Epres, túrókrémes torta
Ehhez a tortához csak annyit tudok hozzáfűzni, hogy isteni finom!!! Elkészítése egy kicsit macerás ugyan - de megéri, úgyhogy érdemes vele bajlódni!:)
Két ismerősömnek is sütöttem már, de mindkettő el volt tőle ragadtatva. Nem csak eperrel, hanem málnával, szederrel vagy más gyümölccsel is elkészíthető.
4 tojásos vizes piskóta (4 tojás, 20 dkg cukor, 20 dkg liszt, 4 dkg kakaópor, 8 ek víz, 8 ek. olaj, 1 sütőpor)
eperkrémhez:
25 dkg eper
4 dl epres joghurt
2 ek zselatin
2 ek cukor
túrókrémhez:
50 dkg túró
8 ek porcukor
1 citrom reszelt héja
2 cs vaníliás cukor
5 dl tejszín (hulala)
eperdzsem
eperzseléhez:
2 dl eperszörp
1 cs zselatin
2 dl víz
Sütök egy 4 tojásos vizes piskótát és kettőbe vágom. Az egyiket visszateszem a sütőformába (26 cm-es).
Az eperkrémet elkészítem. A joghurthoz hozzákeverem a zselatint és a cukrot, lassú tűzön addig melegítem, míg a zselatin elolvad. Kicsit hagyom hűlni, majd hozzákeverem a kemény habnak felvert tejszín felét. Ennek a joghurtos krémnek a felét ráöntöm a tortaformába tett piskótára, az eper felét rárakom, majd erre ráöntöm a többi joghurtos krémet. A maradék epret rápakolom és így legalább egy órát berakom a hűtőbe, hogy megdermedjen.
Közben elkészítem a túrókrémet. A túróhoz hozzákeverem a cukrot, a vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját és a maradék felvert tejszínt. A másik lapot megkenem eperdzsemmel és rákenem a túrótölteléket (hagyok valamennyit a díszítéshez). Ezt is berakom a hűtőbe.
Mikor az eperkrém már kellőképpen megdermedt eperzselét készítek rá. A vízben feloldom a zselatint és hozzáöntöm az eperszörpöt. Ezt összemelegítem, kihűtöm és még mielőtt teljesen megdermedne az eperkrémre öntöm. Berakom dermedni a hűtőbe.
Mikor kész körbevágom a joghurt krémesnek a szélét és lecsatolom róla a tortaformát. A túrókrém tetejét megkenem eperdzsemmel és rárakom a joghurtos krémes piskótát. A tetejét és oldalát a maradék túrókrémmel díszítem. Fogyasztásig hűtőbe rakom.
Hát ez profi munka! Gratulálok. :)
VálaszTörlésSzép, dekoratív tányérkán egy feltűnő, csábító, mennyei tortaszelet pihen...
VálaszTörlésHát ez mennyei:)))))))))))))
VálaszTörlésCsodaszép, és biztos nagyon fincsi is!!!
VálaszTörlésHa olyan finom, mint amilyen szép...bár ebben nem kételkedem.
VálaszTörlés