Mákos guba torta
Keresztlányom legkisebb fiának Zsombikának születésnapjára készült ez a torta. Nagyon szereti a mákos gubát, így tortának kisütve pedig még jobban ízlett neki, természetesen nekünk is. Mákimádóknak tökéletes szülinapi torta.
Hozzávalók:
12 db kifli
1l tej
3 tojássárgája
10 dkg cukor
15 dkg darált mák
1 cs vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
10 dkg vaj
Krémhez :
4 dl tej
1 cs vaníliás pudingpor
4 tojássárgája
8 dkg cukor
15 dkg vaj
Tetejére :
3 dl habtejszín
1 cs zselatinfix
kevés mák a szóráshoz
Elkészítése :
A kiflit felkarikázom. A tejet odateszem melegedni.
A vajat és a tojássárgáját cukorral, vaníliás cukorral habosra kikeverem. Amikor a tej elkezd kicsit gyöngyözni a tojássárgáját hozzáadom. Ezt lassú tűzön folyamatos keverés mellett összefőzöm. A tűzről félrehúzva hozzáadom a reszelt citromhéjat és a darált mákot.
A kifli karikákra öntöm és hagyom, hogy egy kicsit megszívja magát.
24 cm-es papírral kibélelt tortaformába nyomkodom a kifli masszát, közép meleg sütőben 20-25 perc alatt kisütöm.
Amíg sül a tészta elkészítem a krémet. Megfőzöm a pudingot és a tűzről levéve a 4 tojássárgáját hozzá keverem. A vajat is még melegen hozzáadom, mikor kihűlt habosra kikeverem.
Végül összeállítom a tortát. Ha kihűlt a tészta rákenem a krémet, majd a kemény habbá vert tejszínhabot, amibe a zselatinfixet is beleteszem. Tetejét darált mákkal megszórom.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése