Bejegyzések

Köretek címkéjű bejegyzések megjelenítése

Tészta saláta

Kép
Köretnek, salátának, de akár főételnek is elkészíthetjük, hiszen nagyon laktató a főtt tarjának köszönhetően.  Hozzávalók: 50 dkg színes tészta 40 dkg füstölt főtt tarja 40 dkg mexikói fagyasztott zöldség 1 fej vöröshagyma só bors 2 dl tejföl  1 dl majonéz Elkészítés: A tésztát szokásos módon megfőzöm. Közben a hagymát zsiradékon lepirítom, hozzáadom a  mexikói zöldséget pici vizet öntök alá. Sózom borsozom. Mikor már majdnem jó a zöldség hozzáadom a felkockázott tarját.  Összekeverem a tésztával és mikor ez kihűlt hozzá keverem a tejfölt és a majonézt.  Felirat hozzáadása  

Cukkini lepény

Kép
Mostanában sajnos nincs időm a blogommal foglalkozni, sőt a receptek közül is azokat választom, melyek idő hiányában hipp-hopp elkészíthetők. Ilyen ez a cukkini lepény is, amely annyira egyszerű és finom, hogy meg kell osztanom kedves olvasóimmal. Akár köretként, vagy fűszeres, fokhagymás tejföllel magában is megállja a helyét. Hozzávalók: 2 cukkini 1 kis pohár tejföl (én csak 2 evőkanállal tettem bele) 2 tojás 2 gerezd fokhagyma kevés friss petrezselyemzöld aprítva  bors, só 2-4 ek liszt (amennyit felvesz) A cukkiniket megmosom, nagy lyukú reszelőn lereszelem. Ha öregebb a cukkini meghámozom, ketté vágom és kikanalazom a magos belsejét úgy reszelem le.  Ráütöm a két tojást, ráteszem a tejfölt, a zúzott fokhagymát, petrezselyemzöldet, borsozom, majd annyi lisztet, hogy ne legyen sem folyós, sem nagyon kemény. Összeforgatom, végül sózom. Nem kell nagyon kikeverni. Közben olajat hevítek, kanállal tojásnyi nagyságúakat szaggatok a forró olajba, kicsit

Tojásos nokedli - hogyan készítem a nokedlit?

Kép
Nálunk igen kapós köret a nokedli, szinte mindenki szereti. Pörköltek mellé (a krumplin kívül) vagy ragus húsokhoz általában nokedlit készítek, de tojással egy hétköznapi ebédnek is nagyon finom.  Tuti receptet találtam Wise Lady-nél , azóta így készítem és nagyon bevált.  Gyorsan kész van, könnyen szaggatható, nem fő szét, igazi gurulós lesz. Másik nagy előnye, hogy pillanatok alatt eltakarítható a tál és a szaggató.  Biztosan azért, hogy olajat is teszek hozzá, de nem sok tészta marad sem a tálban, sem a szaggatón, ezt is egyszerűen csak hideg vízzel lemosom, hogy ne száradjon rá. Eddig finomlisztből kavartam ki, de érdemes legalább felesben, vagy teljesen réteslisztből készíteni. Hozzávalók : (dupla adaggal írom le, mert tojásos nokedlihez 4 főre ennyit készítek) 70 dkg rétesliszt vagy fele fele arányban fehérliszt 3 tojás 2 kk só kb 4,5 dl víz 2 ek olaj (opcionális)  2 ek tejföl (opcionális)  + 8 tojás Elkészítése: Először is jó nagy fazékba viz

Tepsiben sült spárga fokhagymás újkrumplival

Kép
Második étel, amit spárgából készítettem és szerintem ez is nagyon toppon van. A receptet Chili & Vanilia -nál találtam és szinte mindent úgy készítettem el, ahogy leírja. Egyre jobban megkedvelem ezt a zöldségfélét, pedig először nagyon idegenkedtem tőle. Az előre bepácolt és tepsiben megsütött csirkecombok mellé újkrumplival megsütve nagyon finom köret kerekedett belőle. Hozzávalók: 1 kg spárga (zöld és fehér) 1 kg újkrumpli 12 gerezd fokhagyma friss kakukkfű olívaolaj só, bors 1 ek olvasztott vaj kevés barna cukorral 25 dkg koktélparadicsom fél csokor friss petrezselyemzöld reszelt citromhéj Elkészítése: Először is a krumplit megpucolom és félbe vagy negyedekbe vágom. Az újkrumplinak könnyebben jön a héja, ha előtte sós hideg vízbe áztatjuk.  Összeforgatom pár ek olívaolajjal, a fokhagymagerezdekkel, sózom, borsozom, friss kakukkfűvel megszórom.  Alufóliával bélelt tepsibe terítem és berakom a sütőbe, amiben már sülnek a csirkecombok. Légkever

Párolt lilakáposzta almával

Kép
Kacsasülthöz készítettem el ezt a köretet. Valami különlegeset szerettem volna belőle kihozni, így találtam ki, hogy ecet helyett valamilyen alkoholt adok hozzá. Hallottam már száraz fehérborral, vagy vörösborral, én most egy pohár pezsgőt öntöttem hozzá. Fantasztikus íze lett, mindenkinek nagyon ízlett, főleg a kacsasülttel együtt, amelyet a következő posztban írok majd le.  Hozzávalók: 1 közepes lila káposzta 1 fej vöröshagyma kevés egész köménymag 4 ek cukor 1-2 tk só 2 db alma 1 dl pezsgő vagy 0,5 dl alma- illetve borecet Elkészítése: A káposztát megtisztítom, negyedelem, torzsáját kivágom és vékony csíkokra feldarabolom. A vöröshagymát is megtisztítom, feldarabolom. 3-4 ek kacsazsíron a hagymát a köménymaggal megdinsztelem (mire a hagyma megdinsztelődik a köménymag is kipattog), majd hozzáadom a felcsíkozott káposztát és 4 ek cukrot, együtt kissé megpirítom. Sózom, borsozom, felöntöm 1 dl vízzel. Lefedve lassú tűzön gyakori kevergetés közben kb. fél

Tepsis krumpli tejszínnel

Kép
Vasárnapi ebédhez készítettem ezt a nagyon finom és laktató köretet.  A főételt sokkal egyszerűbben oldottam meg, mint a köretet, ugyanis sütőzacskóban sütöttem meg a csirkét. Isteni lett!  Olyan zacskót vásároltam - véletlen, amihez a fűszerek is adva voltak. Mivel a hús saját levében és zsírjában sül meg igazi puha, omlós, szaftos lesz. Erről nem is írok többet, hisz a csomagoláson rajta van, hogyan kell elkészíteni. Érdemes kipróbálni! Előnye ennek a párosításnak, hogy egyszerre kisüthettem a csirkét és a burgonyát. Előbb betettem a csirkét, majd kicsit később betoltam a krumplit is (külön tepsiben), de szinte egyszerre lett kész.  Hozzávalók: 1,5 kg burgonya 25 dkg füstölt szalonna   2 fej vöröshagyma 3 dl főzőtejszín reszelt szerecsendió só bors Elkészítése: A krumplit jól megmosom és héjában félig előfőzöm. Kicsit hűlni hagyom, majd meghámozom és felkarikázom.    Közben a szalonnát és a hagymát felkockázom, majd egy tepsibe rakom (először a szalonnát rakom be

Kapros sütőtökfőzelék édesen

Kép
Ősszel sikerült nagyobb mennyiségben sütőtököt beszereznem, így még van belőle. Sokféleképpen készítettem már belőle -  levest, süteményt, köretet, most a főzelékkel próbálkoztam meg. Mivel elég édesszájúak vagyunk, így az édes változatát választottam.   Hozzávalók: 2 kisebb sütőtök olaj kapor csipet só  1 doboz tejföl  1 ek liszt Elkészítése:  A sütőtököt meghámozom, lereszelem almareszelővel és a kaporral együtt (amit előtte apróra összedarabolok)  kevés olajon megfuttatom. Pici vizet öntök rá, sózom és addig főzöm, amíg a tök megpuhul. Tejfölből, lisztből, vízből habarást készítek, ráöntöm a főzelékre és összeforralom. Ízlés szerint cukrozom. Természetesen lehet sósan is fogyasztani. Uzsonnára is ebből ettem, sőt egy kis fahéjjal is megszórtam. Akkorra már kihűlt és még finomabb volt, mint ebédkor melegen.

Kapormártás édesen

Kép
Egyszerű mártás, amelyet rántott húsok, sült és főtt húsok mellé nagyon szeretünk. A kaprot a konyhában többféleképp felhasználhatjuk. Mártást, főzeléket készíthetünk, sütemények, palacsinták töltelékeit ízesíthetjük (kapros túrós), savanyúsághoz - illetve ételek díszítésére is alkalmas. Különleges aromát kölcsönöz ételeinknek, talán ezért nem mindenki kedveli. Ismert gyógyhatása is. Alig várom, hogy tavasszal szedhessek a kertből, hosszútávon viszont érdemes lefagyasztani, mert így az értékes ásványi anyagokból is kevesebbet veszít. Hozzávalók: 1 csokor kapor, 2 púpos ek. liszt, 2 ek. margarin, 5 dl tej, 3 ek cukor Elkészítése: A margarinon megdinsztelem az apróra vágott kaprot. Hozzáadom a lisztet és ezzel is kicsit pirítom, majd felöntöm a tejjel, cukorral édesítem. Állandó keverés mellett ameddig be nem sűrűsödik, forralom. Melegen, vagy akár hidegen is nagyon finom! A liszt helyett étkezési keményítővel is készíthetjük, csak abból én egy kicsit kevesebbet szo

Sütőtökös krumplipüré

Kép
Tulajdonképpen úgy készítem, mint a hagyományos krumplipürét csak sütőtököt is teszek bele, kis szerecsendióval megszórom. Sokkal finomabb, ízesebb köretet kapok. Hozzávalók : 80 dkg burgonya 30-40 dkg sütőtök 5 dkg vaj 2 dl tej só szerecsendió Elkészítése : A krumplit megpucolom, kockára vágva sós vízben megfőzöm. A sütőtököt kettévágom, kimagozom. Papírral kibélelt tepsiben megsütöm. A burgonyát összetöröm, hozzáadom a sült tököt, sózom, megszórom egy kis szerecsendióval. A vajat és meleg tejet hozzáadva turmixal habosra keverem. Melegen tálalom.