Kiemelt bejegyzés

Zöldséges hús pennével

 Hozzávalók: Pulykamell, vagy bármilyen sovány hús gomba zöldségfélék ( pl. borsó, sárgarépa, brokkoli) 1 fej vöröshagyma 1 ...

BUÉK


Mivel a google ezt az oldalt adja be, ha valaki a csokimáz készítését keresi, ezért ide leírom:

Csokimáz készítése: 
5 ek porcukrot, 5 dkg vajat, 3 ek kakaóport és 3 ek forróvizet vízgőz felett megolvasztok és ezt én egy picit hülni hagyom úgy kenem a süti tetejére.


Csokimázat pld. az alábbi süteményeknél készítek: Kinder tejszeletCsokimázas almás süti, Zebra (csíkos) sütemény, Puncsos mákos torta



Szerencsés, boldog, sikerekben gazdag új évet kívánunk minden kedves ide látogatónak és blogtársainknak!     

Liza, Anikó

Boldog Karácsonyt!

Minden kedves olvasónknak békés, boldog karácsonyi ünnepeket kívánunk!

 

Karácsonyi borkrémleves

2009.12.24. csütörtök


Leírom a karácsonyi borkrémleves receptjét, amit előre elkészítettem, hisz ezt hidegen legjobb fogyasztani:

Hozzávalók: 
5 dl édes fehérbor (lehet muskotályos)
1 citrom
1 db fahéj
5-6 szegfűszeg
8 tojássárgája
15 dkg cukor
2 dl tejszín
5 dkg mazsola


Elkészítése:
A bort 3 dl vízzel felhígítom, a citrom levét belefacsarom és a vékonyan lehántolt sárga héjával, a fahéjjal meg a szegfűszeggel fűszerezve felforralom.
A tojások sárgáját a cukorral habosra verem, tejszínnel hígítom. A forró bort vigyázva, lassan hozzáöntve, állandóan kevergetve - nehogy összekapjon - rászűröm.
Visszateszem a tűzre és alacsonyabb hőfokon addig főzöm állandó kevergetés közben, amíg kissé besűrűsödik. Ezután átszűröm, majd a megmosott, borba áztatott mazsolát beleszórom.


A tálaláshoz a tojásfehérjét a cukorral keményre verem, majd forrásban lévő vízbe, kanállal kiszaggatom. Lehet mikróban is készíteni, akkor kis tányérra habgaluskákat nyomok és kb. 1 percig berakom főni.
Tányérba, csészébe merem a levest, a tetejére teszem a habgaluskát. Ínyencek egy kis pirított mandulával is megszórhatják.
De lehet jól behűtve, édes tejszínhabbal díszítve is tálalni.

OROSZKRÉM TORTA

Férjem egyik kedvenc tortája, ezért ezt sütöttem szülinapjára. Sajnos a narancsok, amivel díszíteni szerettem volna gyerkőceim gyomrában landoltak, így csak szép fehéren maradt.

Hozzávalók:
A krémhez: 
2 cs. vaníliás puding
8 dl tej
5 ek cukor
fél dl rum
10 dkg mazsola
7 dl Hullala tejszín

Elkészítése:
Először is megsütöttem a jól bevált vizespiskótámat. Majd elkészítettem a tölteléket a következőképp: a mazsolát már jó előre beáztattam a rumba, majd hozzáadtam a tejhez és a cukorral, pudinggal összefőztem. Hagytam kihűlni, és hozzákevertem kb 4 dl keményre felvert tejszínt.
A tortát 4 részre szeltem, mert a magassága kiadta. Ezután megkentem a krémmel. A tetejét és az oldalát pedig a maradék felvert tejszínnel egyenletesen bevontam, majd díszítettem.

Sajtos golyó gyerekeknek egy kiskuktától

A hétvégén a nagy fiamra rájött az alkothatnék. Szerintem látva bíbelődésemet, fotózásaimat a konyhában kedvet kapott ő is.
Elővette a tavalyi olvasókönyvét, mert emlékezett rá, hogy abban olvasott egy jó kis receptet és kikereste a sajtos golyó receptjét. Nagy buzgón neki is látott, hogy elkészítse. Megmondom őszintén nem sokat kellett segítenem (ahhoz képest, hogy még csak 8 éves). A végén előkapta a fényképezőgépet és lefotózta. Rám parancsolt, hogy ezt feltétlenül rakjam fel a gasztroblogomra.
Kérésének nagyon szívesen eleget teszek, hiszen a szülőnek legnagyobb büszkesége, ha csemetéje alkot valamit.


Hozzávalók:
10 dkg sajtostallér 
3 dl tej
2 mackósajt 
10 dkg lángolt kolbász 
10 dkg reszelt sajt

Elkészítése:
A tallért összetördeljük apróra, leöntjük a tejjel, majd kicsit várunk, hogy megszívja magát. Hozzákeverjük a mackósajtot, az apróra vágott kolbászt. Ebből a masszából aztán golyókat formálunk, amiket jól megforgatunk a sajtban.

Waldorf saláta




A Network-on láttam meg ezt a képet, nagyon megtetszett. Amikor elolvastam, hogy a waldorf salátából készítették egyből eldöntöttem, hogy én is megpróbálkozom vele. A salátát nagyon szeretem, akár előételnek, vagy fehér húsok, halak mellé is kitűnő. Sok jót olvastam a zellerről, ismert vízhajtó, méregtelenítő és potencianövelő hatása.   


Unokahúgom férje aztán megelőzött, születésnapja révén vendégségbe mentünk hozzájuk és egyszer csak mi került az asztalra - hát az én áhított "teknősbékám". Elmagyarázta hogyan készítette (nem is bonyolult), lefotóztam, hiszen úgyis felakartam tenni a waldorf saláta receptjét.




Hozzávalók:
3 zsenge zellergumó
3  alma
kb. 15 dkg dió
4 ek. tejföl
1 kis tubus majonéz
1 tojás



Elkészítése:
A zellergumókat megtisztítom,  apró kockára (vagy jobb, ha gyufaszál vastagságúra) darabolom, majd kevés sós vízben kissé megpárolom. Az almákat is meghámozom, ugyanolyanra darabolom, mint a zellert. A diót durvára összetöröm. Ha a zeller kész lehűtöm és összekeverem az almával, pár csepp citromlével meglocsolom. A tejfölt összekeverem 4 ek. majonézzel és a dióval (a tetejére is hagyok), elvegyítem a salátával, borsozom, sózom. Arra ügyeljünk, hogy éppen csak bevonja a tartármártás az összetevőket.

Ezek után jön a teknősbéka kialakítása: tányérra salátalevelet rakok (lehet kelkáposztalevél is), erre halmozom a waldorf salátát. Összetört diót szórók a tetejére úgy, hogy jól takarjon. Közben jó keményre megfőzök egy tojást. Ez lesz a teknős feje. Szemes borsból szemet és orrot rakok, a száját paradicsomból, a fülét uborkából, a lábait dió gerezdekből  készítem. Végül a tetejére nyomózsákból majonézt nyomok a képen látható formában.


Kész a saláta, ezt legalább 1 órára a hűtőbe vagy hűvös helyre rakom.

Virtuális étlap

Ani játékra invitált: készítsd el saját étlapod! Szétnéztem a receptjeim között és rájöttem, hogy könnyű lesz választanom, hiszen még nem sokat töltöttem fel, tehát majdnem mindet ajánlhatnám. Sőt amit észrevettem, hogy a leves választékom bizony nagyon gyér, tehát van mit bőven bepótolnom.

A játék szabálya: Álmodd meg a saját étlapodat, a Te általad már elkészített/közzétett ételekből. A felsorolásba az ételeket linkkel szúrd be, hogy a hozzád betérő Látogatók meg is tudják nézni, mit is ennének. Készíts egy virtuális étlapot, 8-20 féle étellel, amit bátran és jó szívvel ajánlanál.

Ha ezzel megvagy, küld tovább maximum 3 Barátodnak/Kollégádnak/Bloggertársadnak, így lesz ideje a játéknak szépen végig menni a gasztroblogokon. "

Tehát,akkor elképzeltem, hogy van egy  kis vendéglőm, ahová szívesen látok minden kedves betérőt. Az alábbi ételekből válogathatnak maguknak:

Előétel-leves


Főétel

Köretek:

Desszert:
Jó étvágyat kívánok......!

Végén  akiknek továbbítom a játékot, ha van idejük és kedvük elkészíteni saját étlapjukat:

Mákos-diós krémes

Karácsonyi nagytakarítás közben találtam egy régi gasztro újságot, ott olvastam ezt a sütemény receptet. Mákos-diós összeállítás csak jó lehet (mindkettőt szeretjük), bátyámnak is most van a szülinapja, így megsütöttem. Tudom mindenkinek ajánlani. Úgy tűnik, hogy egy kicsit macerás elkészíteni, de  nagyon kiadós, mutatós és finom sütemény.
Hozzávalók a mézes lapokhoz: 
30 dkg liszt, 1 kk. szódabikarbóna, 10 dkg porcukor, 5 dkg margarin, 1 ek. méz, 1 tojássárgája, kevés tej
Hozzávalók a piskótához:
6 tojás, 30 dkg kristálycukor, 10 ek. víz, 25 dkg liszt, 1 kk. szódabikarbóna, 20 dkg mák (nem darált)
Hozzávalók a krémhez:
3 tojássárgája, 15 dkg porcukor, 2 cs. vaníliás cukor, másfél cs. (37,5 dkg) margarin
2 vaníliás pudingpor, 7 dl tej
Hozzávalók a mázhoz:
10 dkg dió, 1 ek. margarin, 1 ek. cukor, csoki

Elkészítése:
A mézes lapoknál felsorolt alapanyagokat összegyúrom, 2 részre osztom és kinyújtom gáztepsi nagyságúra.  Közép meleg sütőben külön kisütöm a két lapot. Utána összekeverem a piskóta alapanyagokat, a mákot óvatosan hozzákeverem és gáztepsiben ezt is kisütöm.
Közben elkészítem a krémet: a tojássárgákat a cukrokkal, kissé megolvasztott margarinnal habosra keverem. A vaníliás pudingokat 7 dl tejjel megfőzöm. Ha kihűlt a puding összekeverem a két krémet.
Összeállítás: alulra egy mézes lap, ezt megkenem krémmel, mákos piskóta, újra krém, mézes lap, majd vékonyan krém. 
A tetejére mázat készítek a következők szerint: a diót durvára összedarabolom, 1 ek margarint és 1 púpos ek. cukrot teszek hozzá, összepirítom. Rásimítom a sütemény tetejére, végül csokit reszelek rá.
Érdemes a süteményt 1-2 nappal előbb elkészíteni, mert sokkal finomabb, ha megpuhul és az ízek összeérnek.

Göngyölt csirkemell ananásszal, baconnal



Ma a vasárnapi ebéd készítése közben jutott az eszembe - ahogy nézegettem a csirke melléből mit kellene készítenem - hogy karácsonykor általában göngyölt húst is szoktam rakni az ünnepi asztalra. Elkészítettem tehát ezt a viszonylag egyszerű, de mégis finom hústekercset. Eredeti recept sonkaszeletekkel írja, de a  hűtőbe csak baconszalonna volt, ezért azt raktam bele. Megállta a helyét, nagyon pikáns íze lett - családom jóváhagyta, így szerepelhet a karácsonyi menüben.

Hozzávalók:
2 nagy csirkemell (kicsontozva)
10 dkg baconszalonna (vagy sonkaszelet)
10 dkg reszelt sajt
ananász kompót
liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírozáshoz

Elkészítése:
A melleket vékonyabb oldalánál ketté vágtam, vagyis szétnyitottam a húst. Ezt egyenletes vékonyra kiklopfoltam, mindkét oldalát megsóztam. Ráterítettem a baconszalonnát, rá a reszelt sajtot (de lehet szeletben is rárakni a sajtot) és a vékonyra eldarabolt ananászt. Nagyon szorosan feltekertem, fogvájóval összetűztem. Kipaníroztam úgy, hogy tojásba és zsemlemorzsába kétszer mártottam. Fedő alatt, lassú tűzön sütöttem ki. Szeletelni akkor érdemes, ha legalább egy negyedórát hűlt.

TORTILLA babos virslivel


Ezt az ételt már lassan egy éve ki szeretném próbálni, de valahogy mindig halasztódott. Most végre rászántam magam és péntek tiszteletére elkészítettem. A kép lehet, hogy nem a legjobban sikerült róla, de az íze finom. Végül is igen könnyen elkészíthető és sokféleképp variálható. Szinte bármi belerakható, amit az ember megtalál a hűtőben. A mi hűtőnkbe a következők voltak fellelhetők:



Hozzávalók a tortilla alapreceptjéhez:
30 dkg liszt, 3 dkg zsír (2 ek. olaj), 1,5 dl langyos víz,
fél tk. szárított élesztő ( de ha nincs a sima élesztő is megteszi kb 2 dkg) 1 tk. só
Töltelékhez:
4 fej vöröshagyma, 2 pár virsli, 25 dkg bab, tejföl, majonéz


Összekevertem a hozzávalót, simára dolgoztam és 6 cipóra osztottam. Fél órát kelni hagytam, majd kinyújtottam kb.18 cm-es átmérőjű kör alakúra. Én palacsinta sütőbe sütöttem ki, amit nem is kellett olajozni. 3-4 perc alatt sül ki, természetesen mindkét felét meg kell sütni.

A töltelék a következőképpen készült:
A babot megfőztem, de csak kevés vízben és odaügyelve nehogy lesüljön. Picit mindig öntöttem hozzá. A végén beleraktam a felkarikázott virslit és együtt még egy pár percig főztem, majd hagytam, hogy elforrja a levét.
A hagymát felkarikáztam, kevés olajon odatettem dinsztelődni, sóztam és fedő alatt hagytam kicsit párolódni. Persze gyakori kevergetés mellett. Mikor a hagyma jól megpuhult hozzádobtam a virslis babot pici főzőlevével együtt.
A kisült tortillából tölcsért formáztam és megtöltöttem a babos töltelékkel. Majonézt összekevertem egy kis tejföllel ezzel meglocsolva tálaltam.

BORBAN PÁROLT PULYKACOMB gombával, párolt zöldség körettel


A pulykamellet sokféleképpen el lehet készíteni, a combjáról viszont ezt nem mondhatjuk el. Én a következő receptet próbáltam ki, amit most leírok. Férjem tesztelte le először, szerinte jó lett. Bár ő mindig nagyon szűkszavúan intézi el - vagy jó a kaja vagy nem - és a jó fogalomba nála a hús tartozik. Szerintem nagyon finom, puha, szaftos lett a husi, máskor is így készítem.

Hozzávalók:
pulykacombok
35 dkg csiperke gomba
2-3 gerezd fokhagyma
1 vöröshagyma
3-4 ág kakukkfű de szárított is jó
1 erőleveskocka
3 dl száraz fehérbor
pulykasült fűszersó
 
Elkészítése: 
A combokat fűszersóval jól bedörzsölöm (ha nincs fűszerkeverék sózom, borsozom), nagyobb combokat bevagdosom és úgy sózom, fűszerezem. Félórára hűtőbe rakom, hogy jól átjárja a fűszer.
Addig a gombát szükség szerint félbevágom, de ha aprók a fejek egybe is hagyhatjuk. A fokhagymát, vöröshagymát felaprítom. 
A húst felforrósított olajon minden oldalról megpirítom, majd tepsibe rakom.
A visszamaradt olajon a hagymákat, gombát rövid ideig pirítom, sóval, borssal fűszerezem, majd hozzáadom a kakukkfüvet. Kb 3 dl vizet, 1 erőleveskockát és a 3 dl bort hozzáöntöm, majd összeforralom. Ezt a ragut a hús tetejére öntöm, előmelegített sütőbe teszem. Lefedve 200 fokon kb. 1,5 órát sütöm, közben néha meglocsolom a levével. Majd kitakarom és  20-30 perc alatt ropogósra sütöm. Párolt zöldséggel tálalom.

Csokoládémázas almás süti



Sajnos nagyon le vagyok maradva, hiszen még karácsonyi receptet nem töltöttem fel, de mentségemre eddig készültem az ecdl vizsgákra. Unokahúgomat Anikót kértem fel, hogy segítsen. Gyesen van és talán több ideje van a sütés-főzésre. De hát Ő is velem vizsgázott, így neki sem volt sokkal több ideje. Majd ezután, legalábbis igyekszünk...

Most is egy egyszerű sütemény receptjét írom le, talán annyival tettem ünnepélyessé, hogy csokimázat készítettem a tetejére.

Hozzávalók:
60 dkg liszt, 25 dkg margarin, 4 tojás, 1 tejföl, 1 sütőpor, 20 dkg porcukor
 Töltelékhez: 80 dkg alma, 10 dkg cukor, 5 dkg margarin vagy vaj, fahéj

Elkészítése:
A hozzávalókból tésztát gyúrok, 2 részre osztom és kinyújtom.  Kivajazott,  lisztezett gáztepsibe rakom az egyik tésztát és erre rásimítom az almatölteléket. Ezt úgy készítem el, hogy az almát megpucolom, lereszelem és a margarinon megpárolom. Cukorral, fahéjjal ízesítem. Erre a töltelékre ráterítem a másik tésztát. Villával megszurkálom és előmelegített közép meleg sütőben megsütöm. A kisült tésztát kiborítom és ha már meghűlt csokimázzal bevonom.


Csokimáz készítése: 5 ek porcukrot, 5 dkg vajat, 3 ek kakaóport és 3 ek forróvizet vízgőz fölött megolvasztok és ezt én egy picit hülni hagyom úgy kenem a süti tetejére.

ELSŐ DÍJ!!!



Nagyon kellemes meglepetés ért, díjat kaptam Gabriellától. Köszönöm Neki ezt a megtiszteltetést, hiszen  nem rég óta írjuk ezt a blogot Anikóval, még nagyon kezdők vagyunk.
Tovább küldöm  a dijat ThrininekNapmátkánakKiskuktánakLorinakSzemirámisznek.
Őket is szívesen olvasgatom a többiekkel együtt. Elismerésem minden gasztrobloggernek a szép, tartalmas oldalakért.

Finom sütőtökös pite

Ezt a receptet az almás pite tésztájával készítettem el. Ma ez volt nálunk a második féle a csülkös bableves után. Szegény Mamám úgy belakott belőle, hogy igénybe kellett vennie az unikum jótékony hatását. De nem csak Ő az egész család apraja nagyja falta. Nagyon finom pláne azoknak, akik szeretik a sütőtökös finomságokat.



Hozzávalók:
60 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 25 dkg margarin, 1 pohár tejföl, 1 tojás, 1 sütőpor

 Hozzávalók a töltelékhez:
80 dkg sült tök, 15 dkg porcukor, 1 kk. fahéj, 2 tojássárgája, 2 dl kemény habnak felvert tejszín



Elkészítés:A hozzávalókból elkészítem a tésztát. Két részre osztom. Kizsírozom, lisztezem a gáztepsit és ebbe belehelyezem a kinyújtott tészta egyik felét. Erre jöhet a töltelék. Ezt is nagyon egyszerű elkészíteni, mert csak összekeverem a hozzávalókat. Majd beterítem a tészta másik felével. A töltelékből kimaradt tojásfehérjével lekenem, villával megszurkálom a tetejét és előre melegített sütőben addig sütöm, míg aranybarna lesz.
Porcukorral meghintve tálalom.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...