Kiemelt bejegyzés

Zöldséges hús pennével

 Hozzávalók: Pulykamell, vagy bármilyen sovány hús gomba zöldségfélék ( pl. borsó, sárgarépa, brokkoli) 1 fej vöröshagyma 1 ...

Házi krémes


Anyósoméknál készült mindig házi krémes, férjem kedvence is volt. Valamiért eddig én nem is próbálkoztam vele, talán mert az egyik cukrászdában lehet kapni hasonlót. Finom az is, de férj szerint csak nem olyan, mint amit otthon sütöttek. Kapóra jött, hogy Anyukám hájas tésztából rétest készített, így megragadva az alkalmat megkértem süssön ki nekem 4 lapot a tésztából. Természetesen meglehet oldani üzletben vásárolt leveles tésztával is. Végül kétfajta krémet készítettem hozzá:

Hozzávalók:
2 hájas lap vagy 1 cs leveles tészta
Krémhez:
8 tojás
20 dkg cukor
5 púpos ek liszt ( 8-10 dkg)
2,5 dkg zselatin
2 cs vaníliás cukor
0,5 l tej

Ha leveles tésztát veszünk, akkor azt kettőbe vesszük, egyenként gáztepsi nagyságúra kinyújtjuk és tepsi alján 200 fokon kisütjük. Sütés előtt érdemes megszurkálni villával, hogy a púposodást meggátoljuk. Nagyon gyorsan kisül, figyelni kell. Ha a lapok kihűltek széleiket levágjuk, az egyiket egy kisebb tepsibe helyezzük (sütés közben is zsugorodik) a másikat feldaraboljuk akkorára, amilyen nagyságúra szeretnénk a krémeseket.


A krémhez a tojásokat szétválasztom, a sárgájához hozzáadok 10 dkg cukrot és szép habosra kikevertetem. Hozzáadom a lisztet, zselatint, kevés tejet és csomómentesre kikeverem. A többi tejet felteszem melegedni, amíg langyos óvatosan belekeverem a tojásos lisztes masszát és állandó folyamatos kevergetés közben lassú tűzön sűrűsödésig főzöm (de ügyeljünk, mert felforrnia nem szabad). A tűzről levett krémhez hozzávegyítem a vaníliás cukrokat. A tojásfehérjét jó keményre felverem, hozzáverek 10 dkg cukrot majd óvatosan hozzákeverem a tojássárgájás krémet.
Kicsit hűlni hagyom, hogy enyhén sűrűsödjön, majd a tepsibe helyezett lapra öntöm, ráhelyezem a kockalapokat és így hagyom kihűlni.


(Nézd meg legújabb házi krémesem egy kis változtatással, hogy még tökéletesebb legyen!:)



Az alsó képen a krémet annyival másképp készítettem, hogy tojásfehérje helyett 5 dl hulala tejszínt kevertem hozzá, amit előtte jó keményre felvertem.
Ez talán jobban hasonlít a cukrászdai krémeshez - nagyon finom ez is, de a nyerő a felső képen szereplő krémes lett.


Pirított hagymás gombás velö



Finom reggelire, uzsonnára vagy egy kis baráti összejövetelnél előételnek is. Egyszerű elkészíteni és nagyon nagyon finom. Én legalábbis nagyon szeretem. 

Hozzávalók (4-5 főre):
50 dkg vöröshagyma
50 dkg gomba
80 dkg velő
petrezselyemzöld 

Az apróra vágott hagymát zsíradékon megdinsztelem, ráteszem a vékony szeletekre vágott gombát, együtt tovább pirítom, majd ráteszem a hártyázott, felvagdalt velőt, kevergetve tovább sütöm 8-10 percig. Végén só, bors, apróra vágott petrezselyemzöld (ez nálam most elmaradt). Csipetnyi őrölt paprikával is meghinthető. Fokhagymás pirítósra kenve isteni finom:DD

Baconba tekert csirkemáj


Több  helyen találkoztam már ezzel a recepttel, de gondoltam én is felrakom, mert ha egy gyorsan elkészíthető, egyszerű és nem utolsó sorban finom ételt akarsz készíteni, akkor ezt ajánlom. Nagylányom igen válogatós, de a csirkemájat nagyon szereti minden formában elkészítve, így ez is a kedvenc ételei közé tartozik. Vendégváró falatkáknak vagy főételnek is ideális. A ropogósra sült bacon már önmagában is fenséges, de a májjal kombinálva különleges ízhatást érünk el. Annál finomabb szerintem, minél kisebb adagokat, falatkákat csinálunk.
Hozzávalók:
60 dkg csirkemáj
30 dkg baconszalonna
bors, majoránna
kevés tej, 2 gerezd fokhagyma

Először is  a csirkemájat megmosom, megtisztítom. 
Kettőbe vagy háromba vágom és fokhagymás tejbe kb.1 órát áztatom (ha nincs idő ez el is maradhat). 
A felszeletelt baconszalonnát is kettőbe vágom, a tepsit kikenem egy kis olajjal, a sütőt begyújtom. 
A májat kiveszem a tejből, jól lecsurgatom, ízesítem borssal, majoránnával és már tekerem is a baconszalonnába. Sózni nem kell, mert a baconszalonna elég sós. 
Szép sorban a tepsibe rakom és már teszem is a közép meleg sütőbe. Addig sütöm, míg szép piros nem lesz a szalonna (20- 30 perc). 
Krumplipürével és vegyes savanyúsággal tálalom.

Pudinggal töltött farsangi fánk


Itt a farsang ideje és természetesen ilyenkor a fánk sütés ideje is. Az én "kis"családom nagyon szereti, ilyenkor igencsak minden héten a kívánság listára kerül. Változatosság kedvéért most a kisült fánkokat pudingkrémmel töltöttem meg.
Ezzel a recepttel szeretnék én is jelentkezni  VKF 40. fordulójára, amelyet Tücsök Bogár hirdetett meg és a témája a fánk készítése hozzáillő mártással.
Hozzávalók:
1 kg liszt
5 dkg élesztő
6 dl tej
4 ek porcukor
0,5 dl rum
4 tojás
5 dkg étolaj (vagy 10 dkg olvasztott vaj)
2 csipet só
1 narancs (citrom) reszelt héja (opcionális)
Sütéshez: 1 l olaj 
Mártás:
1 liter tej
2 cs pudingpor
6 ek cukor
3 dkg vaj

Elkészítése:
1 dl langyos tejben 1 tk cukorral felfuttatom az élesztőt. Én már ezt a műveletet is a dagasztógépben szoktam végeztetni. 
A tojásokat szétválasztom, jó kemény habbá felverem a tojásfehérjét. 
Mikor az élesztő kész hozzáadom a langyos tejet és a többi hozzávalókat. Kivéve a vajat, mert azt apródonként csurgatom hozzá. 
20 percig dagasztatom. Hagyom kétszeresére kelni.
Mikor kész kiöntöm a jól kilisztezett deszkára, jó ujjnyi vastagra szétlapogatom a kezemmel és lisztbe mártott szaggatóval már szaggatom is. 
Kicsit lágy a tészta, de semmi gond, mert meghálálja a bajlódást. Nagyon finom lesz a fánk. 
Így is kelesztem kicsit.
Magas falú serpenyőben 2 ujjnyi olajat hevítek. Jó melegnek kell lennie, de azért ne legyen túl forró, mert akkor csak a külseje sül meg a belseje nyers marad. 
Ugyanúgy sütöm, mint a hagyományos fánkot mindkét oldalát 1-1,5 percig előbb fedő alatt, majd megfordítva másik oldalát fedő nélkül.

Krém készítése:
A pudingot megfőzöm a szokásos módon. Mikor kész leveszem a tűzröl és egyből hozzákeverem a vajat.
Mielőtt betöltöm a nyomózsákba robotgéppel jól átdolgozom és  
a legvékonyabb pisztollyal megtöltöm a fánkokat. 
Végül olvasztott csokival díszítem, vaníliás porcukorral megszórom.


Újabb kedves díj!


Díjat kapni mindig jó eső érzés, így van ez most is, hisz Angi Angéla meglepet  ezzel a csodálatos díjjal. Nagyon köszönöm neki.


A díjra vonatkozó szabályok:

1. Köszönd meg akitől kaptad.
2. Tedd ki a logót a blogra.
3. Linkeld be, akitől kaptad.
4. Add tovább további hét blogosnak.
5. Linkeld be őket.
6. Hagyj náluk megjegyzést, értesítsd őket.
7. Árulj el magadról hét dolgot.



A 7. pontra már megadtam a választ itt, mást most sem tudok írni.


Kicsit megkésve, de annál nagyobb szeretettel küldeném tovább a díjat. Lehet, hogy már többen is illetve többször is megkaptátok, de azért remélem még örömmel fogadjátok és eldöntitek tovább külditek-e.

A sok kedvenc közül tehát néhány:
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...