RECEPTEK nem csak ínyenceknek

Köretnek, salátának, de akár főételnek is elkészíthetjük, hiszen nagyon laktató a főtt tarjának köszönhetően.  Hozzávalók: 50 dkg színes tészta 40 dkg füstölt főtt tarja 40 dkg mexikói fagyasztott zöldség 1 fej vöröshagyma só bors 2 dl tejföl  1 dl majonéz Elkészítés: A tésztát szokásos módon megfőzöm. Közben a hagymát zsiradékon lepirítom, hozzáadom a  mexikói zöldséget pici vizet öntök alá. Sózom borsozom. Mikor már majdnem jó a zöldség hozzáadom a felkockázott tarját.  Összekeverem a tésztával és mikor ez kihűlt hozzá keverem a tejfölt és a majonézt.  Felirat hozzáadása  

Szokásos pörkölt helyett egy kis változatosság kedvéért választottam ezt az ételt. Egyszerű, de nagyszerű, vasárnapi ebédhez egy fogásnak tökéletesen megfelel. Darált húsos pörköltet és nokedlit készítek, majd rétegezve tejföllel összeállítom, sajtot reszelek a tetejére, sütőben fél óra alatt átsütöm. Hozzávalók a nokedlihez: 4 tojás kb 400 ml víz 1 tk só 65-70 dkg liszt Darált húsos pörkölthöz: 1 kg darált hús 3 evőkanál zsír 2 közepes fej hagyma 1 fehér paprika, 1 paradicsom 2 gerezd fokhagyma só, bors, fűszerkömény, fűszerpaprika 320 g tejföl 15 dkg reszelt sajt Elkészítése: Feldarabolt vöröshagymát megdinsztelem a zsíron, hozzáadom a kockára darabolt paprikát és paradicsomot, együtt pár percig pirítom, majd a feldarabolt fokhagymát is hozzáadom, fél perc után beleteszem a darált húst és fehéredésig pirítom. Végül az evőkanálnyi törött paprikát adom hozzá, felöntöm vízzel és puhára főzöm. Kifőzöm a nokedlit a szokásos módon. Először vizet teszek fel forrni. Mikor majdnem ...

Munkából hazafelé azon gondolkodtam mit is készítsek gyorsan családomnak vacsorára. A tv2 Stahl Judit receptes műsorában láttam egy nagyon jó csirkemájas receptet és mivel nagylányom kedvence a csirkemáj ennél a receptnél maradtam. Útközben hazafelé bevásároltam hozzá és hazaérve gyorsan neki fogtam az elkészítésének. Hozzávalók összeszedése közben jöttem rá, hogy elfelejtettem mascarpone sajtot venni. Kitaláltam, hogy krémsajt helyett sajtos besamell mártást készítek. Nagyon fincsi lett, gyermekem is megdicsérte. Legközelebb elkészítem mascarpone krémsajttal is, majd leírom a tapasztalatom. Itt a videó az eredeti receptről, ahogy Stahl konyhájában készül. Hozzávalók:  40 dkg fusilli tészta 60 dkg csirkemáj 45 dkg zsenge zöldborsó fagyasztott 10 dkg vaj fél dl olaj 3 fej fokhagyma 1 cs petrezselyemzöld Sajtos besamell mártáshoz: 2 púpos ek liszt 5 dl tej 2 dl tejszín 15 dkg félkemény sajt só, bors, szerecsendió A májat 2x2 cm-re darabolom. A fo...

Sűrűn készítek tésztás, húsos ételeket, mert családom egyik fele a tésztát, másik fele a húst kedveli és így talán mindenkinek kedvezek. Ilyen finom olasz tésztaféleség például a bolognai lasagne. Most kész lasagne tésztát használtam, de van mikor magam gyúrom meg, ezt a kelkáposztás lasagne receptjénél írtam le. Hozzávalók: (5 főre) 500 g lasagne tészta 20 dkg parmezán sajt a raguhoz: 1 kg darált hús (felesben marha és sertés) 10 dkg baconszalonna 2 fej közepes vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 nagyobb sárgarépa 400 g sűrített paradicsom ( 6 ek) 2,5 dl tej só, bors  majoranna bazsalikom a besamelhez: 7,5 dkg vaj 7,5 dkg liszt 9 dl tej só, bors pici szerecsendió A felkockázott szalonnát és az apróra vágott hagymát megpirítom, majd hozzáadom a finomra reszelt sárgarépát, a darált húst, és együtt pirítom tovább. Fűszerezem sóval, borssal, majoránnával, bazsalikommal. Belekeverem a paradicsompürét, felöntöm a tejjel és lefedve kés...

Közeli olasz kisvendéglőből hozta haza nagylányom ezt a receptet, párja egyből el is készítette. Nagy sikert aratott, így azóta én is többször az étlapra tűzöm.  A fotók nem a legjobban sikerültek, de az íze kifogástalan.  Hozzávalók 4 személyre:  1 közepes fej vöröshagyma 25 dkg bacon szalonna 2-3 ek olívaolaj 25 dkg zöldborsó 25 dkg spagetti 5 dl főzőtejszín 1-2 ek cukor 1 ek ételízesítő ( el is maradhat) 1 tk oregano 1 tk bazsalikom  bors reszelt sajt Elkészítése:  A bacon szalonnát apróra felkockázom és az olajon odateszem pirítani. A vöröshagymát is apróra darabolom, hozzáadom és együtt pirítom. Nagyon szeretem az ilyen jellegű ételeket wokban készíteni. Mikor már majdnem jó ráteszem a zöldborsót (mirelit is lehet) és együtt tovább párolom, pirítom.  5-10 perc után ráöntöm a tejszínt, beleteszem a cukrot. Fűszerezem bazsalikommal, oreganóval, borssal. Sózni nem nagyon kell, mert a bacon is só...

Lehet, hogy "Bolognai spagetti" alapból hamarabb elkészíthető, de szerintem megéri az a 10-15 perces többlet munka, amivel tovább készül így az étel. Persze, ha nincs időm azért én is a gyorsabb változathoz folyamodok. Hozzávalók: 50 dkg darált hús 2 fej vöröshagyma 4 duci gerezd fokhagyma 1púpos teáskanál bazsalikom 1 tk oregano 1 kk majoranna 1 kk chili paprika (ha gyerek nem eszik belőle) só, bors ízlés szerint 20 dkg paradicsompüré 2 ek kechup 1-2 ek cukor 10 dkg reszelt sajt 2 evőkanálnyi libazsíron megdinsztelem a feldarabolt vöröshagymát. Ráteszem a darált húst, kicsit pirítom majd belenyomom a fokhagymát, rászórom a fűszereket és kb.1 dl vizet aláöntve párolom.  Mikor már majdnem puha (10-15 perc) ráteszem a paradicsompürét, kechupot és még így is főzöm egy kicsit. Végén megkóstolom, ha kicsit savanykás 1- 2 ek cukorral ízesítem. A tésztát a szokásos módon kifőzöm.  Tálalásnál a tésztára szedek a húsos mártásból, reszelt saj...

Régóta készülök már ezt az ételt elkészíteni, de valahogy mindig halasztottam. Talán azért, mert az eredeti recept szerint eléggé vegetáriánus ételnek tűnik ( mi meg nem vagyunk azok ugye). Végül úgy döntöttem, hogy csempészek bele egy kis húsfélét, így a hűtőmben éppen fellelhető sonkát és bacon szalonnát. Nagyon finom lett, még a férjem is megdicsérte, pedig ő nem egy tészta rajongó. Hozzávalók:  80 dkg brokkoli (most fagyasztott) 1 tk ételízesítő 1 cs penne tészta (50 dkg) 15 dkg bacon szalonna 15 dkg sonka 1 kis pohár tejföl (1,75 dl) 3 gerezd fokhagyma  só, bors, oregano 10 dkg vaj 5 dl tej 2 evőkanál liszt 25 dkg reszelt sajt A brokkolit rózsáira szedem, megmosom. 5 dkg vajon megfuttatom, kevés vizet öntök alá, rászórom az ételízesítőt és megpárolom. Közben a tésztát is sós vízben kifőzöm. Miután kész lecsepegtetem, összekeverem a kis doboz tejföllel, a kockákra vágott sonkával, a zsírjára sütött baconszalonnával, a zúzott fokhagy...

2010-ben az ország tortája a veresegyházi Sulyán Cukrászda által készített  Szilvagombóc torta lett. Nagyon jól néz ki, de  ahogy nézegettem semmi köze a krumplitésztából készült gombóchoz. Piskótából, marcipánlapból és aszalt szilvából készítik hozzá a gombócokat. Biztos nagyon finom lehet, de én nem vállalkoznék az elkészítésére, inkább maradok az egyszerű, hétköznapi szilvásgombócnál.:)) Egyszer azért szívesen megkóstolnám a tortát, remélem erre felénk is  valamelyik cukrász elkészíti. Fontos dolog, hogy a szilvásgombóc tésztájához a megfelelő krumplit kiválasszuk. Ehhez magas keményítőtartalmú, szétfövő krumplifajta a legjobb. Ez azért lényeges, mert ha nincs megfelelő keményítőtartalma a krumplinak, akkor  sok lisztet felvesz és a végeredmény egy nagyon kemény gombóc lesz. Ezért nem jó új krumpliból sem készíteni, csak már régebbi, öreg krumpliból. Hozzávalók: 1 kg krumpli 2 tojás 30-35 dkg liszt 1 púpos evőkanál zsír  kb 1 kg szilv...

Nálunk igen kapós köret a nokedli, szinte mindenki szereti. Pörköltek mellé (a krumplin kívül) vagy ragus húsokhoz általában nokedlit készítek, de tojással egy hétköznapi ebédnek is nagyon finom.  Tuti receptet találtam Wise Lady-nél , azóta így készítem és nagyon bevált.  Gyorsan kész van, könnyen szaggatható, nem fő szét, igazi gurulós lesz. Másik nagy előnye, hogy pillanatok alatt eltakarítható a tál és a szaggató.  Biztosan azért, hogy olajat is teszek hozzá, de nem sok tészta marad sem a tálban, sem a szaggatón, ezt is egyszerűen csak hideg vízzel lemosom, hogy ne száradjon rá. Eddig finomlisztből kavartam ki, de érdemes legalább felesben, vagy teljesen réteslisztből készíteni. Hozzávalók : (dupla adaggal írom le, mert tojásos nokedlihez 4 főre ennyit készítek) 70 dkg rétesliszt vagy fele fele arányban fehérliszt 3 tojás 2 kk só kb 4,5 dl víz 2 ek olaj (opcionális)  2 ek tejföl (opcionális)  + 8 tojás Elkészítése: Előszö...

Remek kis vacsora, de egy egyszerűbb ebédre is gyorsan elkészíthető finomság. Először gombával készítettem el, de mivel nagylányom nem szereti a gombát - a kukoricát és a babot viszont imádja - megszületett ez a változat. Hozzávalók: 20 dkg bacon szalonna 1 kis fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 20 dkg sonka 1 doboz csemegekukorica 1 doboz kinley bab bazsalikom, oreganó 3 dl főzőtejszín 50 dkg masnitészta Elkészítése: A felkockázott bacon szalonnát pici olívaolajon megpirítom. Beleaprítom a vöröshagymát, fokhagymát, ezeket is puhára dinsztelem.  Majd hozzáadom a felszeletelt sonkát és a kukorica illetve babkonzervet. Együtt párolom pár percig, ha minden puha, akkor felöntöm a főzőtejszínnel. Megszórom bazsalikommal, oregánóval, sózom, de csak enyhén, mert a bacon szalonna is sós. Így is még pár percig párolom. Közben a tésztát szokott módon sós vízben megfőzöm, leszűröm.  Összekeverem a raguval, kevés zöldhagymát darabolok rá és má...

Jucynál láttam a recept eredeti változatát. Nagyon ötletesnek találtam, ezért némi változtatással én is elkészítettem. Hozzávalók: 50 dkg liszt 1 tojás 2 dl víz csipet só töltelékhez 7 dl tej 2 cs csokoládé puding 5 ek cukor pirított prézli vagy darált mák Elkészítés: Lisztből, tojásból, vízből csipet sóval tésztát gyúrok. 2 cipót formálok belőle és félre teszem pihenni. Közben megfőzöm a pudingot. A cipókat vékonyra kinyújtom és a kihűlt pudingból kis kupacokat pakolok a tészta egyik felére. Mikor ezzel megvagyok a kis kupacokat körberajzolom vizes ecsettel és a tészta másik felét ráhajtom. Kézzel megnyomkodom és derelyevágóval kockára kidarabolom. Forrásba lévő sós vízben kifőzöm. Pirított zsemlemorzsába vagy darált mákba megforgatva tálalom. Porcukorral megszórom. A zsemlemorzsás finomabb, mert annál jobban érvényesült a csokipuding íze.

  A burgonyás tésztát azért szeretem, mert belőle többfajta ételt lehet készíteni (nudli, krumplipogácsa, gombóc ). Talán legtöbb időt a nudli formázása vesz igénybe. Nem is tudom hol olvastam, hogy nem is olyan nagy baj, ha egy kicsit "eldeformálódott", mert legalább eltér a készen kapható fagyasztottól. Na én ezt elég jól betartom, mert van mikor nem mindig jól sikerül megformálnom. Az íze pedig -  ne is vitassuk, szerintem a házi magasan az élen jár, mint a boltban kapható utánzatok. Hozzávalók a tésztához: 1 kg burgonya kb. 30 dkg liszt (a krumpli minőségétől függ) 2 tojás 1 ek zsír só Elkészítése: A krumplit jól megmosom és héjában megfőzöm. Ha kész héját lehúzom és krumplinyomóval áttöröm. Sózom, hozzáadom a zsírt és mikor meghűlt hozzáadom a tojást és annyi lisztet, hogy kellően lágy, de gyúrható tésztát kapjak. Jól összegyúrom, majd kétfelé veszem. Egyik felét lisztezett deszkán kinyújtom ujjnyi vastagságúra, majd ujjnyi csíkokra vágom ...

Elkezdődött a 40 napos böjt ideje (de erről bővebben Garffykánál olvashattok). Ennek tudatában elkezdtem hús nélküli ételeket készíteni. Na jó-jó bevallom ez számomra teljesíthetetlen lenne. Azért néha egy-egy napot talán kilehet bírni hús nélkül is. A minap készítettem el ezt kis tésztás gombás receptet. Nagy segítségemre volt pici fiam. Ameddig a kinyújtott tésztát egy pillanatra felügyelet nélkül hagytam, ő neki esett és egy jelentős adagot felfalt. De én ezen egyáltalán nem csodálkozom, mert a nagy fiú is, sőt gyerek koromban én is szívesen megdézsmáltam a nyers tésztát. Még jó, hogy a nagyobbik suliban volt... Hozzávalók: olaj 1 fej vöröshagyma só bors 40 dkg apró kockára vágott gomba A tésztához: 1 tojás 1,5 dl víz annyi liszt amennyit bevesz, hogy könnyen nyújtható állagot kapjon Besamel mártáshoz: 5 dkg vaj 5 dkg liszt fél liter tej Elkészítése: Először a tésztát készítem el. A hozzávalókat összegyúrom. Cipót formálok belőle és félreteszem pihenni. ...

A családunk egyik fele a húst a másik fele pedig a tésztát kedveli, így olyan ételt kerestem, hogy mindnyájunknak kedvezzek vele. Így eset a választásom  a rakott tésztára, melyet egy kicsit a mi ízlésünkre formáztam. Hozzávalók: 25 dkg tészta 50 dkg darált hús (sertés vagy pulyka) 10 dkg bacon 1 fej vöröshagyma 2 paprika 1 konzervbab (csemegekukorica, borsó is lehet) 1 csokor újhagyma 1 ek őrölt pirospaprika 4 ek paradicsompüré só, frissen őrölt bors 3 kis (175 gr) tejföl 3 tojás 10 dkg reszelt sajt     Elkészítése: A hagymát és a paprikát kockára vágom, a bacont csíkokra, az újhagymát karikára. Kevés olajon megpirítom a bacont, majd a vöröshagymát. Hozzáadom a darált húst, a paprikát, együtt pirítom. Kevés vízzel felöntöm, sózom, borsozom, majoránnázom, hozzáadom a paradicsompürét, a pirospaprikát, lefedve párolom. 15 perc után hozzáadom a babot ( én csilis babot használtam, így egy kicsit csípős lett) és még kicsit együtt párolom....

A következő receptet abból a szakácskönyvből néztem ki, amit a férjemnek vettem karácsonyra. Lehet, hogy fura, hogy ilyet ajándékoztam - mert ennek bizony nem minden férfi örülne - de arra gondoltam, hogy ez egy tésztás szakácskönyv, és mivel ő nagyon szereti a tésztás ételeket, így majd készítek neki belőle sok finomságot. Mindennap azt kérdezte mikor hazaért a munkából, hogy - na mit készítettél a könyvből? - és ma (szégyen - nem szégyen) végre elkészült az első étel belőle. Hozzávalók: kicsi kelkáposzta, só, olaj, 6 lasagne lap , szerecsendió , bors, 6 szelet baconszalonna ( én császár szalonnát használtam), 2 dl tejszín Elkészítése:   Legelőször a lasagne tésztáját gyúrom össze 1 tojásból,  1,5 dl vízből, sóból és annyi lisztből, hogy könnyen összedolgozható legyen. A tojást a vizet és a sót egy tálba rakom, villával elkeverem, majd apránként hozzáadom a lisztet és jól összedolgozom, konyharuhával letakarva pihentetem. Közben a káposztát megtisztítom...

Ezt az ételt már lassan egy éve ki szeretném próbálni, de valahogy mindig halasztódott. Most végre rászántam magam és péntek tiszteletére elkészítettem. A kép lehet, hogy nem a legjobban sikerült róla, de az íze finom. Végül is igen könnyen elkészíthető és sokféleképp variálható. Szinte bármi belerakható, amit az ember megtalál a hűtőben. A mi hűtőnkbe a következők voltak fellelhetők: Hozzávalók a tortilla alapreceptjéhez : 30 dkg liszt, 3 dkg zsír (2 ek. olaj), 1,5 dl langyos víz, fél tk. szárított élesztő ( de ha nincs a sima élesztő is megteszi kb 2 dkg) 1 tk. só Töltelékhez : 4 fej vöröshagyma, 2 pár virsli, 25 dkg bab, tejföl, majonéz Összekevertem a hozzávalót, simára dolgoztam és 6 cipóra osztottam. Fél órát kelni hagytam, majd kinyújtottam kb.18 cm-es átmérőjű kör alakúra. Én palacsinta sütőbe sütöttem ki, amit nem is kellett olajozni. 3-4 perc alatt sül ki, természetesen mindkét felét meg kell sütni. A töltelék a következőképpen készült: A babot megfőzt...

 Hozzávalók: Pulykamell, vagy bármilyen sovány hús gomba zöldségfélék ( pl. borsó, sárgarépa, brokkoli) 1 fej vöröshagyma 1 cs penne tészta 1 cs olasz fűszerkeverék villámpác Elkészítése : A húst kockára darabolom és bepácolom a fűszerkeverékkel. A zöldségeket is apró kockára vágom. Hagymát megdinsztelem, hozzáteszem a húst, gombát és bő lében megpárolom. Külön megfőzöm a zöldségeket valamint a tésztát. Mikor a hús már puha összekeverem a zöldségekkel és a tésztával. Legutoljára mirelit zöldségkeverékből  és saját keverésű  fűszerekkel készítettem (bazsalikom, majoranna, kakukkfű, só, bors stb-t elkevertem 1 dl olívaolajban és ezzel pácoltam be a húst).