Kiemelt bejegyzés

Zöldséges hús pennével

 Hozzávalók: Pulykamell, vagy bármilyen sovány hús gomba zöldségfélék ( pl. borsó, sárgarépa, brokkoli) 1 fej vöröshagyma 1 ...

Szabolcsi almás máktorta (2012-es ország tortája) háziasszony módra

Vágyam volt, hogy elkészítsem a 2012-es ország tortáját a Szabolcsi almás máktortát - végül kettőt is készítettem, a felső képen szereplőt egy ismerősömnek és hogy mi is megkóstolhassuk saját szülinapomra is ilyen tortát sütöttem.
Isteni finom, a vendégeknek és nekem is nagyon ízlett, ajánlani tudom mindenkinek.
Több helyen olvastam, hogy nagyon macerás elkészíteni - szerintem nincs több baj vele, mint a többi tortával és a végeredmény igazán kárpótol.
Egy - két dolgot azért változtattam rajta.


2012-es ország tortája, ahogy én készítem


Hozzávalók:egy  26 cm átmérőjű tortához:
a tésztához: 
10 tojásfehérje
20-24 dkg cukor
30 dkg darált mák
1 nagyobb alma (kb 13-15 dkg)
1 citrom reszelt héja
6 dkg édesmorzsa  (én babapiskótát reszeltem le)

a krémhez:
8 dl tej
8 dkg kukoricakeményítő
1 vaníliás pudingpor
4 tojássárgája
10-13 dkg cukor
1 tasak vaníliás cukor
3 dl tejszín

az almatöltelékhez:
75 dkg  alma
5 dkg vaj
5 dkg cukor
 kb. 2 kiskanál fahéj
  fél citrom leve

Először a tortalapokat sütöm ki.
Kimérem a tészta hozzávalóit, az almát lereszelem.  A  tojásfehérjét  felverem, majd. hozzáadva a cukrot együtt jó kemény habbá verem. A mákot, édes morzsát, reszelt almát, reszelt citromhéjat összekeverem, majd óvatosan hozzávegyítem a tojásfehérjéhez.  Ezt az adagot 5 részre osztom és egyesével 5 részletben sütöm ki a tortaformában..     

Amíg a lapok hűlnek elkészítem a krémet. Kevés tejjel simára keverem a tojássárgákat, vaníliás pudingot és a kukoricakeményítőt. A többi tejet a vaníliás cukorral, cukorral felmelegítem, majd folyamatosan keverve hozzáadom a kikevert tojássárgáját, sűrűsödésik forralom.
A krémet hűlni hagyom, végül óvatosan hozzákeverem a 3 dl felvert tejszínt.

Az almát meghámozom, lereszelem és a cukorral, fahéjjal citromlével vajon megpárolom. Majd hagyom kihűlni.

Ezután összeállítom a tortát. Az első lapot krémmel kenem meg, a második lapra pedig az alma tölteléket kenem, majd lap,újabb krém, újabb lap és alma töltelék következik, végül az ötödik lap. A tortát körbe tejszínhabbal vagy krémmel, darált mákba mártott almaszeletekkel díszítem.

Az eredeti recept forrása: http://www.cukraszat.net/magyarorszag-tortaja-2012/receptek 


Túrós zserbó


Most találtam rá ezekre a képekre. Tavaly az unoka tesóm ballagására készült ez a túrós csoda. Azóta már többször is megsütöttem, de valahogy a recept megírása mindig elmaradt. Ez a túrós zserbó nagy kedvencévé vált a családomnak. Végre ide is felkerül, így biztosan nem veszik el a recept.


Hozzávalók  25x35 cm-es tepsihez

A tésztához
450 g liszt
240 g cukor
120 g margarin
15 g kakaó
1 kávéskanál szódabikarbóna
3-4 evőkanál tejföl

Töltelékhez:
75 dkg túró
5 dkg margarin
3 tojás
1 cs vaníliás cukor
20 dkg cukor
2 ek búzadara

Továbbá
lekvár
15 dkg  cukrozott darált dió 
reszelt citromhéj

A tetejére
100 g étcsoki
2 evőkanál olaj

Először elkészítem a túrós tölteléket: a tojássárgáját habosra keverem a cukorral, ezt hozzáadom az áttört túróhoz a többi hozzávalóval együtt. A tojásfehérjét kemény habbá verem. Ezt is óvatosan a túróhoz keverem.

A tészta hozzávalóit összegyúrom, háromba veszem, az egyiket kinyújtom és a kivajazott, lisztezett tepsibe terítem..

Megkenem a túrós töltelékkel, majd erre jön a második lap. Ezt megkenem baracklekvárral, megszórom dióval. Amihez citrom héját  is reszelek.  Végül ráterítem  a harmadik lapot.

Előmelegített sütőben kisütöm.

A csokoládét  az étolajjal gőz fölött felolvasztom. Ezzel öntöm le a már kihűlt süti tetejét. Díszíthetjük más színű csokival is. Én egy kicsit sötétebb színű csokival díszítettem még. 



Kaszinó tojás


Elterveztem, hogy húsvétra kaszinó tojást készítek a sült sonka mellé, de sajnos idő hiány miatt ez elmaradt. Ezért húsvét utáni kedden készítettem el. Kicsit könnyebb ételre vágytunk, ezért rántott gombával ettük.


 Hozzávalók 
 7 db tojás
2-3 ek majonéz
2 ek tejföl
só bors
zöldhagyma


 Elkészítés:
Megfőzöm a tojásokat. Én legutóbb a Fem3 műsorán láttam, hogy a szakács nő így főzi a tojást. 
Hideg vízbe felteszem főni a tojást, mikor fölforr a víz fedőt teszek rá és 13 percig ott hagyom. Ezután hideg vízbe párszor megfürdetem.
 Majd megpucolom, ketté vágom, a sárgáját kiszedem amit villával
összetörök. Hozzákeverem a majonézt és a tejfölt . Sózom borsozom majd hozzáadom az apróra vágott zöldhagymát. 
Ezután habzsákba rakom és  a közepes méretű csillagcsövön keresztül visszanyomom a tojásfehérjébe.


Húsvéti sült nyúl medvehagymával


Olikám már nagyon ki volt éhezve egy finom sült nyúlra. Nagy nehézségek árán sikerült is beszerezni egy nyuszit, de mikor a gyerekek meglátták nem engedték levágni szegénykémet. Így a nyuszi megmaradt és igazi házi kedvencé vált. 
De Oli még mindig nagyon szeretett volna sült nyulat enni, így még is csak tovább kellett "vadásznom" a nyuszira. Végül csak sikerült egyet szereznem , amit húsvétra meg is sütöttem. 

 Hozzávalók:
1 nyúl
1 nagy doboz joghurt
1 csomó medvehagyma
bacon szalonna
a salátához:
kis fej lila káposzta
2 fej lila hagyma
oregáno
olivaolaj

Elkészítés:
A nyulat előző este bepácolom a joghurttal, amibe az apróra darabolt medve hagyma felét beleszórom.
Másnap tepsibe rakom, szeletelt bacon szalonnával betekergetem és alufóliával letakarva addig sütöm, míg megpuhul. Majd leveszem róla a fóliát és pirosra sütöm. Sütés közben többször is meglocsolom a levével.

A salátához a hozzávalókat vékonyra darabolom majd sózom, megszórom oreganoval, egy kis olivaolajjal meglocsolom.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...