Málnás tejszínes kocka

Barátnőmnél ettem először ezt a finom süteményt, el is kértem a receptjét, mert nekem nagyon megtetszett. Igaz ő szederrel készítette, de szerintem málnával és ribizlivel is isteni finom. A tejszín és puding édeskés ízével nagyon jól harmonizál a picit savanykás ízű gyümölcs.

Hozzávalók

a tésztához:

6 tojás

6 ek cukor

6 ek liszt

2 ek kakaópor

1 dl étolaj

1 sütőpor

a krémhez:

2 cs vaníliás pudingpor

7 dl tej

5 ek cukor

5 dl hulala tejszín

25 dkg gyümölcs (málna, szeder, ribizli, eper stb)

Elkészítése:

Tulajdonképpen egy  piskótát sütök annyi különbséggel, hogy kakaóport és olajat is teszek hozzá.

A tojásokat külön választom, a tojássárgáját a cukorral és olajjal jól kikavarom. A tojásfehérjét csipet sóval jó keményre felverem. A liszthez adom a sütőport, beleszitálom a kakaóport. A kikevert sárgájához fokozatosan hozzáadom a kakaós lisztet, majd óvatosan belekeverem a tojásfehérje habot. 

A normálnál egy kicsivel nagyobb (28x38-as) tepsit sütőpapírral kibélelek és beleöntöm a masszát. Előmelegített 170 fokos sütőben kb félórát sütöm (tűpróbával megnézem jó-e).

Közben elkészítem a krémet. 

A pudingporokat kevés tejben csomómentesre kikeverem és a cukorral együtt hozzáadom a többi forrni feltett tejhez. Állandóan kevergetve forrástól még 1 percig főzöm. Utána jól lehűtöm.

A tejszínt jó keményre felverem. A pudingot hozzáadom és együtt még tovább turmixolom, hogy jól összekeveredjen - kemény, de krémes legyen. Végül a kihűlt tészta tetejére kenem. A gyümölcsöket úgy rakom rá, hogy szeletelésnél minden kockára jusson egy-egy gyümölcs.