Mézeskalács figurák

Ahogy a képre nézek  érzem azt az isteni  finom fahéjas, szegfűszeges, mézes illatot, ami belengte a konyhát, amikor ezek a mézeskalács figurák sültek. Először készítettünk ilyen mézeseket, nem túl szépre sikerült, de viszont nagyon finom lett, a gyerekek is folyton a konyhába jártak egy kis nassolásra. Azt hiszem karácsonyig még kell sütnöm egy pár adagot.

Pirossal írva a javított változat, még finomabb!

Hozzávalók:

 50 dkg liszt

250 (125 dkg) ml méz

10 (15)dkg porcukor 

1 ek mézes fűszerkeverék

1 tk fahéj

1 tk szódabikarbóna

10 (15) dkg Rama

1 (2)tojás + 1 tojássárgája a kenéshez

2-3 ek víz (elhagyható)

írókához:

1 tojásfehérje

15 dkg porcukor nagyon jól megdarálva, átszitálva

1 csapott ek ételkeményítő

1 tk citromlé

A lisztet összekeverem a szódabikarbónával, cukorral, fűszerekkel. A mézet megmelegítem, belerakom a ramat és ha a margarin is már puha hozzákeverem a lisztes keverékhez. Hozzáadom a tojást, a vizet és jól összegyúrom. 

Hűtőbe rakom, hogy egy kicsit megdermedjen (lehet tovább is pihentetni akár 1-2 napig is), majd  lisztezett deszkán két részletben kinyújtom 3-4 mm vastagra. 

Különböző formákkal kiszúrom, sütőpapíros tepsibe rakom, megkenem tojással és 180 fokon kb. 10 percig sütöm, addig míg enyhe színt nem kap. 

Ha kihűlt lehet írókázni. Az írókához a tojásfehérjét felverem, közben fokozatosan adagolom hozzá a porcukrot, a keményítőt és a citromlevet. Ha jó kemény neylon zacskóba rakom, egyik sarkán apró lyukat vágok és a mézeseket körberajzolom, kidíszítem.

A tészta forrása: Moha mézeskalácsa