat a lekvárral. Feltekerem őket.

A barna tésztákat rudakká sodrom. Majd összecsavarom a fehéret a barnával és egy-egy kivajazott, lisztezett kuglófformába rakom.

Így is jó félórát kelesztem, majd közép meleg sütőben 45-50 percig sütöm.

A kisült kuglófokat a formával együtt megfordítom, egy tálcára borítom és a formában hagyom kihűlni.

Kakaós kuglóf és egy kedves díj

2011-03-24T14:59:00.001+01:00

Mióta megvan a kuglófformám egymás után készítem a kuglófokat, a fiúk is nagyon szeretik egy kis kakaó vagy tea mellé. Csak időm nem nagyon van felrakni a blogra, így csak gyűlnek a receptek. A múlt héten is kipróbáltam két új receptet amit sikerült végül lefotóznom is. Íme az egyik:

Hozzávalók a tésztához:
50 dkg liszt
3 dkg élesztő

3 dl langyos tej

5 ek porcukor
1 db tojássárga
1citrom reszelt héja
1 cs vaníliás cukor
5 dkg olvasztott vaj

1 csipet só
végül:

2 dkg puha mazsola
1 ek holland kakaópor

Először is lisztből, tejből, élesztőből és cukorból kovászt készítek, amit felfuttatok. Én ezt is már a kenyérdagasztógépben végeztetem. A többi hozzávalót is hozzáadagolom és jól kidolgoztatom a géppel.

Utána kettőbe veszem a tésztát és az egyik felébe a mazsolát, másik felébe a kakaóport gyúrom bele.

Külön tálban szobahőmérsékleten duplájára kelesztem.

A megkelt tésztákat rudakká sodrom, összecsavarom őket és kivajazott, lisztezett kuglófformába rakom.

Így is jó félórát kelesztem, majd közép meleg sütőben 45-50 percig sütöm.

A kisült kuglófot a formával együtt megfordítom, egy tálcára borítom és a formában hagyom kihűlni.

Ha kihűlt leveszem a formát és lehet díszíteni olvasztott csokoládéval, cukorgyönggyel vagy egyszerűen porcukorral.

Közben egy nagyon kellemes meglepetés is ért bennünket: díjat kaptunk Kollegától, amit ezúton is nagyon köszönünk neki. Megtiszteltetés és nagyon jól esik, hogy gondolt ránk így is, hogy ennyire elvagyunk veszve.

Szeretettel tovább adjuk a díjat minden kedves blogtársunknak akik látogatnak bennünket illetve akikhez mi is szívesen benézünk.

Bolognai spagetti, ahogy én készítem

2011-03-12T19:29:00.001+01:00

Lehet, hogy "Bolognai spagetti" alapból hamarabb elkészíthető, de szerintem megéri az a 10-15 perces többlet munka, amivel tovább készül így az étel. Persze, ha nincs időm azért én is a gyorsabb változathoz folyamodok.

Hozzávalók:
50 dkg darált hús
2 fej vöröshagyma
4 duci gerezd fokhagyma
1púpos teáskanál bazsalikom
1 tk oregano
1 kk majoranna
1 kk chili paprika (ha gyerek nem eszik belőle)
só, bors ízlés szerint
20 dkg paradicsompüré
2 ek kechup
1-2 ek cukor
10 dkg reszelt sajt

2 evőkanálnyi libazsíron megdinsztelem a feldarabolt vöröshagymát. Ráteszem a darált húst, kicsit pirítom majd belenyomom a fokhagymát, rászórom a fűszereket és kb.1 dl vizet aláöntve párolom.

Mikor már majdnem puha (10-15 perc) ráteszem a paradicsompürét, kechupot és még így is főzöm egy kicsit. Végén megkóstolom, ha kicsit savanykás 1- 2 ek cukorral ízesítem.

A tésztát a szokásos módon kifőzöm.

Tálalásnál a tésztára szedek a húsos mártásból, reszelt sajttal megszórom.

Rakott brokkolis penne

2011-03-09T15:32:00.002+01:00

Régóta készülök már ezt az ételt elkészíteni, de valahogy mindig halasztottam. Talán azért, mert az eredeti recept szerint eléggé vegetáriánus ételnek tűnik ( mi meg nem vagyunk azok ugye). Végül úgy döntöttem, hogy csempészek bele egy kis húsfélét, így a hűtőmben éppen fellelhető sonkát és bacon szalonnát. Nagyon finom lett, még a férjem is megdicsérte, pedig ő nem egy tészta rajongó.

Hozzávalók:

80 dkg brokkoli (most fagyasztott)

1 tk ételízesítő

1 cs penne tészta (50 dkg)

15 dkg bacon szalonna

15 dkg sonka

1 kis pohár tejföl (1,75 dl)

3 gerezd fokhagyma

só, bors, oregano

10 dkg vaj

5 dl tej

2 evőkanál liszt

25 dkg reszelt sajt

A brokkolit rózsáira szedem, megmosom. 5 dkg vajon megfuttatom, kevés vizet öntök alá, rászórom az ételízesítőt és megpárolom.
Közben a tésztát is sós vízben kifőzöm. Miután kész lecsepegtetem, összekeverem a kis doboz tejföllel, a kockákra vágott sonkával, a zsírjára sütött baconszalonnával, a zúzott fokhagymával és egy kevés reszelt sajttal.

Amíg ezek főnek elkészítem a sajtos besamelmártást: 5 dkg vajat olvasztok, hozzáteszem a 2 ek lisztet. Ezt simára keverem, felengedem a tejjel, összeforralom majd hozzákeverem a sajt felét.

Kivajazok egy jénai tálat, beleteszem a tészta felét, ráhalmozom a brokkoli felét, sózom, borsozom, megszórom egy kevés oreganóval, ráöntöm a sajtmártás egy harmadát, majd újrakezdem a rétegezést - tészta, brokkoli, fűszerezés, megmaradt sajtmártás. A maradék reszelt sajtot a tetejére szórom és sütőben addig sütöm, amíg a teteje kicsit pirulni kezd (20-25 perc).

Házi krémes

2011-02-20T16:40:00.008+01:00

Anyósoméknál készült mindig házi krémes, férjem kedvence is volt. Valamiért eddig én nem is próbálkoztam vele, talán mert az egyik cukrászdában lehet kapni hasonlót. Finom az is, de férj szerint csak nem olyan, mint amit otthon sütöttek. Kapóra jött, hogy Anyukám hájas tésztából rétest készített, így megragadva az alkalmat megkértem süssön ki nekem 4 lapot a tésztából. Természetesen meglehet oldani üzletben vásárolt leveles tésztával is. Végül kétfajta krémet készítettem hozzá:

Hozzávalók:

2 hájas lap vagy 1 cs leveles tészta

Krémhez:
8 tojás

20 dkg cukor

5 dkg liszt

2,5 dkg zselatin
2 cs vaníliás cukor
0,5 l tej

Ha leveles tésztát veszünk, akkor azt kettőbe vesszük, egyenként gáztepsi nagyságúra kinyújtjuk és tepsi alján 200 fokon kisütjük. Sütés előtt érdemes megszurkálni villával, hogy a púposodást meggátoljuk. Nagyon gyorsan kisül, figyelni kell. Ha a lapok kihűltek széleiket levágjuk, az egyiket egy kisebb tepsibe helyezzük (sütés közben is zsugorodik) a másikat feldaraboljuk akkorára, amilyen nagyságúra szeretnénk a krémeseket.

A krémhez a tojásokat szétválasztom, a sárgájához hozzáadom a cukrot és szép habosra kevertetem. Hozzáadom a lisztet, zselatint, kevés tejet és csomómentesre kikeverem. A tojásfehérjét jó keményre felverem. Közben a tejet felteszem forrni, amíg langyos óvatosan belekeverem a tojásos lisztes masszát és állandó kevergetés közben lassú tűzön sűrűsödésig főzöm (de ügyeljünk, mert felforrnia nem szabad, nehogy a tojás összerántódjon). A tűzről levett krémhez óvatosan hozzávegyítem a vaníliás cukrot, végül kis hűlés után a tojásfehérje habot.
Kicsit hűlni hagyom, hogy enyhén sűrűsödjön, majd a tepsibe helyezett lapra öntöm, ráhelyezem a kockalapokat és így hagyom kihűlni.

Az alsó képen a krémet annyival másképp készítettem, hogy tojásfehérje helyett 5 dl hulala tejszínt kevertem hozzá, amit előtte jó keményre felvertem (a sárgájához csak fele cukrot tettem).
Ez talán jobban hasonlít a cukrászdai krémeshez - nagyon finom ez is, de a nyerő a felső képen szereplő krémes lett.

Pirított hagymás gombás velö

2011-02-15T19:03:00.002+01:00

Finom reggelire, uzsonnára vagy egy kis baráti összejövetelnél előételnek is. Egyszerű elkészíteni és nagyon nagyon finom. Én legalábbis nagyon szeretem.

Hozzávalók (4-5 főre):

50 dkg vöröshagyma

50 dkg gomba

80 dkg velő

petrezselyemzöld

Az apróra vágott hagymát zsíradékon megdinsztelem, ráteszem a vékony szeletekre vágott gombát, együtt tovább pirítom, majd ráteszem a hártyázott, felvagdalt velőt, kevergetve tovább sütöm 8-10 percig. Végén só, bors, apróra vágott petrezselyemzöld (ez nálam most elmaradt). Csipetnyi őrölt paprikával is meghinthető. Fokhagymás pirítósra kenve isteni finom:DD

Baconba tekert csirkemáj

2011-02-07T20:01:00.005+01:00

Több helyen találkoztam már ezzel a recepttel, de gondoltam én is felrakom, mert ha egy gyorsan elkészíthető, egyszerű és nem utolsó sorban finom ételt akarsz készíteni, akkor ezt ajánlom. Nagylányom igen válogatós, de a csirkemájat nagyon szereti minden formában elkészítve, így ez is a kedvenc ételei közé tartozik. Vendégváró falatkáknak vagy főételnek is ideális. A ropogósra sült bacon már önmagában is fenséges, de a májjal kombinálva különleges ízhatást érünk el. Annál finomabb szerintem, minél kisebb adagokat, falatkákat csinálunk.

Hozzávalók:

60 dkg csirkemáj

30 dkg baconszalonna

bors, majoránna

kevés tej, 2 gerezd fokhagyma

Először is a csirkemájat megmosom, megtisztítom.
Kettőbe vagy háromba vágom és fokhagymás tejbe kb.1 órát áztatom (ha nincs idő ez el is maradhat).
A felszeletelt baconszalonnát is kettőbe vágom, a tepsit kikenem egy kis olajjal, a sütőt begyújtom.
A májat kiveszem a tejből, jól lecsurgatom, ízesítem borssal, majoránnával és már tekerem is a baconszalonnába. Sózni nem kell, mert a baconszalonna elég sós.
Szép sorban a tepsibe rakom és már teszem is a közép meleg sütőbe. Addig sütöm, míg szép piros nem lesz a szalonna (20- 30 perc).

Krumplipürével és vegyes savanyúsággal tálalom.

Pudinggal töltött farsangi fánk

2011-02-05T14:56:00.010+01:00

Itt a farsang ideje és természetesen ilyenkor a fánk sütés ideje is. Az én "kis"családom nagyon szereti, ilyenkor igencsak minden héten a kívánság listára kerül. Változatosság kedvéért most a kisült fánkokat pudingkrémmel töltöttem meg. Hasonlóan készítettem, mint a Gyorsan elkészíthető szalagos fánk-ot, csak az adagokon változtattam.
Ezzel a recepttel szeretnék én is jelentkezni VKF 40. fordulójára, amelyet Tücsök Bogár hirdetett meg és a témája a fánk készítése hozzáillő mártással.

Hozzávalók:

1 kg liszt

5 dkg élesztő

6 dl tej

4 ek porcukor

0,5 dl rum

3 tojás

5 dkg étolaj (vagy 10 dkg olvasztott vaj)

2 csipet só
1 narancs reszelt héja (vagy citrom)
Sütéshez: 1 l olaj

Mártás:

1 liter tej

2 cs pudingpor

6 ek cukor

3 dkg vaj

Elkészítése:

1,5 dl langyos tejben 1 tk cukorral felfuttatom az élesztőt. Én már ezt a műveletet is a dagasztógépben szoktam elvégeztetni.

A tojásokat szétválasztom, felverem a tojásfehérjét.

Mikor az élesztő kész hozzáadom a maradék langyos tejet és a többi hozzávalókat. Kivéve az olajat, mert azt apródonként csurgatom hozzá.

20 percig dagasztatom.

Mikor kész kiöntöm a jól kilisztezett deszkára, jó ujjnyi vastagra szétlapogatom a kezemmel és lisztbe mártott szaggatóval már szaggatom is.

Kicsit lágy a tészta, de semmi gond, mert meghálálja a bajlódást. Nagyon finom lesz a fánk.

Annyi ideig elég kelnie ameddig az olaj felmelegszik. Az olajnak jó melegnek kell lennie, de azért ne legyen túl forró, mert akkor csak a külseje sül meg a belseje nyers marad.

Töltött fánknál a közepét nem húzom annyira szét, hogy legyen hely a krémnek is.

Ugyanúgy sütöm, mint a hagyományos fánkot mindkét oldalát 1-1,5 percig előbb fedő alatt, majd megfordítva másik oldalát fedő nélkül.

Krém készítése:

A pudingot megfőzöm a szokásos módon. Mikor kész leveszem a tűzröl és egyből hozzákeverem a vajat.

Mielőtt betöltöm a nyomózsákba robotgéppel jól átdolgozom és
a legvékonyabb pisztollyal megtöltöm a fánkokat.
Végül olvasztott csokival díszítem, vaníliás porcukorral megszórom.

Újabb kedves díj!

2011-02-02T17:09:00.001+01:00

Díjat kapni mindig jó eső érzés, így van ez most is, hisz Angi Angéla meglepet ezzel a csodálatos díjjal. Nagyon köszönöm neki.

A díjra vonatkozó szabályok:

1. Köszönd meg akitől kaptad.
2. Tedd ki a logót a blogra.
3. Linkeld be, akitől kaptad.
4. Add tovább további hét blogosnak.
5. Linkeld be őket.
6. Hagyj náluk megjegyzést, értesítsd őket.
7. Árulj el magadról hét dolgot.

A 7. pontra már megadtam a választ itt, mást most sem tudok írni.

Kicsit megkésve, de annál nagyobb szeretettel küldeném tovább a díjat. Lehet, hogy már többen is illetve többször is megkaptátok, de azért remélem még örömmel fogadjátok és eldöntitek tovább külditek-e.

A sok kedvenc közül tehát néhány:

Bianka - Kiskonyhám ízei
Gizi receptjei - Várok mindenkit
Mézigörl - Mézes finomságok
Farkas Vilmos
Benc-E-mőke - BalhÉtterem
Gesztenye - Gesztenye receptjei
Gyöngyi - Pszichowellness-konyha

Citromos máktorta

2011-01-31T20:47:00.003+01:00

Ez a torta keresztapukám szülinapjára készült. Az alapötlet Citromhabtól származik. Szerettem volna, hogy igazán mákos legyen a tésztája. Hát sikerült. Az ünnepelt szerint a citromos krémmel nagyon finom lett.

Hozzávalók:

5 tojás

18 dkg cukor

10 ek víz

5 ek olaj

8 dkg liszt

16 dkg darált mák
1 tk szódabikarbóna

Krémhez

20 dkg vaj

3 cs vaníliás pudingpor

1 l tej

10 ek cukor

1 citrom reszelt héja és kifacsart leve

Elkészítése:
A tojássárgáját a cukorral, az olajjal és a vízzel kikavarom. Majd hozzáadom a szódabikarbónás liszttel elkevert mákot, végül óvatosan hozzákeverem a kemény habbá felvert tojásfehérjét.
Tortaformában kisütöm.
Közben elkészítem a krémet. Megfőzöm a pudingot a cukorral. Mikor kész hozzákeverem a citromhéját és a levét. Ha kihűlt hozzáadom a habosra kikevert vajat. Ezzel a krémmel töltöm meg a tortát. A tetejét darált mákkal szórom meg.

Díjat kaptunk!

2011-01-26T20:07:00.001+01:00

Egy nagyon kedves díjat kaptunk Emőkétől a BalhÉtterem blog írójától, amit ezuton is köszönünk. Én személy szerint nagyon szeretek hozzá járni, szeretem a stílusát, az írásait, tetszenek a receptjei ezért legszívesebben elsősorban neki küldeném vissza a díjat.

A díjhoz azonban szabályok is tartoznak. Íme:

Írj egy bejegyzést, amelyben közzé teszed a Liebster-Blog képet, és másold be ezt az útmutatót.
Linkeld be annak a személynek a blogját, akitől a díjat kaptad, és hagyj nála egy hozzászólást, hogy elfogadod a díjat, és add meg a bejegyzésed elérhetőségét.
Ezután gondolkodj el, melyik az a 3-5 blog, amelyiknek tovább szeretnéd adni a díjat, linkeld be őket a bejegyzésedbe, és értesítsd őket egy hozzászólásban a jelölésről.
Tehetséges kezdő blogolókat részesíts előnyben, ne olyanokat jelölj, akiknek több 100 követője van.

Tudom, hogy az ilyen elismerő díj és egy kedves hozzászólás milyen jól esik és milyen nagy lendületet tud adni, ezért legszívesebben mindenkinek odaadnám, aki blogot vezet.
Hogy mégis néhányat kiemeljek a kedvencek és kezdők közül:

Mimimama - Mimimama konyhája
MKata - Amiket én főzök
Anita -Egy csepp varázslat.

Szeretettel küldjük nekik ezt a díjat:)))

Almás krémes

2011-01-23T17:43:00.001+01:00

Ezt a sütit is még karácsonyra készítettem közkívánatra. De nekem is ez a kedvencem.

Hozzávalók:

1,5 kg alma

6 tojás

25 dkg cukor

12 ek víz

6 ek olaj

30 dkg liszt

1 tk szódabikarbóna

1 ek kakaó

2 ek fahéjas porcukor

Krémhez

5 dl tej

2 cs vaníliás pudingpor

15 dkg porcukor

25 dkg vaj (margarin)

csoki forgács

Elkészítése:

Az almát megpucolom és vékonyra felszeletelem. A gáztepsibe alufóliát terítek és erre szépen szorosan felsorakoztatom az almát. Tetejét fahéjas porcukorral megszórom.

A tojássárgáját cukorral, vízzel, olajjal fehéredésig kikavarom. A tojásfehérjét kemény habbá felverem. Ezután a liszthez hozzákavarom a szódabikarbónát, majd apránként hozzáadom a tojássárgához a tojásfehérjével együtt. Ennek a masszának a felét ráöntöm az almára. A másik feléhez kakaót keverek és ezt is ráöntöm. Előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten mint a piskótát kisütöm.
Mikor kész kiborítom a tepsiből és lehúzom róla az alufóliát.

Közben elkészítem a krémet. A tejben megfőzöm a pudingot. Ameddig a puding hűl, addig habosra kikeverem a vajat a porcukorral, majd a két krémet összekeverem, jó krémesre kikevertetem turmixszal.

Mikor a tésztám teljesen kihűlt rákenem a krémet.
Végül csokiforgácsot szórok a tetejére.

Tejben vajban sült sajtos csirkecombok

2011-01-20T12:07:00.001+01:00

Nagyon ízletes, puha lesz így elkészítve a hús. Elég sűrűn szerepel az étlapunkon csirkehús, és hogy változatosabb ételeket tudjak belőle készíteni keresgélni kezdtem a blogok között. Gabriellánál láttam meg ezt a receptet. Finom, egyszerű étel, de mégsem a megszokott, sima sült csirkecomb.

Hozzávalók:

8 csirkecomb

8 szelet trappista sajt

1/2 l tej

szárnyas fűszerkeverék

15 dkg reszelt sajt

5 dkg vaj

Elkészítése:
A combokat enyhén sózom, megszórom a fűszerkeverékkel.
A húsról a bőrt felhajtom és a szelet sajtokat alárakom. Hőállótálba vagy kis méretű tepsibe teszem és a tejet aláöntöm. Minden comb tetejére egy kis darab vajat rakok.
Lefedem alufóliával és 170 fokon kb. 1 órahosszát sütöm. Leveszem az alufóliát, megszórom reszelt sajttal, majd visszarakva a sütőbe pirulásig sütöm.
Nagyon finom, ahogy a tejben megsül a hús és a vaj és sajt is rásül a tetejére.

Sült burgonyával és franciasalátával tálalom.

Túró torta

2011-01-15T10:15:00.007+01:00

Újabb tortát sütöttem. Ezúttal a 19 éves unokatesómnak kellett sütnöm. Az volt a kívánsága, hogy túrós legyen, de ne legyen a túró benne szemcsés vagy darabos. Ezért botmixerrel jól átdolgoztam.

Arra gondoltam, hogy a zselé se folyjon le, ezért sütöm a piskóta egy részét gyümölcstorta formában. Mikor elkészítettem a krémet egy kicsit kevésnek találtam, ezért kevertem még bele a 2 joghurtot. Nagyon finom, krémesre sikerült így, az ünnepeltnek is nagyon ízlett.

Hozzávalók:

6 tojásos vizes piskóta >>>>>>

Krémhez:

1 cs vaníliás pudingpor

3 dl tej

7 ek cukor

3 dkg margarin

50 dkg túró

0,5 dl hulala tejszín

2 doboz 110 g-os Danone vaníliás joghurt

Zselé:

2 dl forró víz

3 dl málnaszörp

25 gr zselatin

Elkészítése:

A vizes piskótának elkészítem a tésztáját (kakaópor helyett is lisztet mérek). A massza felét a gyümölcstorta formába, a másik felét 26 cm-es tortaformába sütöm ki.

Közben elkészítem a krémet:

Megfőzöm a pudingot a 7 ek cukorral. Még forrón hozzáadom a margarint, így a puding nem bőrösödik meg, könnyebb vele dolgozni. A túrót botmixerrel átdolgozom. A tejszínt kemény habnak felverem.

Mikor a puding kihűl hozzáadom a túrót, a tejszín felét és a Danone-t.

Mikor a piskóta is kihült a tortaformában sütött piskótát ketté vágom. Az egyiket megkenem a krémmel, ráhelyezem a másik lapot is, majd a gyümölcstortaformában sült piskótát. Azt is megkenem krémmel, de csak vékonyan.

A tortát kívülről a maradék tejszínnel kenem le. A torta szélét tejszínhab csíkkal díszítem.

Zselé készítése: A vízbe belekeverem a zselatint, majd mikor elolvadt hozzáöntöm a szörpöt is. Kicsit várok vele, hogy dermedjen, majd szép fokozatosan ráöntöm a torta tetejére.

Sajtos rúd

2011-01-13T17:00:00.005+01:00

Nagyon finom, ropogós rágcsálnivaló. Szilveszter előtt találkoztam volt osztálytársammal, ő ajánlotta ezt a gyorsan elkészíthető, finom, nem macerás receptet. Kezdőknek is ajánlom, szinte elronthatatlan.

Akár előző este is gyorsan összeállítható, majd hűtőbe rakva másnap rövid idő alatt kisüthető. Még jó, hogy dupla adagnak fogtam neki, mert felét még melegében megettük.

Hozzávalók:

30 dkg liszt

15 dkg vaj vagy margarin

15 dkg reszelt sajt (+ 5 dkg a tetejére)

2 mokkás kanálnyi só

2 tojássárgája (+1 a tetejét megkenni)

1 sütőpor

1/2 dl tejföl

Elkészítése:

A hozzávalókat jól összegyúrom és pár órára hűtőbe teszem.
Lisztezett deszkán fél cm-esre kinyújtom, megkenem tojássárgával, megszórom reszelt sajttal, kb. 1x8 cm-es csíkokra vágom és előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 perc alatt aranysárgára sütöm.
Lehet a tetejét sajt helyett köménymaggal, szezámmaggal megszórni.

Ugyanolyan finom, kívül ropogós, belül omlós marad napokkal később is, mint amilyen frissen, ezért érdemes nagyobb adagot sütni belőle...

Mézes krémes

2011-01-09T17:12:00.002+01:00

Nagyon régen sütöttem már ezt a fajta süteményt, de mikor Gizinél megláttam eszembe jutott, hogy régebben nálunk is nagy sikere volt. Mivel már a receptet sem találtam meg, így teljesen az ő leírása alapján készítettem el. Ezúton is köszönöm neki, mert nagyon finom lett!

Érdemes a süteményt 1-2 nappal előbb elkészíteni, hogy megpuhuljon és az ízek összeérjenek.

Hozzávalók:
55 dkg liszt
15 dkg porcukor
3 ek zsír
4 ek méz
1 tk szódabikarbóna
1 tojás
1 dl tej
fahéj ízlés szerint

Krém:
5 dl tej
10 dkg búzadara
20 dkg cukor
2 cs vaníliás cukor
1-2 ek rum
25 dkg margarin

baracklekvár

Csokimáz:
5 dkg margarin
5 ek porcukor
2 ek kakaó
3 ek forró víz

Elkészítése:
Egy tálba összekeverem a lisztet, szódabikarbónát, porcukrot és a fahéjat.

A felolvasztott zsírt és a mézet a liszt közepébe öntöm.

A tejben elkeverem a kissé felvert egész tojást és ezt is hozzáadom, majd elkezdem összegyúrni.

Jól nyújtható tésztát kell kapni, ha túl kemény lenne még tejet adok hozzá, de csak kanalanként.

A tésztát négy egyenlő részre osztom. Én méretre vágott (25x35 cm-es) zsírpapíron nyújtom ki az ilyen jellegű tésztákat és tepsi hátlapján sütöm ki. Előmelegített sütőben, közepes lángon rövid idő (8-10 perc) alatt kisülnek.

Ameddig a lapok hűlnek elkészítem a krémet:
A forrásba lévő tejhez hozzáadom a búzadarát és addig főzöm, amíg teljesen besűrűsödik, majd hagyom, hogy kihűljön.
A margarint, cukrot és a vaníliás cukrot habosra kikeverem, fokozatosan hozzáadom a grízhez és ezzel is jó habosra keverem, közben pici rummal ízesítem.

Az első lapot megkenem a krém felével, a másodikat a lekvárral, a harmadikat a maradék krémmel. Majd ráhelyezem a negyedik lapot is, amire pedig csokimázat készítek.

A hozzávalókat vízgőz felett felolvasztom. Kicsit hagyom hűlni és egyenletesen rákenem a süti tetejére.
Másnap, amikor már a krémtől a lapok is megpuhultak egyenletesre felszeletelem.

Csoki torta

2011-01-08T13:15:00.002+01:00

Ez a másik torta amit férjemnek készítettem a szülinapi bulira.

Hozzávalók:

6 tojásos kakaós vizespiskóta>>>>

Krémhez:

2 cs csokipuding

6 dl tej

6 ek cukor

4 dl Hullala

Díszítéshez:

2 dl Hullala

csokirózsa

dekor gyöngyök

Elkészítése:

A piskótát 26 cm-es tortaformában megsütöm. Hagyom hűlni, majd háromba vágom. A pudingot megfőzöm a tejben és cukorral édesítem. Mikor kihűlt a kemény habnak felvert Hullalával összekeverem és megtöltöm vele a tortalapokat. Végül a külsejét is díszítem a tejszínnel és a csokirózsákkal, aminek a receptjével hamarosan jelentkezni fogok. Íme itt van.

Mozart torta

2011-01-06T19:18:00.001+01:00

Ez a torta még a férjem szülinapjára készült. Meglepi bulit szerveztünk neki Keresztanyukám segítségével. A drágám nem is számított rá, hogy ilyen merényletet készülünk ellene elkövetni.

Szerettem volna valami újdonságot készíteni neki, ezért már hetekkel a buli előtt elkezdtem bújni az oldalakat. Moha lapján találtam meg ezt a jó kis tortát.

Kisebb változtatások történtek a receptben, de mindenkinek nagyon ízlett a torta így is.

Sajnos a nagy ünnepi kavalkádban nem sikerült szeletben is lefotóznom, mert mire észbe kaptam már nem maradt belőle.

Hozzávalók:

6 tojásos vizes piskóta>>>>>

krém:

8 tojás

20 dkg cukor

2 flakon mandula aroma

4 evőkanál liszt

4 dl tej

20 dkg vaj

1 rúd marcipán

fél üveg Nutella

Elkészítés:

Először is megsütöm a 6 tojásos vizes piskótát.

Ameddig hűl elkészítem a krémet.

A tojásokat elkeverem a cukorral, liszttel, mandulaaromával, hozzáöntöm a tejet és kis lángon állandó kevergetés mellet addig főzöm míg besűrűsödik. Hagyom hűlni. Mikor kész hozzákeverem a vajat amit előzőleg habosra kevertem (a krémből teszek félre a díszítéshez is, de mire rákerült a sor a szemfüles családtagok jól megdézsmálták).

A marcipánt kinyújtom akkorára, mint a torta. A nutellát a mikróba picit megmelegítem.

A piskótát háromba vágom, megkenem a zöld krémmel, erre ráterítem a marcipánt. Megkenem a nutellával és beteszem a hűtőbe, hogy egy kicsit dermedjen. Majd mikor megszilárdult ráteszem a második piskótalapot, ezt is megkenem a krémmel és végül ráhelyezem a harmadik piskótalapot is. A maradék krémmel kívülről is bekenem a tortát.

De mivel a krém elfogyott nem lett elég a díszítésre, ezért egy kis hulala tejszínnel díszítettem, amibe csepegtettem egy kis mandula aromát.

Babapiskótás torta

2011-01-03T18:38:00.003+01:00

Mostanában nem sok új receptet tettem fel a blogra, de ennek bizony elég nyomós oka van: november 3-án megszületett harmadik gyermekem:)). A kicsi és a két nagyobb fiam mellett bizony eddig nem sok időm volt, így hobbimat egy kicsit fel kellett függesztenem.

Decemberben aztán következtek a születésnapok, ünnepek és újra kedvet kaptam (na meg egy kis időt) a sütés-főzésre. Egyik-másikat sikerült lefotózni is, így most a sok ünneplés után talán lesz időm felrakni az oldalra.

Nem nehéz elkészíteni ezt a babapiskótás tortát, amely nagy kedvenc lett a családban. Nagyon ízlett gyermekeimnek is az eper- és csokipuding párosítás.

Hozzávalók:

3 tojás

18 dkg liszt

15 ek cukor

6 ek víz

1 kk szódabikarbona

Krém:

1 cs eperpudingpor

1 cs csokipudingpor

6 dl tej

4 ek cukor

1 cs babapiskóta (+ tej az áztatáshoz)

baracklekvár

4 dl hulala tejszín

Csokimáz:

5 dkg vaj

2 ek kakaópor

5 ek porcukor

3 ek forróvíz

Elkészítése:

A tojássárgáját a vízzel és a cukorral habosra kikavarom. Kemény habnak felverem a tojásfehérjét. A liszthez hozzákeverem a szódabikarbónát. A tojássárgához apránként hozzáadom a lisztet és a

tojásfehérje habot.
Kizsírozott, lisztezett tortaformában közepes hőmérsékleten kisütöm.

Közben elkészítem a krémet.

A pudingokat megfőzöm 3-3 dl tejben. Hagyom kihűlni. A tejszínt felverem kemény habnak. A díszítéshez veszek ki belőle egy keveset a többit pedig belekeverem a pudingokba.

A piskótát kettévágom. Megkenem az eperpudinggal és a lekvárral. Majd rásorakoztatom a kicsit tejben beáztatott babapiskótát. Erre rákenem a csokipudingot és ráhelyezem a piskótalapot.

Elkészítem a csokimázat: A hozzávalókat gőz fölött felolvasztom. Egy kicsit hagyom hűlni, majd ráöntöm a tortára és végül a félretett tejszínhabbal díszítem.

Békés, Boldog Új Évet!

2010-12-31T20:17:00.000+01:00

MINDEN KEDVES LÁTOGATÓNKNAK SIKEREKBEN GAZDAG, BOLDOG ÚJ ÉVET KÍVÁNUNK!

Pudingos barackos kuglóf

2010-12-28T14:39:00.003+01:00

Már régóta vágytam egy kuglóf sütőre. Hát most kaptam egyet. Nagyon megörültem, azonnal neki is fogtam a kuglóf gyártásnak (ennek meg a családom örült meg:)). A receptet a Nők lapja Café-n találtam.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

csipet só

2 dkg puha vaj

1 citrom reszelt héja

4 ek cukor

2 tojássárgája

2,5 dl tej

3 dkg élesztő

A töltelékhez:

1 üveg barack befőtt

1 csomag eper (vagy bármilyen) pudingpor

4 dl tej

3 evőkanál cukor

Elkészítése:

Először is lisztből, tejből, élesztőből és cukorból kovászt készítek, amit felfuttatok a kenyérdagasztógépben. A többi hozzávalót is hozzáadom és jól kidolgoztatom a géppel. 20-25 percig hagyom kelni.

Közben elkészítem a tölteléket: megfőzöm a pudingot, majd hagyom kihűlni. A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtom, rákenem a pudingot, belenyomkodom a barackokat, feltekerem. A kuglóf formát ecset segítségével kikenem olajjal és belehelyezem a tésztát. Közép meleg sütőben kb. 50 percig sütöm.

Boldog Karácsonyt!

2010-12-24T00:18:00.000+01:00

Békés, boldog karácsonyi ünnepeket kívánunk minden kedves olvasóinknak, blogtársainknak!

Karácsonyi csokis-diós mignonok

2010-12-21T21:27:00.002+01:00

Egy kicsit munkaigényes és egy kis gyakorlatot kíván, de mignon kedvelőknek kihagyhatatlan. A kisfiamnak is ez a kedvenc sütije, ezért nálunk elég gyakran készül. Karácsonyra ezzel a díszítéssel készítem el, a hétvégén már ki is próbáltam.

Hozzávalók a tésztához:

6 tojás

6 evőkanál cukor

6 púpos evőkanál liszt

2 evőkanál kakaópor

1 csomag sütőpor

1 dl olaj

a krémhez:

20 dkg darált dió

3 dl tej

4 evőkanál liszt

fél mokkáskanál fahéj

reszelt citromhéj

10 dkg vaj

4 evőkanál porcukor

a folyékony fondanthoz:

50 dkg cukor

2,5 dl víz

1 mokkáskanál ecet

2 evőkanál kakaópor

kevés baracklekvár

Elkészítése:

Az alapsüteményt érdemes előző nap elkészíteni, feldarabolni és jól lehűteni. Másnap készítjük el a mázat, amivel bevonjuk a lehűtött süteményt, így a meleg máz hamarabb rászárad.

A liszthez szitáljuk a kakaóport és a sütőport. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájához hozzáadjuk a cukrot, olajat és fehéredésig keverjük. A tojásfehérjét pici sóval kemény habbá verjük. A kikevert sárgájához hozzászitáljuk a lisztkeveréket, elkeverjük, majd óvatosan a fehérje habot is hozzávegyítjük. Sütőpapírral kibélelt (25x35 cm-es) tepsibe öntjük, előmelegített 170 fokos sütőben kb félórát sütjük (tűpróbával megnézzük jó-e).

Közben elkészítjük a krémet. A lisztet kevés tejjel csomómentesre kikeverjük, hozzáöntjük a többi tejhez és lassú tűzön állandóan kevergetve forrásig főzzük. Ekkor hozzákeverjük a diót és együtt is még picit főzzük. Lehűtjük, hozzáadjuk a porcukorral habosra kikevert vajat, citromhéjat, fahéjat és turmixal krémesre kikevertetjük.

Amikor a tészta és a krém is jól lehűlt összeállítjuk a süteményt. A lapot függőlegesen középen kettőbe vágjuk, az egyik felére a krémet rákenjük, majd a tészta másik felét ráborítjuk. Végül egyenletes 5x5 cm-es kockákra feldaraboljuk. Hűtőbe rakjuk.

A folyékony fondanthoz a cukrot odatesszük a vízzel és az ecettel lassú tűzön főzni. Forrástól számítva pár percig főzzük, majd félrehúzzuk a tűzről és állandó kevergetés mellett lehűtjük. Célszerű robotgéppel kevertetni egészen addig, míg porhanyossá válik. Újra felmelegítjük és hozzáadjuk a kakaóport. Alaposan összekeverjük.

A mignonokat rácsra rakjuk és ráöntjük a fondantot. Előtte átkenjük felhígított lekvárral, hogy a tészta ne szívja be a mázat.

A díszítést pillecukorból és kókuszreszelékből készítjük. A piros színt céklalé segítségével érhetjük el. A kókuszreszeléket mandula aromával színezzük.

Kakaópor helyett a fondantot szinezhetjük ételfestékkel is, akkor színes mignonokat kapunk.