Kókuszos kocka glutén és laktózmentes, cukor nélkül
Régi kedvenc süteményünk a kókuszos kocka. Most egy egészségesebb változatát készítettem el, amit glutén érzékenyek, cukorbetegek és IR-esek is nyugodtan fogyaszthatnak. Azt hittem a gyerekeknek nem fog ízleni, de szerintem észre sem vették a különbséget, ugyanúgy csipegették a tányérról. Azt mondták, ha nem árulom el észre sem veszik, ugyanolyan finom, mint a hagyományos kókusz kocka. Hozzávalók: 5 egész tojás 100 g olvasztott vaj 6 g sütőpor narancshéj vagy narancs aroma vanília aroma 60 g eritrit 60 g kókuszliszt 1,5 dl kókusztej Csokimáz: 100 g vaj 3 evőkanál holland kakaó 40 g eritrit vagy diawelnes 4-szeres 1,5 dl kókusztej, 1 ek rum aroma (opcionális) 15 dkg kókuszreszelék a forgatáshoz A tojásokat szétválasztom, a tojássárgáját az eritrittel habosra keverem, a tojásfehérjét is felverem habnak. A tojássárgája habhoz hozzáadom a sütőporos kókuszlisztet, tejet és óvatosan hozzákeverem a tojásfehérje h...