RECEPTEK nem csak ínyenceknek

Ezt a gyümölcslevest nagylányom kedvéért készítettem. Nemrég mandulaműtéten eset át, ezért nem akartam savanykás gyümölcsökből - maradt a cseresznye és találtam egy konzerv ananászt a polcomon azt is hozzáadtam.  Ő most csak pépes ételt fogyaszthat - külön neki szedtem ki a gyümölcsből, ezt összeturmixoltam, végül leves levével a megfelelőre hígítottam. Hozzávalók: 80 dkg cseresznye 1 ananász konzerv 2 ek méz 2 ek nádcukor szegfűszeg fahéj 2 ek vaníliás pudingpor 2 dl tejszín 1 dl tejföl citrom Elkészítése: Először a cseresznyét megmosom és kimagozom. Odateszem lábasba főni annyi vízzel, hogy jól ellepje (kb 2 l).  Fűszerezem ízlés szerint, hozzáadom a mézet a cukrot és egy csipetnyi sót. Viszont hosszas keresgélés után sem találtam fahéjat, de közben ráakadtam a mézes süteményhez való fűszerre és abból szórtam a levesbe. Nem rontotta el az biztos, sőt...! Felbontom az ananász konzervet, felkockázom (ha szükséges) és a levével hozzáadom a cseres

Még június elején volt a 12. házassági évfordulónk. Ez alkalomból úgy gondoltam elkészítem életem első fondantos tortáját. Régóta játszadozom a gondolattal, de soha nem volt elég bátorságom hozzá. Erre a nevezetes alkalomra viszont csak el kell készítsem, így hozzáláttam. Hogy a férjemnek igazi meglepetés legyen fogtam a kis motyómat és átcuccoltam Keresztanyukám konyhájába. Életem párja nem is sejtett semmit, ezért aztán csak ámult bámult, mikor a vasárnapi ebéd után a semmiből egyszer csak egy torta előkerült -  és főleg mikor elárultam, hogy én készítettem. Bevallom, én is meg voltam elégedve az eredménnyel, mert nagyon finom lett a torta és szerintem a fondant készítés és díszítés is - ahhoz képest, hogy először csináltam - jól sikerült. Hozzávalók a tésztához : (28 cm-es tortaformához) : 8 tojás 12 ek víz 40 dkg cukor 35 dkg liszt 10 dkg mák (vagy 8 dkg kakaópor) 1 tk szódabikarbóna a krémhez : 4 dl tej 1 cs vaníliás pudingpor 5 ek cukor 5 dkg vaj

Reggel bevásárlás közben megakadt a szemem az egyik hírlap kezdő lapján: "eper és túró párosítással akár fél kg-ot is leadhatunk naponta" . Hú hát ez nem csak finom lehet, hanem még fogyaszt is? De nem túlzás ez egy kicsit? Egyből elhatároztam, hogy mivel palacsintát akartam ma sütni, hát lesz epres túrós palacsinta. Kelt palacsintát már nagyon régen készítettem, pedig nagyon szeretem, de valahogy mindig halasztottam. Talán egy kicsit több időt kell rászánni a kelesztés végett, bár én a sima palacsintatésztát is pihentetni szoktam. Tehát lesz epres túrós kelt palacsinta - döntöttem el és gyorsan vettem túrót és élesztőt (eper a hűtőmben várakozott, mert előzőleg leszedtem nehogy a jég elverje). Hazaérve gyorsan elkészítettem a palacsintatésztát, hogy legyen ideje kelni és közben beleolvastam a magazinba. Azért rá kellett jönnöm, hogy amit készítek nem lesz nagyon fogyókúrás, mert bizony ebbe cukrot is tenni kell, no meg a palacsintatészta se nagyon diétás. Az íze visz

Itt az eper szezon és végre saját termésből süthetek-főzhetek. Kedvenc gyümölcsöm, ezért sok mindent szoktam belőle készíteni, főleg desszerteket, de levest is. Isteni finom így tavasszal a friss eperből készült krémleves.  Másik nagy előnye, hogy főzés nélkül, szinte 5-10 perc alatt elkészíthető. Hozzávalók: 50-60 dkg eper 5 dl hideg tej 2 dl habtejszín 3 ek méz 2-3 ek cukor 2 vaníliás cukor fahéj Elkészítése: Az epret lecsumázom, megmosom. 10 dkg-nyit félrerakok a többit turmixgéppel pépesre turmixolom, majd hozzáadom a tejet, tejszínt, mézet, cukrot (ezt ízlés szerint, függ a gyümölcs édességétől is) és együtt még tovább turmixolom.  Ízesítem vaníliás cukorral, pici fahéjjal. Hűtőbe rakom, tálalásnál beledarabolom a félrerakott epret, tejszínhabbal díszítem. Lányom unszolására narancslével is elkészítettem. A tej helyett 0,5 l rostos narancslét öntöttem hozzá. Így is nagyon finom, egy kicsit talán pikánsabb, savanykásabb ízű, kifejezetten

Ez a torta is Nagyapám szülinapjára készült. Mivel nagy a család úgy döntöttem sütök még egy tortát, biztos elég legyen. Volt otthon banánom, narancsom, meggy befőttem így lett egy gyümölcstorta is. Hozzávalók: 2 tojás 10 dkg cukor 2 ek olaj 12 dkg liszt 1 kiskanál szódabikarbóna 4 ek víz krémhez 2 dl tejszín (hulala) 3 dl tej 1 csomag főzés nélküli vanília pudingpor 1 banán, 1-2 narancs, pár szem meggy befőtt 25 g zselatin 2 dl meggybefőtt lé 1 tk cukor Elkészítése: A tojások sárgáját 2 ek vízzel és a cukorral habosra kikeverem. Szép óvatosan az olajat is hozzácsepegtetem. A tojásfehérjét kemény habnak felverem és 2 ek vizet keverek hozzá. Majd a sárgájához felváltva hozzáadogatom a szódabikarbónás lisztet és a tojásfehérjét. Kimargarinozott sütőformában, közép meleg sütőben aranysárgára sütöm. Közben elkészítem hozzá a krémet: A vanília pudingot 3 dl tejben 3 percig keverem. Felverem a lehűtött tejszínt is. A kettőt óvatosan összevegyítem. Mikor a tortám már kihűl r

Nagyapámnak a napokban volt a 79. szülinapja. A szülinapi tortáját Mamám elképzelése alapján készítettem el. Tavaly is ilyen készült akkor is nagyon finom lett, de az idei is jól sikerült. Utólag látom díszíthettem volna még  tejszínhab rózsákkal, legközelebb így fogom. Hozzávalók a tésztához: 4 tojás 20 dkg cukor 20 dkg liszt 8 ek víz 1 tk szódabikarbóna Hozzávalók a krémhez: 7 dl tej 2 csomag tejszínes pudingpor 15 dkg porcukor 20 dkg margarin 1 üveg meggybefőtt Elkészítése: A hozzávalókból vizes piskótát sütök a már jól bevált módszerrel 26 cm-es átmérőjű tortaformában.   Közben a krémet is elkészítem: a tejben megfőzöm a pudingot, majd mikor kihűlt hozzákeverem a porcukorral habosra kikevert margarint.   Mikor a tészta kihűlt 3 részre vágom és megkenem a krémmel és mindegyik réteg tetejére arányosan rápakolgatom a meggyet. Pár szemet meghagyok a szebbjéből a tetejére díszítésnek.   8 ek cukrot karamellizálok. Zsírpapírra kiöntöm és megvárom, hogy megszilárduljon. M

Az új süteményes könyvemben találtam ezt a receptet. Mivel még sosem készítettem húzott rétest, gondoltam megpróbálkozom vele. A könyv azt írja, ha véletlen nem sikerül elsőre, akkor se adjuk fel, majd sikerül másodszorra vagy harmadszorra. Hát ennek tudatában hozzáfogtam és már elsőre is elég jól sikerült. Azt hittem sokkal nehezebb, macerásabb lesz elkészíteni, de kellemesen csalódtam. Jó kis csülkös bableves után kitűnő második félének bizonyult.  Vendégváró süteménynek is nagyon megfelel, mert többféle töltelékkel készíthetjük, így mindenki találhat magának megfelelőt. Nagyon finom még a kapros túrós, mákos, diós, szilvás illetve meggyes rétes, de készíthetjük sós - húsos, zöldséges - töltelékkel is. Hozzávalók: 1 rúd tésztához 30 dkg liszt 1 dl víz csipet só 1 tojás 3 ek. olaj töltelékhez: 7 dkg olvasztott vaj kevés zsemlemorzsa 1 kg reszelt alma cukor, fahéj Elkészítése: A hozzávalókból tésztát gyúrok. Jó alaposan kidolgozom, hogy rugalmas lágy

Anikó szülinapjára készítette el ezt az egyszerű, de mégis nagyon finom kis süteményt. Az alapötlet Anitól származik, nála látta meg először. Tényleg nem kell neki nagy előkészület, ha van otthon tojás, alma és hullala tejszín gyorsan elkészíthető finomság. A napokban családom is édességre éhezett, hát gyorsan én is megsütöttem.  Hozzávalók a piskótához: 10 tojás 10 púpos ek liszt 1 sütőpor 10 ek cukor hozzávalók a töltelékhez: 4- 5 db alma 5 dkg porcukor (ízlés szerint) 1 tk fahéj tetejére:  5 dl hulala tejszín táblás csoki Elkészítése:  Tulajdonképpen piskótát készítek 10 tojásból. A tojásokat szétválasztom. A sárgáját a cukorral mixerrel habosra kikevertetem. A tojásfehérjét egy csipet sóval jó keményre felverem. A kikevert sárgájához hozzákeverem az előzőleg sütőporral elvegyített lisztet és óvatosan kevergetve hozzáadom a tojásfehérje habot.  Mikor kész közepes méretű, sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöm és erre rakom az elkészített almát.

Változatosság kedvéért most megpróbálkoztam egy indiai étel elkészítésével. Kicsit azt hiszem nekünk szokatlan ízhatású ez az édes- savanyú mártással készített étel, de kifejezetten finom. Hozzávalók:  60 dkg karaj (vagy csirkehús)  1 ananász konzerv  1 tojássárgája  1/2 citrom leve  2 evőkanál liszt 3 evőkanál olaj  1 fej vöröshagyma 1 kis doboz paradicsompüré  1 mokkás kanál curry por  só, őrölt bors ízlés szerint Elkészítése: A lisztet, tojássárgáját, citromlét, sót, 3 ek. ananászlét összekeverem és ebbe belerakom a a felcsíkozott húst. Jól megforgatom benne, és legalább félórára félreteszem. Közben a vöröshagymát megtisztítom és apróra darabolom, majd kevés olajon megdinsztelem. Hozzáadom a mártásos husit, ízlés szerint sózom, borsozom és jól átsütöm.  Ha kész tűzállótálba szedem. A visszamaradt levébe beleteszem a curry port, a paradicsompürét és a leszűrt ananász kockákat. Ezt is mártás sűrűségűre hígítom az ananászlével, összeforralom és a húsra

Ezt a különlegességet Judithnál láttam meg és egyből beleszerettem. Csodálatosan néznek ki, és az íze is isteni. Szerintem legközelebb dupla adagot készítek belőle. Frissen  nagyon finom, de biztosan jó hidegen is, csak ezt már nem érték meg. Ebből az adagból nekem 12 db almarózsa lett. Fázisfotókat  itt láthattok a készítésről. Hozzávalók: 1 cs leveles tészta 3-4 alma 6 ek cukor 2 tk őrölt fahéj fél citrom csipet szerecsendió Elkészítése: Az almákat jól megmosom, félbevágom, magházát kivágom és jó vékonyra elszeletelem. 2-3 dl vizet felteszek 3 ek cukorral, 1 tk fahéjjal és 2 ek citromlével  és mikor forr az almaszeleteket belerakom. Csak addig hagyom benne, hogy könnyen lehessen hajlítani (kb. 2 perc), szűrőkanállal kiszedem és papírtörlőre rakom, hogy jól leitatódjon. A tésztát vékonyra nyújtom és derelyevágóval  2-3 cm csíkokra vágom. Megszórom fahéj, cukor, szerecsendió és reszelt citromhéj keverékével és ezt is még belehengergetem a tésztá

Végre itt a Valentin-nap, igen-igen a szerelmesek és persze a tortaimádók napja! Én ezt az ünnepet "egyszerűen" oldottam meg. Sütöttem a kedvesemnek egy szívtortát, ennek örül a legjobban, hisz nagyon-nagyon szereti az ilyen tejszínes finomságokat. Íme a recept: Hozzávalók a tésztához:   3 tojás   15 dkg kristálycukor 7 ek víz   15 dkg liszt   1 cs sütőpor   2 ek kakaópor   krémhez:   4 ek eperdzsem   50 dkg eper   3 dl tejszín (hullala) Elkészítés: A tojásokat szétválasztom, a tojássárgáját a cukorral és 4 evőkanál vízzel habosra kikavarom. A fehérjét kemény habbá verem, mikor kész ehhez is adok 3 evőkanál vizet, és ezzel is összekeverem. A lisztet elkavarom a sütőporral, kakaóporral. Ennek 1/3 részét a sárgájához keverem, majd a fehérjének is 1/3 részét. Újból 1/3 liszt és fehérje, amíg mindent össze nem dolgoztam.  Ezután kimargarinozott, lisztezett sütőtormában előmelegített közép meleg sütőben kisütöm. Közben elkészítem a krémet. Az epret alaposan me

Hamarosan itt a Valentin nap. Hát ma tartottunk egy főpróbát. Készítettem a drágámnak egy szívtortát. Gyorsan el is fogyott, így azt hiszem hamarosan követi egy újabb! De addig is megosztom veletek ezt: Hozzávalók: 3 tojás 1 pohár joghurt 1 pohár (joghurtos) cukor   fél pohár étolaj 2 pohár liszt 1 csomag sütőpor pici só Krémhez: 50 dkg túró 15 dkg porcukor 2 cs vaníliás cukor 3 dl Hullala tejszín Gyümölcs 5 dkg szeletelt mandula 1 ek margarin 1 ek cukor Elkészítése: A tojást a cukorral habosra keverem. Állandó keverés mellett hozzáadom a joghurtot, étolajat, lisztet, sütőport, sót. Majd kimargarinozott, lisztezett formába kisütöm, úgy mint a piskótát. Mikor kihűlt a torta ketté vágom és megtöltöm a következő  krémmel: A túrót szitán áttöröm, hozzákeverem a porcukrot és a vaníliás cukrot. A tejszínt felverem kemény habnak, majd hozzákeverem a túróhoz. Megkenem a lapot, a tetejét és az oldalát. Elkészítem a pörkölt mandulát. A mandulát felaprítom, majd a margarinnal és

Sajnos nagyon le vagyok maradva, hiszen még karácsonyi receptet nem töltöttem fel, de mentségemre eddig készültem az ecdl vizsgákra. Unokahúgomat Anikót kértem fel, hogy segítsen. Gyesen van és talán több ideje van a sütés-főzésre. De hát Ő is velem vizsgázott, így neki sem volt sokkal több ideje. Majd ezután, legalábbis igyekszünk... Most is egy egyszerű sütemény receptjét írom le, talán annyival tettem ünnepélyessé, hogy csokimázat készítettem a tetejére. Hozzávalók: 60 dkg liszt, 25 dkg margarin, 4 tojás, 1 tejföl, 1 sütőpor, 20 dkg porcukor  Töltelékhez: 1-  1,5 kg alma, 15 dkg cukor (függ az alma minőségétől), fahéj Csokimáz: 15 dkg étcsoki, 5 dkg vaj  vagy a recept alján leírtak alapján Elkészítése: A hozzávalókból tésztát gyúrok, 2 részre osztom és kinyújtom.  Kivajazott,  lisztezett gáztepsibe rakom az egyik tésztát és erre rásimítom az almatölteléket. Ezt úgy készítem el, hogy az almát megpucolom, lereszelem, lecukrozom és 10 perc múlva kifacsarom, z

Hozzávalók: 50 dkg sütőtök 50 dkg szilva 1 mk fahéj cukor ízlés szerint 1 dl tejszín      Elkészítése:   A szilvát és a sült sütőtököt, feltesszük főni. Annyi vízben, amennyi ellepi + 2 ujjnyi . Fahéjjal , cukorral ízesítem. Mikor jól megfőtt a tűzről félrehúzva botmixerrel összeturmixolom . Végül tejszínnel dúsítva összeforralom. Grízgaluska : A kedvenc grízgaluska receptem, amit ha sósan készítünk zöldséglevesbe is kitűnő. Kell hozzá 1 tojás amit szétválasztok, hogy a fehérjét enyhén felverjem. Ezután összekeverem a sárgájával, adok hozzá 3 ek . étolajat, 7 ek .búzadarát, 1 késhegynyi szódabikarbónát . Mivel ez esetben édes leveshez készítem teszek még hozzá 1 vaníliás cukrot, pici porcukrot és fahéjat. Az egészet jól összedolgozom és fél órát hűtőben pihentetem. Majd enyhén sós, forrásba levő vízbe kifőzöm.

A tortákat általában vizes piskótából készítem, nálam nagyon jól bevált ez a recept: Hozzávalók a piskótához (Vizes piskóta) 6 tojás 30 dkg cukor 26 dkg liszt +  4 dkg kakaópor (vagy 4 dkg liszt) 1 cs. sütőpor ( 1 kk szódabikarbóna)   12 ek víz + 6 evőkanál olaj A vizes piskóta elkészítése: A tojássárgáját a cukorral, olajjal és 8 evőkanál vízzel habosra kikavarom. A fehérjét pici citromlével és 4 ek vízzel jó kemény habbá verem . A lisztet elkavarom a sütőporral, kakaóporral és ezt hozzákeverem a sárgájához. Végül a fehérjehabhoz sz ép óvatosan , nagy mozdulatokkal hozzákeverem a liszttel elkevert sárgája tésztát.    Ezután sütőpapírral kibélelt tortaformába öntöm és előmelegített közepes hőmérséklet ű sütőben kb 4 5 percig sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm mikor jó.   Ui.:Mostanában nem egyben, hanem három vagy négy részletben sütöm ki, természetesen akkor egy lapot kevesebb ideig sütök.   -->   Hozzávalók a töltelékhez: 40 dkg meggy

Hozzávalók:   30 dkg margarin 30 dkg cukor 6 tojás 1 csomag vaníliás cukor 40 dkg liszt 2 csomag sütőpor A tetejére:50 dkg szilva (vagy bármilyen gyümölcs), 2 ek. fahéjas porcukor   Elkészítése:  Habosra keverem a margarint a cukorral, vaníliás cukorral, a tojássárgájával. Majd hozzákeverem a liszttel elkevert sütőport, és végül óvatosan belekeverem a tojások habbá vert fehérjét. Kizsírozott, lisztezett közepes méretű tepsibe öntöm. A tetejére ráfektetem a kimagozott, félbevágott szilvát és meghintem fahéjas porcukorral. Előmelegített sütőben, 180 fokon 30 percig sütöm (tűpróbával megnézem jó-e). Melegen is, hidegen is nagyon könnyű sütemény.

Barátnőmtől való recept, isteni finom, puha sütemény. Hozzávalók: 25 dkg margarin 10 dkg vaj 1 cs szalagáré 1 tojás 1 tejföl 30 dkg porcukor   1 ü. meggy befőtt (vagy esetleg 50 dkg friss, kifejtett meggy) 2 cs vaníliás cukor fél l tej   liszt Elkészítése: A vajat 5 dkg porcukorral, a tojással, csipet sóval jól kikeverem, utána a tejfölt és a szalagárét hozzáadom és annyi lisztet gyúrok hozzá, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjak (jó lágy legyen). 2 egyenlő részre osztom, kinyújtom tepsi hátulja nagyságúra és lassú tűznél jól átszárítva világosra sütöm. Krém készítése: a margarint megpuhítom, maradék porcukorral habosra kikeverem. A tejet felforralom, 5 ek lisztet kevés vízzel folyékonyra kikeverem és a tejben rövid ideig főzöm. A tűzről levéve hozzáadom a vaníliás cukrot. Kihűlésig kevergetem. Ha kihűlt a margarinos krémmel jól összedolgozom. Az első lapra a meggy felét rászórom, majd krém és a meggy másik fele, végül a második lapot ráhely

Először vendégségben ettem ebből a nagyon finom, különleges palacsintából. Igazi desszert! Hozzávalók: kb.15 palacsintához tésztához : a palacsintatészta alapreceptjében leírtak ( lásd itt ) krémhez: 50 dkg túró, 4 db tojás, 10 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja, 2 dl tejföl, 10 dkg mazsola, 5 dkg vaj, 1 üveg meggy befőtt vagy mirelit meggy, 10 dkg cukor, fahéj, 2 dkg liszt, 2dl meggylé, 2 dl tejszín Elkészítése : Palacsintatésztát készítek úgy, hogy a tojásokat szétválasztom és a fehérjét habbá verve teszem a tésztához. Kicsit vastagabb palacsintákat sütök a szokottnál. Az áttört túrót a tojások sárgájával, a porcukorral, citromhéjjal, mazsolával, tejföllel kikeverem. Hozzáadom a tojások habját. A palacsintákat megtöltöm a krémmel, felgöngyölöm és hőálló tálba fektetem egymás mellé. Meglocsolom olvasztott vajjal. Alufóliával letakarom, kissé átsütöm a sütőben, de nem pirítom meg.Végül meggymártást készítek és a palacsintákra öntöm. Meggymártás : a megg

Hozzávalók: ( ha nincs idény jellegű gyümölcs befőtt is jó) meggy vagy cseresznye eper nagy szemű szőlő kivi narancs negyed ananász 1 banán 1 citrom leve 2 kanál cukor vagy édesítő fél liter 100%-os narancslé fél liter 100%-os baracklé 1 pici rum vagy vanília aroma Elkészítése : A 2 evőkanál cukrot karamellizálom, felöntöm kb. 4 dl gyümölcslével (mindegy melyikkel). Belekeverem a többi gyümölcslevet és az aromát és hűtőben alaposan lehűtöm. Összedarabolom a gyümölcsöket és beleteszem a hideg lébe. A képen egy kivájt görögdinnyében lett tálalva!

Hozzávalók: 60 dkg liszt 1 sütőpor 1 pohár tejföl 25 dkg margarin 20 dkg porcukor 4 tojás töltelékhez: 60 dkg alma, 6 ek. cukor, 2 cs vaníliás pudingpor, ízesítéshez fahéj Elkészítése: A lisztet a sütőporral összekeverem, hozzáadom a tejfölt, a margarint, a porcukrot és a tojásokat. Jól összegyúrom és két részre osztom. Két lapot nyújtok, egyiket belerakjuk a tepsibe, rá a töltelék (amit előtte elkészítek), majd rárakom a másik lapot. Előmelegített sütőben aranybarnára sütöm. Töltelék: az almát lereszelem, fél liter vízben 6 evőkanál cukorral 10-15 percig főzöm, 2 dl vízbe 2 cs pudingport belekeverem és az almával összefőzöm. Csokimázat is készíthetünk a tetejére.