RECEPTEK nem csak ínyenceknek

Régen, még mielőtt kiderült az IR-em a boci szelet volt az egyik kedvenc süteményem. Eldöntöttem, hogy elkészítem a diétás változatát is, hiszen most már csak ilyeneket ehetek. Nagyon finom lett, talán legközelebb a túróba egy kicsi tejfölt is teszek, hogy lágyabb legyen, vagy a kisült tészta tetejére pici édesítős tejfölt teszek és pár percre vissza rakom a sütőbe (úgy, mint a krateres sütinél).  Hozzávalók a tésztához: 6 tojás  6 ek kókuszolaj 30 g diawellnes 4 SZERES erősségű édesítő 100 g zabpehelyliszt  1 sütőpor   2 ek kakaópor  0,5 dl víz  Töltelékhez: 250 g krémtúró  15 g 4-szeres édesítő  1 tojás  1 bio citrom reszelt héja  Elkészítése : A tojásokat szétválasztom. A tojásfehérjét habbá verem, a sárgájához hozzá keverem az édesítőt, fehéredésig keverem, majd a kókuszolajat és a vizet is hozzá adagolom, habosra kikekevem. Végül a kimért száraz hozzávalókat belekeverem, majd óvatosan a tojásfehérje habot. Sütőpapíros tepsibe ...

Isteni ez a sütemény, hála az egészséges élet blog szerzőjének , akinél rátaláltam erre a finomságra. Igazi puha, szaftos, szénhidrát csökkentett diétába beilleszthető - és nem utolsó sorban kb. 10 perc alatt elkészíthető, 30-35 perc alatt kisüthető.  Hozzávalók : 20 dkg darált mák 10 dkg kókuszreszelék 2 db nagyobb alma 3 ek kokuszolaj 6 ek eritrit vagy 2 ek 4-szeres édesítő  2 tk fahéj  2 tk sütőpor  1 bio citrom reszelt héja  4 tojás  2 dl víz vagy mandulatej Opcionalis: felszeletelt dió vagy mandula a tetejére  A tojásokat szétválasztom, a sárgáját az eritrittel jól kikeverem, hozzáadom a mákot, kókuszreszeléket, citromhéjat, kókuszolajat, nagy lyukú reszelőn lereszelt almát, fahéjat és a vizet. A tojásfehérjét felverem jó kemény habbá és óvatosan a masszához keverem. Kizsírozott tortaformába (én őzgerinc formába) öntöm és előmelegített 180 fokos sütőben kisütöm. 

    Régi kedvenc süteményünk a kókuszos kocka. Most egy egészségesebb változatát készítettem el, amit glutén érzékenyek, cukorbetegek és IR-esek is nyugodtan fogyaszthatnak. Azt hittem a gyerekeknek nem fog ízleni, de szerintem észre sem vették a különbséget, ugyanúgy csipegették a tányérról. Azt mondták, ha nem árulom el észre sem veszik, ugyanolyan finom, mint a hagyományos kókusz kocka.  Hozzávalók:   5 egész tojás 100 g olvasztott vaj 6 g sütőpor   narancshéj vagy narancs aroma   vanília aroma 60  g eritrit 60 g kókuszliszt 1,5 dl kókusztej Csokimáz: 100 g vaj  3 evőkanál holland kakaó 40 g  eritrit  vagy diawelnes 4-szeres 1,5 dl kókusztej, 1 ek rum aroma (opcionális) 15 dkg kókuszreszelék a forgatáshoz  A tojásokat szétválasztom, a tojássárgáját az eritrittel habosra keverem, a tojásfehérjét is felverem habnak.  A tojássárgája habhoz hozzáadom a sütőporos kókuszlisztet, tejet és óvatosan hozzákeverem a tojásfehérje h...