Palacsinta tiramisu krémmel

 

Kedvencünk a tiramisu na meg a palacsinta, gondoltam kipróbálom együtt, palacsintába tiramisu krémet készítettem. Isteni finom lett.

Hozzávalók

Palacsinta tésztához:

30 dkg liszt

5 dl tej

2 tojás

5 dkg olvasztott vaj

csipet só

2 ek cukor

1 narancs leve

krémhez:

50 dkg mascarpone

4 tojás

6 ek cukor

2 cs vaníliás cukor

1 ek amaretto likőr (vagy rumaroma)

A tésztát elkészítem és fél óráig állni hagyom, majd kisütöm a palacsintákat az alapreceptben leírtak alapján.

A krémet is elkészítem. 

A tojásokat szétválasztom, a sárgájához hozzáadom a cukrokat és jól kikeverem, majd hozzáadom a mascarponét, az ízesítőket és így is jól kikeverem. A tojásfehérjét felverem és ezt most már óvatosan a sárga krémhez keverem. 

Ha valaki idegenkedik a tojástól akkor tejszínnel is helyettesítheti az alábbiak szerint: a mascarponéhoz hozzáadom a cukrokat és az ízesítőt, elektromos habverővel jó habosra kikeverem, majd óvatosan hozzáadok 3 dl keményre felvert tejszínhabot.

A palacsintákat egyenként megtöltöm a krémmel, majd tűzállótálba sorakoztatom, a kimaradt krémet rásimítom a palacsintákra és berakom az előmelegített sütőbe 10-15 percre. Végül olvasztott csokit csurgatok a tetejére.