Kiemelt bejegyzés

Zöldséges hús pennével

 Hozzávalók: Pulykamell, vagy bármilyen sovány hús gomba zöldségfélék ( pl. borsó, sárgarépa, brokkoli) 1 fej vöröshagyma 1 ...

Vargabéles


Egyik nap csülkös bablevest főztem, második félének pedig vargabélest sütöttem. A férjem ötlete volt, mert mikor szakácsként dolgozott a húsos levesek mellé sokszor vargabélest készítettek  és nagy népszerűségnek örvendett. :-)
Persze azért szokásomhoz híven kicsit változtattam rajta, mivel leveles tészta lapom volt itthon, így ebből készítettem. 
Ahhoz képest, hogy ez egy hagyományos magyar desszert én most sütöttem először, de azt hiszem nem utoljára, mert a gyerekeimnek is nagyon ízlett.

Hozzávalók:
30 dkg cérnametélt
50 dkg túró
1 kis pohár tejföl
5 tojás
15 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
5 dkg rumba áztatott mazsola (én ezt kihagytam)
2 csomag leveles tészta
5 dkg vaj
1 tojás a kenéshez

A cérnametéltet sós vízben kifőzöm (vigyázva, nehogy nagyon megpuhuljon), leszűröm, összekeverem az olvasztott vajjal.
Elkészítem a tölteléket: a tojásokat ketté választom, a sárgáját kikeverem a porcukorral és a vaníliás cukorral, a fehérjéből pedig kemény habot verek. 
A túrót összekeverem a tejföllel, tojás sárgájával, hozzáadom a reszelt citrom héjat, a langyosra hűlt cérnametéltet és a legvégén óvatosan beleforgatom a tojásfehérje habot.


Az egyik csomag leveles tésztát (ha nem elég nagy tepsi nagyságúra nyújtom) egy közepes méretű tepsibe terítem, ráöntöm a túrós tölteléket. Ráteszem a második leveles tészta lapot. A tetejét megkenem tojással, megszurkálom és 180 fokon kb. 40 perc alatt aranybarnára sütöm. 

Tálaláskor a tetejét érdemes meghinteni porcukorral. Készíthetünk hozzá esetleg vaníliás sodót. 



Mákos hókifli


Nem csak karácsonyra, de bármilyen alkalomra szívesen készítem a hókiflit. Gyermekkori emlékeim jutnak eszembe, ahogy beleharapok ebbe az omlós sütibe. Nagymamám mindig ezt sütötte apukámnak, mikor hétvégén látogatni mentünk őt a laktanyába. Kedvenc sütije volt, sőt a mai napig szülinapjára ezt kéri.

Hozzávalók:
30 dkg liszt
12 dkg zsír
2 dkg élesztő
fél pohár tejföl
kevés tej és cukor az élesztőhöz

Tölteléknek:
cukrozott darált mák (dió, meggy), reszelt citromhéj 

Az élesztőt a tejben felfuttatom. A hozzávalókkal együtt jól kidolgozom. Kicsit kelni hagyom, majd vékonyra elnyújtom és a kisméretű pogácsa szaggatóval kiszaggatom. Tölteléket halmozok rá, kiflinek feltekergetem.




Töltelék: cukrozott mák ledarálva, reszelt citromhéjjal, kevés vízzel elkeverve, hogy összeálljon.
Szoktam még cukrozott darált dióval vagy meggyel is tölteni.



Előmelegített, közép meleg sütőben világos színűre sütöm.



Még melegen vaníliás porcukorba meghempergetem.


Nagyon finom omlós marad napokig, ha marad belőle.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...