Kiemelt bejegyzés

Zöldséges hús pennével

 Hozzávalók: Pulykamell, vagy bármilyen sovány hús gomba zöldségfélék ( pl. borsó, sárgarépa, brokkoli) 1 fej vöröshagyma 1 ...

Mandulás, citromos linzerkarikák


Hamarosan itt a karácsony, már elkezdődött a nagytakarítás, bevásárlás és persze a sütkérezés ideje.
Ezeket a finom linzerkarikákat az ünnepek előtt ki lehet sütni, dobozban tárolva sokáig eláll. Nálunk, hogy az ünnepeket megérje jó helyre el kell raknom.
A jól bevált alaprecept alapján készítem 1:2:3 arányban. Egyszerű, gyorsan elkészíthető, kezdőknek is ajánlom.
Egy ideje kihagyom a tojást belőle, mert egy alkalommal tojásra allergiás kislánynak kellett készítenem és egyáltalán nem érződött a hiánya. 


Hozzávalók:
30 dkg liszt
20 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 kk szódabikarbóna
fél citrom leve és héja
1 cs vaníliás cukor
1 tojássárgája (nem fontos)
szeletelt mandula a díszítéshez
10 dkg-nyi lekvár

Először összekeverem a lisztet, porcukrot és szódabikarbónát. Hozzáadom a citrom levét, reszelt héját. Rámorzsolom a margarint és jól összegyúrom. 2-3 mm vékonyra kinyújtom, linzer szaggatóval kiszaggatom. 
Előmelegített sütőben 160 fokon kb. 10 perc alatt megsütöm, nem kell nagyon megsütni, épphogy egy kis színt kapjon.
Mikor kihűltek a teli karikákat lekvárral megkenem, a lyukasakat a tetejére helyezem. Szeletelt mandulával díszítem, vaníliás porcukorral meghintem.

Tejfölös zöldbab leves


Ez a leves azok közé a levesek közé tartozik, amit gyorsan el lehet készíteni és a nyári melegben sem terheli meg a gyomrot.

Hozzávalók:
50 dkg zöldbab
1 kis fej vöröshagyma 
3 gerezd fokhagyma
vegeta (ha van házi)
1 kis pohár tejföl (175 g)
2 ek liszt vagy ételkeményítő
zöldség zöld

Elkészítés:
A vöröshagymát megpirítom olajon, majd rádobom a zöldbabot, ezzel is tovább párolom.
Felöntöm vízzel, vegetával és borssal fűszerezem. Apróra vágott fokhagymát szórok bele. Addig főzöm míg a zöldbab megpuhul. Közben egy kis serpenyőben pici olajon megpirítom a lisztet, de csak világosra. Hozzáöntöm a tejfölt, vízzel felöntöm, simára keverem. Végül a leveshez öntöm és összeforralom. Tálaláskor apróra vágott zöldség zölddel megszórom.

Zöldbab leves édesen

Nagyon hosszú éveken keresztül csak így készítettük el, mert ez a legegyszerűbb levesek egyike.

Hozzávalók: zöldbab, pici olaj, 1 ek liszt, 1 tejföl, só
tálalásnál cukor vagy nyírfacukor ízlés szerint, esetleg ecet

Elkészítés:
A zöldbabot olajon megpirítom. Ez fontos, mert így még sem lesz olyan vad ízű (ahogy mamám mondaná). Majd sózom, vízzel felöntöm. Puhára főzöm és végül a habarás készítőmmel elkészítem a habarást. Először vizet öntök bele, majd a tejföl végül a liszt kerül bele. Jól összerázom és a leveshez öntöm, összeforralom.
Tálaláskor ízesítem. Tatám cukor helyett ecettel  ízesíti.


Muffin vagy Cupcake szülinapra


Először muffint terveztem sütni egyik ismerősőm szülinapjára, de ahogy keresgéltem a receptek között ugrott be az ötlet, hogy inkább mini tortácskákat készítek nagyon finom krémmel a tetején.
Tésztáját a boci szelet receptje alapján készítettem el (kicsit változtatva rajta), a krémek pedig fantáziám szülöttei.
Nem szoktam saját munkámat dicsérni, de nagyon tetszett a végeredmény, nem győztem gyönyörködni bennük. Utána aztán izgulhattam, hogy amilyen szépek ugyanolyan finomak is legyenek. :-))
 Alig vártam, hogy az ünnepelt is megkóstolja.  Azt mondta, nem tud dönteni melyik a finomabb, a csokis vagy a mascarpone krémes. Mind nagyon ízlett neki. Szóval megnyugodtam és elhatároztam, hogy húsvétra is elkészítem milyen jól fog mutatni a húsvéti asztalon ezekkel a kis virágokkal igazi tavaszi hangulatot sugározva.

Hozzávalók a tésztához:
4 tojás
30 dkg cukor
35 dkg liszt
2 ek kakaópor
3 dl tej
2 dl olaj (vagy olvasztott vaj)
1 cs sütőpor

A tojássárgáját a cukorral habosra kikeverem. Hozzáadom a többi hozzávalót is, majd a jó keményre felvert tojásfehérjét is óvatosan hozzávegyítem.
A muffin sütőbe pakolom a muffin papírokat majd beleadagolom a tésztát kb. háromnegyed részéig töltve, mert sütés közben úgyis megemelkedik. Előmelegített középmeleg sütőben kisütöm.
Amíg sül elkészítem a krémeket.

Hozzávalók a barna krémhez:
2 tojás
7 dkg porcukor
1 cs vaníliás cukor
5 dkg étcsokoládé (kockákra tördelem)
1 tk kakaópor
1 tk vaníliás pudingpor
1 tk zselatin
10 dkg vaj
A tojást a porcukorral habosra kikeverem majd a többi hozzávalót is hozzáadom, és alacsony hőfokon sűrűsödésig főzöm. Nagyon óvatosan nehogy a tojást összekapja. Nem szabad forrnia.
Ha kihült a krém habosra kikevert vajat hozzáadom és jó habos-krémesre kikeverem. Nyomózsákba töltöm  és egy keveset a tésztába nyomok, többet a tetejére szép körkörösen. Végül marcipánból készített kis virágokkal díszítem.


 Hozzávalók a sárga és rózsaszín krémhez:
4 dl tej
6 dkg vaníliáspuding
5 ek cukor
1 tábla fehércsoki
125g mascarpone
10 dkg vaj

A pudingot egy kevés tejben csomómentesre kikeverem. A többi tejet odateszem forrni. Beleteszem a feltördelt csokit és a cukrot. Mikor forrni kezd hozzáöntöm a a pudingot és összefőzöm. Kihűtöm, majd a habosra kikevert vajat és a mascarponét hozzáadom, habosra keverem.
Nyomózsákba töltöm felét és ugyanúgy rányomom a muffinok tetejére, mint a csokiskrémet.
A másik felét piros ételfestékkel szinezem és ezt is a tésztára nyomom.



Gyors kakaós csiga recept


Ha szupergyors, puha, omlós kakaós csigát szeretnétek sütni, akkor ezt a receptet ajánlom.
Tavaly láttam meg Gesztenye oldalán a diós csiga receptjét és utána Gabriellánál a kakaós csiga változatot. Azóta én is többször elkészítettem, lefotózni viszont most tudtam, most is csak azért, mert dupla adagot készítettem így maradt belőle. 
Picit változtattam az eredeti recepten, olaj helyett olvasztott vajat, porcukor helyett pedig kristálycukrot használtam.
Nekem két adag sütéssel együtt 45 perc alatt lett kész, egy adag fél óra alatt elkészül.

Itt már a dupla adag hozzávalóit írom le, amelyből  kb 30 db kisebb csiga lesz:
50 dkg túró (zsírszegény, tégelyes - Lidlben vásárolom)
10 ek cukor
1 dl tej 
10 dkg olvasztott vaj 
2 csipet só
50 dkg liszt
2 kk szódabikarbóna

Töltelék:
4 ek kakaópor
8 ek cukor

Először a sütőt kapcsolom be amíg a tészta elkészül (kb 15 perc) addig előmelegedjen.
A túrót a cukorral együtt villával áttöröm, hozzáadom a tejet, sót és 10 ek olvasztott vajat, jól elkeverem. Végül a szódabikarbónás lisztet hozzákeverem és kézzel összegyúrom.
Kettőbe veszem a tésztát, az egyik felét lisztezett deszkán kinyújtom  30x40 cm-es téglalap alakúra. Maradt ki olvasztott vajam, ezzel megkenem a tészta tetejét és egyenletesen megszórom a töltelék felével. Mint a bejglit feltekerem, kb 2 cm-es csigákat vágok belőle. 
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom és légkeverésen 180 fokos sütőben 15 percig sütöm.  
Amíg ez az adag sül elkészítem a másik tekercset is és felszeletelem. Ha kisült az első adag már rakom is be a sütőbe a másodikat. Mikor kisültek vaníliás porcukorral meghintem a tetejüket és már fogyasztjuk is. 



Fusilli csirkemájjal, zöldborsóval, sajtmártással


Munkából hazafelé azon gondolkodtam mit is készítsek gyorsan családomnak vacsorára. A tv2 Stahl Judit receptes műsorában láttam egy nagyon jó csirkemájas receptet és mivel nagylányom kedvence a csirkemáj ennél a receptnél maradtam. Útközben hazafelé bevásároltam hozzá és hazaérve gyorsan neki fogtam az elkészítésének. Hozzávalók összeszedése közben jöttem rá, hogy elfelejtettem mascarpone sajtot venni. Kitaláltam, hogy krémsajt helyett sajtos besamell mártást készítek. Nagyon fincsi lett, gyermekem is megdicsérte. Legközelebb elkészítem mascarpone krémsajttal is, majd leírom a tapasztalatom. Itt a videó az eredeti receptről, ahogy Stahl konyhájában készül.

Hozzávalók: 
40 dkg fusilli tészta
60 dkg csirkemáj
45 dkg zsenge zöldborsó fagyasztott
10 dkg vaj
fél dl olaj
3 fej fokhagyma
1 cs petrezselyemzöld
Sajtos besamell mártáshoz:
2 púpos ek liszt
5 dl tej
2 dl tejszín
15 dkg félkemény sajt
só, bors, szerecsendió

A májat 2x2 cm-re darabolom. A fokhagymát megpucolom. A tészta kifőzéséhez nagyobb edényben vizet forralok.
5 dkg vajat az olajjal egy nagyobb edényben (én delimano wokban) felolvasztom, a feldarabolt májat belerakom, kb 5 perc alatt készre sütöm. Közben néha fakanállal megforgatom, hogy minden oldalról átsüljön. Mikor kész szűrőkanállal kiszedem, sózom, borsozom és alufóliával letakarom. 
A visszamaradt májas-vajas zsíradékhoz hozzáadom a fagyos zöldborsót, sózom, borsozom, rászórom a feldarabolt petrezselyemzöldet és fedő alatt 10-15 percig párolom.  
Közben ha forr a víz a tésztát kifőzöm.
Amíg párolódik a borsó elkészítem a sajtmártást. A maradék 5 dkg vajat felolvasztom, hozzáadom a lisztet, felengedem a tejjel és állandó kevergetés közben forralásig főzöm (ha túl sűrű lenne még tejet önthetünk hozzá). Akkor jó, ha olyan sűrű, hogy még lecseppen a kanálról. Végül a tejszínt is hozzákeverem. Mikor kész lehúzom a tűzről, belenyomom a fokhagymát, sózom, borsozom, pici szerecsendióval ízesítem és beleforgatom a durvára reszelt sajtot, ami a meleg besamell mártásban elolvad így krémesre kitudom keverni.
Ha kész minden összeállítom az ételt. A zöldborsóra kanalazom a májat, ráöntöm a sajtmártást, összekeverem és pár perc alatt összeforralom, majd a leszűrt tésztát is belekeverem. Ha kívánja  1-2 evőkanál tészta főzőlével hígítom.

Babsaláta kukoricával



A világ legegyszerűbb és legfinomabb salátája  - szerintünk, de akik megkóstolták már nálam ugyanez a véleményük. Babsaláta és kukoricasaláta külön készült már konyhámban, így együtt azonban nem olyan rég, ez lett most családom kedvence.
Gyors, szinte 10 perc alatt elkészíthető, a hozzávalók beszerzése is egyszerű, mert jó előre megvásárolható. Vasárnapi menühöz vagy alkalmakra is kitűnő saláta, érdemes kipróbálni!
Hozzávalók:
2 konzerv kinley vörösbab
2 konzerv csemegekukorica (zsenge)
1 fej lila hagyma
300 g tejföl
120 g majonéz

A babot és kukoricát felbontom és szűrőtálba öntve lecsurgatom. A lila hagymát feldarabolom. A tejfölt összekeverem a majonézzel. Végül egy tálban összekeverem a hozzávalókat, petrezselyemzölddel díszítem és a hűtőbe rakom fogyasztásig. Sültekhez, rántott húsokhoz isteni finom.

Lányom így több kukoricával szereti. Én inkább kevesebbel, akkor a hozzávalók:
2 konzerv bab, 1 konzerv kukorica, kisebb fej lila hagyma, 200 g tejföl, 80 g majonéz.

Baconos fasirt muffin formában sütve


Igazán el vagyok maradva a posztolással, hiszen a képen szereplő baconos töltött fasirtot is még szilveszterre készítettem. Nem akarom, hogy feledésbe merüljön, ezért gyorsan begépelem most a receptet. Őszintén megmondva ez is eltart annyi ideig, mint amennyi idő alatt elő lehet készíteni ezt a vendégváráshoz is kiváló ételt. Ami nagy előnye a muffin formában sült baconba tekert fasirtnak, hogy összeállítás után a sütőnk végzi a többi munkát, ezenkívül nagyon finom ízt ad neki a baconszalonna kissé füstös íze. Én tojással töltöttem, de tehetünk bele sajtot, olivabogyót, uborkát stb.

Hozzávalók a fasirthoz:
50-60 dkg darált hús
2 zsemle
1 kisebb vöröshagyma
2 tojás 
só, bors, pirospaprika
4 gerezd fokhagyma

ezen kívül 12 szelet baconszalonna
6 főtt tojás


A fasirtot a szokásos módon összeállítom. 12 lyukas muffin formát baconszalonnával kibélelem, lyukakba kanalazom a fasirt felét,  kettőbe vágott főtt tojásokat a közepébe nyomom és betakarom a fasirt mások felével. Végül a baconszalonnák kilógó részét ráhajtom és előmelegített középmeleg sütőben kb. 30 perc alatt készre sütöm.



Diós süti: Böske szelet




Szintén egy finom, diós sütemény receptjét szeretném megosztani.

Csak a Puffin oldalán találtam a receptet. Először a neve ragadott meg, mivel engem is Erzsébetnek, azaz '"Böskének" hívnak. Elolvasva a receptet úgy döntöttem karácsonyra ez lesz az egyik süteményünk. Fincsi volt, húsvétra is elkészítem.

Hozzávalók:

A tésztához:

5 tojás
10 ek víz
35 dkg cukor
25 dkg liszt
10 dkg darált dió
1 cs sütőpor
A krémhez:
3 ek liszt
2 dl tej
20 dkg margarin
20 dkg porcukor
15 dkg darált dió
1 cs. vaníliás cukor
0,5 dl rum
Tetejére:
5 dkg étcsokoládé, 1 ek étolaj


 A tojásokat kettéválasztom, a fehérjéből kemény habot verek.

A tojások sárgáját a vízzel és a cukorral habosra keverem, majd hozzáadom a sütőporos lisztet, diót és végül a fehérjehabot óvatosan hozzákeverem.

Egy közepes méretű (25x35 cm) tepsit sütőpapírral kibélelek, a tésztát beleöntöm, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütöm.

 A  tejből és lisztből sűrű krémet főzök, hozzáadom a cukrot, margarint, vaníliás cukrot és turmixal jó habosra kikevertetem. Végül a darált diót és rumot is hozzákeverem. Ha kihűlt a krém a tészta tetejére kenem, csokimázzal bevonom, vagy egyszerűen csokit reszelek rá. 




Receptjeink itt is megtalálhatól: http://www.osszesrecept.hu/

Raffaello szelet




Ünnepekre, alkalmakra ha süteményt kell sütnöm a kókuszos elmaradhatatlan. Sütöttem már kókuszos kockát,  kókuszos krémest, hólabdát, most utoljára raffaello szeletet. Választani nem tudnék közülük, mert mind nagyon-nagyon finom, talán a raffaello szelet azért győzne, mert a legegyszerűbb elkészíteni. Az alábbi hozzávalókkal egy 28x38 cm-es tepsiben sütöm ki. 
Hozzávalók:
Tésztához:
 9 tojásfehérje
30 dkg cukor
15 dkg liszt
15 dkg kókuszreszelék
Krémhez:
9 tojássárgája
2 vaníliás pudingpor
6 dl tej
25 dkg cukor
25 dkg margarin
2 kk mandula aroma
5-10 dkg kókuszreszelék a tetejére

A tojásfehérjét a cukorral jó keményre felverem, majd óvatosan hozzávegyítem a lisztet és a kókuszreszeléket.

Sütőpapírral kibélelt 28X38 cm-es tepsiben közepes lángon kb. 20 percig sütöm. Nem szabad sokáig sütni, mert nagyon kiszárad.

A tojássárgákat a két pudingporral 2 dl-nyi tejben elkeverem, hozzáadom a cukrot és a többi melegedő tejhez vegyítem, sűrűre főzöm. 
Lehúzom a tűzről és hozzákeverem a margarint, mandula aromát. Turmixal jó krémesre kikevertetem. 

Mikor a krém kihűlt a tésztára kenem, kókuszreszelékkel megszórom a tetejét. 



Normál, közepes méretű (22X35 cm) tepsiben is sütöttem már, akkor a hozzávalók: Tészta 6 tojásfehérje, 20 dkg cukor, 10 dkg liszt, 10 dkg kókuszreszelék. Krém 6 tojássárgája, 1,5 cs vaníliás pudingpor, 4 dl tej, 15 dkg cukor, 15 dkg margarin, 1 kk mandulaaroma, 5 dkg kókuszreszelék a tetejére.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...