Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: október, 2011

Duna hullám

Kép
Régi, kedvenc süteményünk a Duna hullám. Azért is szeretem, mert lehet variálni a gyümölcsökkel és mindig más-más ízt kapunk. Készítettem már meggyel, sárgabarackkal, őszibarackkal, körtével. Nem csak a gyümölcsöket, hanem a tésztát is variálhatjuk. Például alulra rakjuk a sárga tésztát, rá a kakaós tésztát és úgy a gyümölcsöt, vagy a két tészta közé a gyümölcsöt. De így is mutatós, ahogy legutoljára készítettem. Hozzávalók: 35 dkg liszt 20 dkg cukor 150 ml olaj 150 ml tej 4 tojás 1 púpos ek kakaópor 1 sütőpor 1 ü meggy befőtt vagy más gyümölcs (60-70 dkg) Krémhez: 7 dl tej 2 cs vaníliás pudingpor 6 ek cukor 20 dkg margarin vagy vaj tetejére 10 dkg étcsoki vagy csokimáz A tojássárgáját a cukorral, az olajjal meg a tejjel habosra keverem, aztán szép lassan hozzávegyítem a sütőporos lisztet. A tojásfehérjét pici citromlével nagyon jó keményre felverem és ehhez óvatosan, nagy mozdulatokkal hozzákeverem az elkészített tészta többi részét

Frankfurti leves

Kép
Régen készítettem már frankfurti levest, pedig nagyon szeretem. Szinte jól esik ebben a hűvös időben egy ilyen szívet-lelket melengető, viszonylag gyorsan elkészíthető forró leves.  Először én fehéren ettem és azóta is így főzöm, de természetesen tehetünk hozzá 1 teáskanálnyi törött pirospaprikát is, sokan így készítik. Hozzávalók 4 főre: 1 kis fej kelkáposzta vagy nagyobbnak fele (kb. 40 dkg) 1 kis fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 4 közepes burgonya 1 kk majoranna  kevés köménymag só, bors 1 ek. liszt 1 tk pirospaprika 2 dl tejföl 2 pár frankfurti virsli A vöröshagymát megtisztítom és finomra feldarabolom, a fokhagymát is megtisztítom. Először a kelkáposztáról eltávolítom a külső leveleket, megmosom, majd felnegyedelem. Torzsáját is kikanyarítom, majd vékony csíkokra darabolom a káposztát. A vöröshagymát kevés olajon megdinsztelem. Hozzáadom a felcsíkozott kelkáposztát, a zúzott fokhagymát és együtt tovább dinsztelem, majd felön

Rákóczi túrós

Kép
Nálunk igen közkedvelt lett ez a sütemény, nem csak mutatós, de nagyon finom is. Tetejét többféleképpen készítettem már, lehet úgy is, hogy a túrókrémet megkenem lekvárral és utána rácsosan rányomom a tojásfehérjét, majd rászárítom. A fotók pedig akkor készültek, amikor először a tojásfehérjét raktam rá, majd a lekvárral kipótoltam a hézagokat. Hozzávalók: 30 dkg liszt,  15 dkg vaj,  10 dkg porcukor,  késhegynyi szódabikarbóna,  1 dl tejföl,  2 tojássárgája a töltelékhez: 1 kg túró,  20 dkg cukor ,  4 tojássárgája,  6 dkg búzadara,  2 dl tejföl a tetejére: 4 tojásfehérje,  10 dkg porcukor,  kb 15-20 barack lekvár,  zselatin A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrok. Kinyújtom, zsírozott, lisztezett normál méretű (25x35 cm) tepsibe rakom. Előmelegített sütőben addig sütöm, míg egy pici színt kap. Talán fél sülésnél egy kicsit érdemes tovább sütni. Közben elkészítem a túró tölteléket:  a túrót átnyomom a krumplinyomón, majd hozzáadom a többi hozzáva