Bejegyzések

máj címkéjű bejegyzések megjelenítése

Fusilli csirkemájjal, zöldborsóval, sajtmártással

Kép
Munkából hazafelé azon gondolkodtam mit is készítsek gyorsan családomnak vacsorára. A tv2 Stahl Judit receptes műsorában láttam egy nagyon jó csirkemájas receptet és mivel nagylányom kedvence a csirkemáj ennél a receptnél maradtam. Útközben hazafelé bevásároltam hozzá és hazaérve gyorsan neki fogtam az elkészítésének. Hozzávalók összeszedése közben jöttem rá, hogy elfelejtettem mascarpone sajtot venni. Kitaláltam, hogy krémsajt helyett sajtos besamell mártást készítek. Nagyon fincsi lett, gyermekem is megdicsérte. Legközelebb elkészítem mascarpone krémsajttal is, majd leírom a tapasztalatom. Itt a videó az eredeti receptről, ahogy Stahl konyhájában készül. Hozzávalók:  40 dkg fusilli tészta 60 dkg csirkemáj 45 dkg zsenge zöldborsó fagyasztott 10 dkg vaj fél dl olaj 3 fej fokhagyma 1 cs petrezselyemzöld Sajtos besamell mártáshoz: 2 púpos ek liszt 5 dl tej 2 dl tejszín 15 dkg félkemény sajt só, bors, szerecsendió A májat 2x2 cm-re darabolom. A fokhag

Saslik

Kép
Család kedvence a saslik. Talán azért készítem ritkábban, mert az előkészület egy kicsit hosszadalmas (mire mindent felkockázok, nyársra húzok), de a végeredményért megéri. Na meg persze a saláta és a pita elmaradhatatlan hozzá. Ezzel vendégeltem meg barátnőimet is születésnapomon. Hozzávalók: csirkemell filé gyros fűszerkeverék gomba csirkemáj császárszalonna koktélparadicsom vöröshagyma krumpli  A felkockázott csirkemellet leszórom gyros fűszerkeverékkel, amit egy pár órahosszára állni hagyok. A többi hozzávalót is felkockázom, végül mindent sorba felhúzok a nyársakra (kivéve a krumpli).  A krumplit megpucolom, felkarikázom. A tepsit olajjal kikenem, belepakolom a krumplit, befűszerezem, majd rásorakoztatom a nyársakat. Végül kevés olajjal lecsurgatom. Alufóliával letakarva közép meleg sütőbe rakom. Mikor a krumpli megpuhul az alufóliát leveszem róla és visszatolom a sütőbe pirulni. A nyársakat is megforgatom és még a másik felét

Baconba tekert csirkemáj

Kép
Több  helyen találkoztam már ezzel a recepttel, de gondoltam én is felrakom, mert ha egy gyorsan elkészíthető, egyszerű és nem utolsó sorban finom ételt akarsz készíteni, akkor ezt ajánlom. Nagylányom igen válogatós, de a csirkemájat nagyon szereti minden formában elkészítve, így ez is a kedvenc ételei közé tartozik. Vendégváró falatkáknak vagy főételnek is ideális. A ropogósra sült bacon már önmagában is fenséges, de a májjal kombinálva különleges ízhatást érünk el. Annál finomabb szerintem, minél kisebb adagokat, falatkákat csinálunk. Hozzávalók: 60 dkg csirkemáj 30 dkg baconszalonna bors, majoránna kevés tej, 2 gerezd fokhagyma Először is  a csirkemájat megmosom, megtisztítom.  Kettőbe vagy háromba vágom és fokhagymás tejbe kb.1 órát áztatom (ha nincs idő ez el is maradhat).  A felszeletelt baconszalonnát is kettőbe vágom, a tepsit kikenem egy kis olajjal,  a sütőt begyújtom.  A májat kiveszem a tejből, jól lecsurgatom, ízesítem borssal, majoránnával és már t

Rakott zöldbab csirkemájjal

Kép
Sokszor nem könnyű kitalálni, hogy mi kerüljön az asztalra és főleg, hogy mindenkinek a foga alá való legyen. A tegnapi ebédet végül sikerült olyan alapanyagokból összehoznom, ami mindenkinek megfelelt. Először darált húsból terveztem,  de mivel  nem találtam a fagyóba - viszont keresgélés közben csirkemájra leltem - így azzal készítettem el, legalább gyermekemnek is kedveztem. Mindannyiunknak ízlett, nagyon fincsi lett. Hozzávalók: 60 dkg zöldbab 50 dkg csirkemáj 2-3 db paradicsom 1 fej vöröshagyma 2 dl tejföl 2 tojás 10 dkg parmezán vagy trappista sajt 1 tk majoránna 2 gerezd fokhagyma 5 dkg vaj bors, só Elkészítése: Én mirelit zöldbabból készítettem, de természetesen nyáron friss zöldségből érdemes. Tehát a zöldbabot sós vízben puhára főzöm, majd leszűröm. A vöröshagymát finomra vágom, a csirkemájat kockákra darabolom. Egy evőkanálnyi vajban aranysárgára pirítom a vöröshagymát, ráteszem a csirkemájat, megszórom majoránnával, a zúzott fo

Pirított máj kicsit magyarosan

Kép
Nem annyira ugrálok a májért, de a gyermekem kedvence. Főleg a csirke májat szereti, de most sertés máj volt otthon. Hosszú keresgélés után  Andinál itt találtam a  következő receptet, amit végül elkészítettem. Mint ahogy ő is írja a kicsit lecsós jelleg jó szaftos, karakteres ízt ad neki. Nagyon fincsi lett, szerepelni fog az étlapunkon. Hozzávalók: 80 dkg sertés vagy csirke máj 3 paradicsom 2 fehér paprika 1 nagy fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma pár karika füstölt kolbász  1 kk törött pirospaprika majoránna bors, só Elkészítése: Kevés olajon kicsit megpirítom a felcsíkozott májat. Hozzáadom a feldarabolt vöröshagymát, felkarikázott paprikát, paradicsomot, kolbászt  és a zúzott fokhagymát. Fűszerezem majoránnával, borssal. Ha szükséges pici vizet öntök alá. Közép erős lángon 10-15 percig együtt párolom, pirítom. Mikor már majdnem kész megszórom a pirospaprikával a színe miatt. A legvégén sózom. Párolt rizzsel tálalom.

Csirkemájas rizottó

Kép
Hozzávalók: 35 dkg csirkemáj, 30 dkg gomba, 0,5 dl olaj, 1 kis fej vöröshagyma, 25 dkg rizs, 30 dkg zöldborsó, 10 dkg reszelt sajt, só, bors, majoránna, petrezselyem zöldje, 1 ek sűrített paradicsom, 1 marhahúsleves kocka Elkészítése: Serpenyőbe olajat forrósítok, amelyben az apróra darabolt hagymát üvegesre pirítom. Egyszerre hozzáadom az apróra darabolt májat, gombát, zöldborsót. Erős tűzön állandó kevergetés közben jól átpirítom. Hozzáadom a sűrített paradicsomot, borsot, majoránnát és addig főzöm, amíg a  gomba leve teljesen elforr. A legvégén sózom és meghintem petrezselyem zölddel. Közben a rizst megmosom és 2 ek forró olajon megfuttatom. Felöntöm 6 dl vízzel, beledobom a húsleves kockát, felforralom és  takarék lángon, amíg a víz el nem fő (kb. 20 perc)  puhára főzöm. A megpárolt rizshez hozzáadom a gombás májat, végül a reszelt sajt felét belekeverem, a másik felét pedig - hogy még gusztusosabb legyen az étel - a kész rizottó tetejére hintem.

Csirkemájas pizza

Hozzávalók: pizzatészta az alaprecept alapján paradicsom alapkrém 20 dkg csirkemáj olívaolaj kakukkfű az ízesítéshez 10 dkg füstölt sajt Elkészítése: A csirkemájat apró kockára vágom és kevés felhevített olajban megpirítom. Az alapkrémet felforralom, belerakom a májat, sóval, kakukkfűvel ízesítem. Ráterítem a tésztára, reszelt sajttal megszórom és előmelegített sütőben megsütöm.