Bejegyzések

csokis címkéjű bejegyzések megjelenítése

Kefires kókuszos (fakanalas)

Kép
 Vasárnap délutáni desszertünk. Egyszerűen kisüthető és nagyon finom. A lágy tészta és a belsejében a csoki öntet igazi ízharmónia.  Tészta: száraz hozzávalók: 350 g liszt 150 g kristálycukor 1 cs vaníliacukor 1 cs sütőpor 80 g kókuszreszelék nedves hozzávalók: 500 ml kefir 2 db tojás 8 evőkanál olaj (olvasztott zsír)   Öntet: 200 g  vaj vagy margarin 2 ek víz 4 ek rum 4 ek kakaópor 200 g porcukor     kókuszreszelék a szóráshoz Elkészítése: A száraz hozzávalókat összekeverem, majd hozzáadom a nedves hozzávalókat, összeállítom.  33x25 cm-es tepsibe sütőpapírt teszek és a tésztát beleöntöm, egyenletesen elsimítom.  180 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütöm. Miután megsült, kivesszem a sütőből és egy fakanál nyelével lyukakat nyomkodok a tésztába, egymástól kb. 3 cm távolságra. Az öntet hozzávalóit összeolvasztom arra ügyelve, hogy ne forrjon fel. Ezzel locsolom meg még melegen a tésztát, úgy, hogy belefolyjon a lyukakba is.  Tetejét kókuszreszelékkel megszóro

A tökéletes hagyományos zserbó

Kép
Életem első zserbóját sütöttem, de azt hiszem nem utoljára, mert mindenki nagyon megdicsérte. Hozzávalók: 60 dkg liszt 30 dkg vaj (margarin) 2 evőkanál tejföl 2 dl tej 1 ek cukor 2,5 dkg élesztő 3 tojássárgája 1 kk só Töltelékhez: 800 g baracklekvár 30 dkg darált dió 10 dkg porcukor 2 cs vaníliás cukor 1 bio narancs vagy citrom reszelt héja Csokimáz: 5 evőkanál kakaópor 5 evőkanál porcukor 8 evőkanál forró víz 8 dkg vaj 2 ek citrom leve  Elkészítése:  A liszthez morzsolom a  kockára darabolt hideg vajat, hozzáadom a sót, a tojássárgákat, cukrot, hideg tejben elkevert élesztőt és alaposan összegyúrom. Lemérem és 4 egyenlő részre osztom. Letakarva hideg helyen pihentetem 30-60 percig. Közben elkészítem a tölteléket. A darált dióhoz keverem a cukrokat, citromhéjat reszelek bele. A lekvárt és a diótölteléket is három részre osztom. Kinyújtom az egyik tésztagolyót. Én úgy csinálom, hogy két db (25*35 cm) tepsi méretű sütőpapírt

Túrós zserbó

Kép
Most találtam rá ezekre a képekre. Tavaly az unoka tesóm ballagására készült ez a túrós csoda. Azóta már többször is megsütöttem, de valahogy a recept megírása mindig elmaradt. Ez a túrós zserbó nagy kedvencévé vált a családomnak. Végre ide is felkerül, így biztosan nem veszik el a recept. Hozzávalók  25x35 cm-es tepsihez A tésztához 450 g liszt 240 g cukor 120 g margarin 15 g kakaó 1 kávéskanál szódabikarbóna 3-4 evőkanál tejföl Töltelékhez: 75 dkg túró 5 dkg margarin 3 tojás 1 cs vaníliás cukor 20 dkg cukor 2 ek búzadara Továbbá lekvár 15 dkg  cukrozott darált dió  reszelt citromhéj A tetejére 100 g étcsoki 2 evőkanál olaj Először elkészítem a túrós tölteléket: a tojássárgáját habosra keverem a cukorral, ezt hozzáadom az áttört túróhoz a többi hozzávalóval együtt. A tojásfehérjét kemény habbá verem. Ezt is óvatosan a túróhoz keverem. A tészta hozzávalóit összegyúrom, háromba veszem, az egyiket kinyújtom és a kivajazot

Linzer variációk

Kép
Ezeket a linzereket Gazdakörünk mikulás ünnepségére készítettük. Az a jó benne, hogy jóval előbb kisüthetjük, mert pár nap múlva is puha marad, sőt h a marad belőle az sem baj, mert egy hét múlva is még ugyanolyan finom . Az alsó képen látszik, hogy a leírt adagból 3 nagy kb. 32 cm-es tálcával lesz. Hozzávalók: 1 kg liszt 50 dkg Rama 25 dkg porcukor 4 tojássárgája 2 csipet só 2 vaníliás cukor 2 tk szódabikarbóna 1 kis pohár tejföl  1citrom reszelt héja az összeállításhoz: 15 dkg étcsoki 2 ek olaj lekvár mogyorókrém A hozzávalókból ruganyos tésztát gyúrok. Én a margarint nem olvasztom meg úgy morzsolom a liszthez, így nem puhul el a tészta. 6 felé veszem  és egyet kinyújtok kb. fél cm vastagra, a többit berakom a hűtőbe. A kinyújtott lapot különböző formákkal kiszúrom és előmelegített 180 fokos sütőben rövid idő alatt kisütöm ( ügyeljünk, hogy ne süssük meg nagyon, ép csak kicsi színt kapjon). A többi tésztát is egyesével kinyújtom, kiszaggatom

Fantázia szelet

Kép
Egy igazán ünnepi asztalra való sütemény. Ínycsiklandozó hozzávalókból készül: csoki, gesztenyepüré, mascarpone, tejszínhab, babapiskóta.....bizony megmozgatja az ember fantáziáját, talán innen kapta az elnevezését is. Az eredményt pedig mi más bizonyítaná jobban, mint az, hogy aki megkóstolta  egy szelettel nem érte be.:))  Hozzávalók a tésztához: 6 tojás  6 evőkanál olaj 15 dkg cukor 15 dkg liszt 1 sütőpor 3 dkg kakaópor Az első krémhez: 20 dkg  étcsoki 5 dkg vaj 12,5 dkg mascarpone 2,5 dl tejszín a második krémhez: 25 dkg gesztenyepüré 5 dkg vaj 12,5 dkg mascarpone kevés rum (vagy rumaroma) 2,5 dl tejszín továbbá: 1 cs babapiskóta (200 g) 1,5 dl tej (ízesíthetjük rummal vagy feketekávéval) Legelőször én mindig kimérem a hozzávalókat, illetve odakészítem a pultra, hogy kéznél legyen és ne maradjon ki semmi. A tojásokat szétválasztom. A tojásfehérjét pici citromlével keményre felverem. A sárgájához hozzáadom a cukrot és add

Karácsonyi csokis-diós mignonok

Kép
Egy kicsit munkaigényes és egy kis gyakorlatot kíván, de mignon kedvelőknek kihagyhatatlan. A kisfiamnak is ez a kedvenc sütije, ezért nálunk elég gyakran készül. Karácsonyra ezzel a díszítéssel készítem el, a hétvégén már ki is próbáltam. Hozzávalók a tésztához: 6 tojás 6 evőkanál cukor 6 púpos evőkanál liszt 2 evőkanál kakaópor 1  csomag sütőpor 1 dl olaj a krémhez: 20 dkg darált dió 3 dl tej 4 evőkanál liszt fél mokkáskanál fahéj reszelt citromhéj 10 dkg vaj 4 evőkanál porcukor a folyékony fondanthoz: 50 dkg cukor 2,5 dl víz 1 mokkáskanál ecet 2 evőkanál kakaópor  kevés baracklekvár Elkészítése: Az alapsüteményt érdemes előző nap elkészíteni, feldarabolni és jól lehűteni. Másnap készítjük el a mázat, amivel bevonjuk a lehűtött süteményt, így a meleg máz hamarabb rászárad. A liszthez szitáljuk a kakaóport és a sütőport. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájához hozzáadjuk a cukrot, olajat  és fehéredésig keverjük. A tojásfe

Croassan vagy hozzá hasonló

Kép
Többször sütöttem már croassant. Én az alábbi recept alapján szoktam készíteni, nagyon finom, puha, szinte omlós lesz a kifli. Családom nagyon szereti, a csokoládé töltelékes a kedvencük. Persze minőségi csokival lehet igazán finomat készíteni. Most még sütöttem almatöltelékest is.  Hozzávalók: 40 dkg liszt 2 dl tej 2,5 dkg élesztő 2 tojás 12 dkg margarin (vaj is lehet) 3 ek cukor 1 tojás a kenéshez Töltelék: 1 tábla csoki (lehet töltelékes is) fahéjas reszelt alma kandírozott gyümölcs Elkészítése: Az élesztőt pici tejben cukorral felfuttatom. A margarint habosra kikavarom a tojássárgájával, majd hozzáadom a lisztet és a kissé felvert tojásfehérjét, az élesztőt. Jól kidolgozom. Kicsit lágy tésztát kapok, de ez nem probléma, dagasztás közben a tál oldalát lisztezem és addig verem, ameddig elválik a táltól. 2 cipót formálok belőle. Az egyikbe keverek egy kis kandírozott narancsot is. Ezután 20 percig ruhával letakarva pihentetem. Lisztezett des