Kiemelt bejegyzés

Zöldséges hús pennével

 Hozzávalók: Pulykamell, vagy bármilyen sovány hús gomba zöldségfélék ( pl. borsó, sárgarépa, brokkoli) 1 fej vöröshagyma 1 ...

Tejszínes diós szelet



Aki szereti a diós süteményt annak biztosan ízleni fog ez a tejszínes diókrémes szelet.

Hozzávalók:
Tészta: 6 tojásos vizes piskóta
Krém: 1 l tej, 16 dkg vaníliás pudingpor ( 4 cs), 0,5 dl rum, 5 dkg margarin, 10 ek cukor, 2 cs vaníliás cukor, 40 dkg darált dió, 3 dl tejszín

A piskótát a szokásos módon gáztepsiben kisütöm.
Amíg hűl elkészítem a krémet. A tejben megfőzöm a pudingot, beleteszem a cukrot. Főzés után hozzáadom a rumot, margarint, vaníliás cukrot, jó krémesre kikevertetem. A diónak felét hozzáadom és gyakori kevergetés mellett kihűtöm. A dió másik felét sütőben egy kicsit megpirítom.
A tejszínt keményre felverem és a kihűlt krémhez keverem. A tejszínhabból annyit hagyok, hogy a sütemény tetejét feltudjam díszíteni.
A piskótát kettévágom, egyik lapra rákenem a krémet (picit hagyok a tetejére is), megszórom pirított dióval, rárakom a másik lapot a maradék krémet rákenem és ezt is megszórom pirított dióval. Tetejét tejszínhab rózsával díszítem.

Hólabda


Nagy fiam kérése volt ez a süti, mondván ha már nem lesz fehér karácsonyunk, legalább a Hólabda süti pótolja egy kicsit a fehér hó látványát. 
Többször elkészítettem már és tapasztalatból tudom, hogy nagyobb adagot kell sütnöm ahhoz, hogy biztos maradjon másnapra is. 
Ezzel a hozzávalóval gáztepsiben sütöm ki, így lesz kb. 40-45 db hólabda belőle.

Hozzávalók a vizes piskótához:
7 tojás, 35 dkg cukor, 30 dkg liszt, 5 dkg kakaópor, 1 cs. sütőpor, 14 ek víz
a krémhez:
0,8 l tej, 8 ek liszt, 25 dkg vaj vagy margarin, 10 ek cukor, 2 cs vaníliás cukor, 10-15 dkg kókuszreszelék
a tetejére: 
10 dkg étcsokoládé, 2 ek étolaj

A szokásos módon elkészítem a piskótát. A tojásokat szétválasztom, a fehérjét jó keményre felverem. A sárgájához hozzáadom a cukrot és a vizet, turmixal fehéredésig kevertetem. A tojásfehérje habhoz óvatosan hozzákeverem a sárgája krémet és a sütőporral, kakaóporral elvegyített lisztet. 

Sütőpapírral kibélelt gáztepsiben előmelegített sütőben 180 fokon sütöm ki. Mikor kihűlt kettévágom és a legkisebb pogácsa szaggatóval kiszaggatom.

Közben elkészítem a krémet is. A lisztet csomómentesre keverem kevesebb tejjel, majd hozzáadom a többi tejhez és sűrű krémmé főzőm. Gyakori keverés mellett kihűtöm. 
Közben a vajat habosra keverem a cukrokkal, majd hozzá adom a felfőzött krémhez, együtt krémesre keverem. Egy kis rummal vagy rumaromával is ízesíthetjük.
Kettő piskótakorongot krémmel összeragasztok, kívülről is megkenem az oldalát és meghempergetem a kókuszreszelékben. 
A csokit gőz fölött felolvasztom, hozzákeverem az olajat, végül a korongok tetejére csurgatom.

Nagyon mutatós, finom süti, családunk kedvence.

Karamell krémes és tejszínes gyümölcsös mézes krémes



  • Két nagyon finom sütemény receptjét szeretném megosztani, amit még névnapomra készítettem. A lapokat a mézes krémes receptje alapján sütöttem ki. A tejszínes gyümölcsöshöz kakaós lapokat készítettem (5 dkg kakaóport tettem ugyanannyi liszt helyett).


    Karamell szelet krémje

    Hozzávalók: 30 dkg cukor, 1 l tej, 9 ek vaníliás pudingpor, 20 dkg margarin

    A cukrot megkaramellizálom, majd szép fokozatosan felöntöm fél l tejjel. Megfőzöm a vanília pudingot fél l tejben és ehhez hozzáöntöm a karamellás tejet. A margarint habosra kikavarom és mikor a karamellás pudingom kihűlt hozzákavarom. Ezzel a krémmel töltöm meg a világos mézes lapokat.



    Tejszínes gyümölcsös krémje

    Hozzávalók: 1 ltej, 20 dkg vaníliás pudingpor, 1 citrom, 1 kis pohár tejföl, 4 dl tejszín, szőlő, meggy stb-

    1 l tejben megfőzöm a vanília pudingot 8 ek cukorral. Mikor kész facsarok bele citrom levet és reszelek bele citromhéjat. 1 kis doboz tejfölt öntök bele és ezzel jól elkavarom. A tejszínt kemény habbá verem és a krémhez öntöm. Ha esetleg még kemény a krém akkor adok még hozzá felvert tejszínt annyit, hogy jó krémes legyen.

    A lapokat megkenem baracklekvárral meg a krémmel. Majd a krémet megszórom apróra felkockázott körtével és szőlővel. Vagy bármilyen gyümölcsöt lehet ami épp adódik, de én legtöbbször ezzel szoktam.

Tejszínes mustáros csirkemell


Este 7-ig dolgozom, így utána már csak egy egyszerűbb, gyors étel elkészítésére van időm. Első olvasásra ezért is találtam nagyon jónak Szepyke Mustáros csirkemell receptjét. Elkészítve igazat adtam neki -  napokig tudnám enni én is, annyira finom.
Este 9-kor sikerült lefotóznom ami látszik is, mert nem egy sikerült kép lett.
Ilyen későn már nem szoktam enni (elég az amit kóstolgatok főzés közben) így másnapra csomagoltam magamnak. Megállapítottam talán még finomabb lesz másnap, mert a hús a szaftot jobban magába tudja szívni.

Hozzávalók 4 fő részére:
1 kg csirkemell
2 fej lilahagyma
2 dl tejszín 20 % vegy 3 dl 10 %
6  ek magos dijone mustár
4 ek olaj
só, bors

A csirkemellet csíkokra darabolom. A hagymákat nagyobb szeletekre darabolom és az olajon megdinsztelem. Ráteszem a felcsíkozott csirkemellet és fehéredésig pirítom. Sózom, borsozom és ráöntöm a tejszínt, belekeverem a mustárt. Fedő alatt puhára párolom. 
Közben elkészítem a köretet. Most durum penne tésztát főztem hozzá, de tálalhatjuk rizzsel vagy sült krumplival is.
Szerintem diétás ételnek is jó, de csak kevés körettel.
Talán egy kk pirospaprikát érdemes beletenni, szebb színe lesz.

Szabolcsi almás máktorta (2012-es ország tortája) háziasszony módra

Vágyam volt, hogy elkészítsem a 2012-es ország tortáját a Szabolcsi almás máktortát - végül kettőt is készítettem, a felső képen szereplőt egy ismerősömnek és hogy mi is megkóstolhassuk saját szülinapomra is ilyen tortát sütöttem.
Isteni finom, a vendégeknek és nekem is nagyon ízlett, ajánlani tudom mindenkinek.
Több helyen olvastam, hogy nagyon macerás elkészíteni - szerintem nincs több baj vele, mint a többi tortával és a végeredmény igazán kárpótol.
Egy - két dolgot azért változtattam rajta.


2012-es ország tortája, ahogy én készítem


Hozzávalók:egy  26 cm átmérőjű tortához:
a tésztához: 
10 tojásfehérje
20-24 dkg cukor
30 dkg darált mák
1 nagyobb alma (kb 13-15 dkg)
1 citrom reszelt héja
6 dkg édesmorzsa  (én babapiskótát reszeltem le)

a krémhez:
8 dl tej
8 dkg kukoricakeményítő
1 vaníliás pudingpor
4 tojássárgája
10-13 dkg cukor
1 tasak vaníliás cukor
3 dl tejszín

az almatöltelékhez:
75 dkg  alma
5 dkg vaj
5 dkg cukor
 kb. 2 kiskanál fahéj
  fél citrom leve

Először a tortalapokat sütöm ki.
Kimérem a tészta hozzávalóit, az almát lereszelem.  A  tojásfehérjét  felverem, majd. hozzáadva a cukrot együtt jó kemény habbá verem. A mákot, édes morzsát, reszelt almát, reszelt citromhéjat összekeverem, majd óvatosan hozzávegyítem a tojásfehérjéhez.  Ezt az adagot 5 részre osztom és egyesével 5 részletben sütöm ki a tortaformában..     

Amíg a lapok hűlnek elkészítem a krémet. Kevés tejjel simára keverem a tojássárgákat, vaníliás pudingot és a kukoricakeményítőt. A többi tejet a vaníliás cukorral, cukorral felmelegítem, majd folyamatosan keverve hozzáadom a kikevert tojássárgáját, sűrűsödésik forralom.
A krémet hűlni hagyom, végül óvatosan hozzákeverem a 3 dl felvert tejszínt.

Az almát meghámozom, lereszelem és a cukorral, fahéjjal citromlével vajon megpárolom. Majd hagyom kihűlni.

Ezután összeállítom a tortát. Az első lapot krémmel kenem meg, a második lapra pedig az alma tölteléket kenem, majd lap,újabb krém, újabb lap és alma töltelék következik, végül az ötödik lap. A tortát körbe tejszínhabbal vagy krémmel, darált mákba mártott almaszeletekkel díszítem.

Az eredeti recept forrása: http://www.cukraszat.net/magyarorszag-tortaja-2012/receptek 


Túrós zserbó


Most találtam rá ezekre a képekre. Tavaly az unoka tesóm ballagására készült ez a túrós csoda. Azóta már többször is megsütöttem, de valahogy a recept megírása mindig elmaradt. Ez a túrós zserbó nagy kedvencévé vált a családomnak. Végre ide is felkerül, így biztosan nem veszik el a recept.


Hozzávalók  25x35 cm-es tepsihez

A tésztához
450 g liszt
240 g cukor
120 g margarin
15 g kakaó
1 kávéskanál szódabikarbóna
3-4 evőkanál tejföl

Töltelékhez:
75 dkg túró
5 dkg margarin
3 tojás
1 cs vaníliás cukor
20 dkg cukor
2 ek búzadara

Továbbá
lekvár
15 dkg  cukrozott darált dió 
reszelt citromhéj

A tetejére
100 g étcsoki
2 evőkanál olaj

Először elkészítem a túrós tölteléket: a tojássárgáját habosra keverem a cukorral, ezt hozzáadom az áttört túróhoz a többi hozzávalóval együtt. A tojásfehérjét kemény habbá verem. Ezt is óvatosan a túróhoz keverem.

A tészta hozzávalóit összegyúrom, háromba veszem, az egyiket kinyújtom és a kivajazott, lisztezett tepsibe terítem..

Megkenem a túrós töltelékkel, majd erre jön a második lap. Ezt megkenem baracklekvárral, megszórom dióval. Amihez citrom héját  is reszelek.  Végül ráterítem  a harmadik lapot.

Előmelegített sütőben kisütöm.

A csokoládét  az étolajjal gőz fölött felolvasztom. Ezzel öntöm le a már kihűlt süti tetejét. Díszíthetjük más színű csokival is. Én egy kicsit sötétebb színű csokival díszítettem még. 



Kaszinó tojás


Elterveztem, hogy húsvétra kaszinó tojást készítek a sült sonka mellé, de sajnos idő hiány miatt ez elmaradt. Ezért húsvét utáni kedden készítettem el. Kicsit könnyebb ételre vágytunk, ezért rántott gombával ettük.


 Hozzávalók 
 7 db tojás
2-3 ek majonéz
2 ek tejföl
só bors
zöldhagyma


 Elkészítés:
Megfőzöm a tojásokat. Én legutóbb a Fem3 műsorán láttam, hogy a szakács nő így főzi a tojást. 
Hideg vízbe felteszem főni a tojást, mikor fölforr a víz fedőt teszek rá és 13 percig ott hagyom. Ezután hideg vízbe párszor megfürdetem.
 Majd megpucolom, ketté vágom, a sárgáját kiszedem amit villával
összetörök. Hozzákeverem a majonézt és a tejfölt . Sózom borsozom majd hozzáadom az apróra vágott zöldhagymát. 
Ezután habzsákba rakom és  a közepes méretű csillagcsövön keresztül visszanyomom a tojásfehérjébe.


Húsvéti sült nyúl medvehagymával


Olikám már nagyon ki volt éhezve egy finom sült nyúlra. Nagy nehézségek árán sikerült is beszerezni egy nyuszit, de mikor a gyerekek meglátták nem engedték levágni szegénykémet. Így a nyuszi megmaradt és igazi házi kedvencé vált. 
De Oli még mindig nagyon szeretett volna sült nyulat enni, így még is csak tovább kellett "vadásznom" a nyuszira. Végül csak sikerült egyet szereznem , amit húsvétra meg is sütöttem. 

 Hozzávalók:
1 nyúl
1 nagy doboz joghurt
1 csomó medvehagyma
bacon szalonna
a salátához:
kis fej lila káposzta
2 fej lila hagyma
oregáno
olivaolaj

Elkészítés:
A nyulat előző este bepácolom a joghurttal, amibe az apróra darabolt medve hagyma felét beleszórom.
Másnap tepsibe rakom, szeletelt bacon szalonnával betekergetem és alufóliával letakarva addig sütöm, míg megpuhul. Majd leveszem róla a fóliát és pirosra sütöm. Sütés közben többször is meglocsolom a levével.

A salátához a hozzávalókat vékonyra darabolom majd sózom, megszórom oreganoval, egy kis olivaolajjal meglocsolom.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...