Kókuszos kocka liszt és cukor nélkül
Régi kedvenc süteményünk a kókuszos kocka. Most egy egészségesebb változatát készítettem el, amit diétázók, cukorbetegek és IR-esek is nyugodtan fogyaszthatnak. Azt hittem a gyerekeknek nem fog ízleni, de szerintem észre sem vették a különbséget, ugyanúgy csipegették a tányérról. Azt mondták, ha nem árulom el észre sem veszik, ugyanolyan finom, mint a hagyományos kókusz kocka. Hozzávalók : 8 tojás (L-es) 10 dkg eritrit (vagy más cukorpótló) 1 evőkanál útifűmaghéj 10 dkg kókuszreszelék Hozzávalók a mázhoz: 10 dkg kókusz zsír 2 ek kakaópor 8 dkg eritrit kb másfél deci víz 1 ek rum aroma (opcionális) 15 dkg kókuszreszelék a forgatáshoz Elkészítése : A tojásokat szétválasztom, a tojássárgáját az eritrittel habosra keverem, a tojásfehérjét is felverem habnak. A tojássárgája habhoz hozzáadom a kókuszreszeléket, az útifűmaghéjat és óvatosan hozzákeverem a tojásfehérje habot. Sütőpapírral kibélelt kb. 20x30 cm-es tepsibe öntöm és előmelegített sütőben először 200 fokon 10 perc