Kókuszos krémes

Ennek a süteménynek a receptjét még a blogírás kezdetén feltettem, csak fotó nem készült róla. El is feledkeztem róla, azóta sem sütöttem.

A múlt hónapban Deszken voltunk a Cukor Show-n, ahol Földi Lenke cukorvirág bemutatóját, Kricky tortafestés bemutatóját, illetve Németh Zoltán karamell és nyalóka készítését láttuk. Mondanom sem kell, hogy mennyire jól éreztük magunkat, milyen sok érdekes és szép dolgot láttunk és tanultunk. 

Köszönet a meghívásért a szervezőknek, többek között Mummynak. 

Részletesebben erről a következő linken olvashattok: Cukor Show

Kicsit kitértem, de mindjárt megmagyarázom miért: a bemutatóra a résztvevők is vihettek egy tányér süteményt, így a tortákon kívül sok-sok finomság volt - többek között ilyen kókuszos sütemény is. Nagyon finom volt, ezért úgy döntöttem én is megsütöm újra és most már képpel együtt felrakom a blogra. Na persze egy kicsit változtattam rajta.

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt

2 evőkanál kakaópor

15 dkg margarin

1 cs sütőpor

15 dkg porcukor

1 tojás

pici tejföl

fehér krémhez:

6 tojásfehérje

10 dkg porcukor

20 dkg kókuszreszelék

2 dl tej

sárga krémhez:

6 tojássárgája

3 e.kanál liszt

3 dl tej

25 dkg margarin 

15 dkg porcukor

1 vaníliás cukor

Legelőször a kókuszreszeléket leforrázom a tejjel és hagyom kihűlni.

A tészta hozzávalóit összemorzsolom, pici tejföllel ruganyos tésztát gyúrok. Két részre osztom és az egyik felét egy közepes tepsi méretűre nyújtom, a tepsit sütőpapírral kibélelem és a kinyújtott tésztát belerakom.

A fehér krémhez a tojások fehérjét félig felverem, majd hozzáadva a porcukrot jó keményre verem. Belekeverem a már kihűlt kókuszreszeléket, majd rákenem a tepsibe rakott tésztára. Kinyújtom a tészta másik felét, ráteszem a kókuszos krém tetejére és előmelegített közepes hőmérsékletű sütőben megsütöm.

A sárga krémhez először a tojássárgákat a cukorral jól kikeverem, a lisztet kevés tejben csomómentesre keverem és ezeket óvatosan a közben tűzre rakott tejhez adom. Lassú tűzön állandó kevergetéssel forrásig főzöm. A margarint (én 15 dkg margarint tettem hozzá, mert csak ennyi volt itthon, de így is jó lett) apránként a kihűlt tojáskrémhez adagolom és habosra keverem, majd a tészta tetejére kenem. Végül megszórom kókusz- vagy csoki reszelékkel, vagy csokimázat is készíthetünk rá.