Kiemelt bejegyzés

Zöldséges hús pennével

 Hozzávalók: Pulykamell, vagy bármilyen sovány hús gomba zöldségfélék ( pl. borsó, sárgarépa, brokkoli) 1 fej vöröshagyma 1 ...

Békés, Boldog Új Évet!


MINDEN KEDVES LÁTOGATÓNKNAK SIKEREKBEN GAZDAG, BOLDOG ÚJ ÉVET KÍVÁNUNK!



Pudingos barackos kuglóf


Már régóta vágytam egy kuglóf sütőre. Hát most kaptam egyet. Nagyon megörültem,  azonnal neki is fogtam a kuglóf gyártásnak (ennek meg a családom örült meg:)). A receptet a Nők lapja Café-n találtam.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
 csipet só
2 dkg puha vaj
 1 citrom reszelt héja
 4 ek cukor
 2 tojássárgája
 2,5 dl tej
 3 dkg élesztő
A töltelékhez:
 1 üveg barack befőtt
 1 csomag eper (vagy bármilyen) pudingpor
 4 dl tej
 3 evőkanál cukor

 Elkészítése:
Először is lisztből, tejből, élesztőből és cukorból kovászt készítek, amit felfuttatok a kenyérdagasztógépben. A többi hozzávalót is hozzáadom és jól kidolgoztatom a géppel. 20-25 percig hagyom kelni.
Közben elkészítem a tölteléket: megfőzöm a pudingot, majd hagyom kihűlni. A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtom, rákenem a pudingot, belenyomkodom a barackokat, feltekerem. A kuglóf formát ecset segítségével kikenem olajjal és belehelyezem a tésztát. Közép meleg sütőben kb. 50 percig sütöm.


Boldog Karácsonyt!



Békés, boldog karácsonyi ünnepeket kívánunk minden kedves olvasóinknak, blogtársainknak!

Karácsonyi csokis-diós mignonok


Egy kicsit munkaigényes és egy kis gyakorlatot kíván, de mignon kedvelőknek kihagyhatatlan. A kisfiamnak is ez a kedvenc sütije, ezért nálunk elég gyakran készül. Karácsonyra ezzel a díszítéssel készítem el, a hétvégén már ki is próbáltam.

Hozzávalók a tésztához:
6 tojás
6 evőkanál cukor
6 púpos evőkanál liszt
2 evőkanál kakaópor
1  csomag sütőpor
1 dl olaj

a krémhez:
20 dkg darált dió
3 dl tej
4 evőkanál liszt
fél mokkáskanál fahéj
reszelt citromhéj
10 dkg vaj
4 evőkanál porcukor

a folyékony fondanthoz:
50 dkg cukor
2,5 dl víz
1 mokkáskanál ecet
2 evőkanál kakaópor 
kevés baracklekvár

Elkészítése:
Az alapsüteményt érdemes előző nap elkészíteni, feldarabolni és jól lehűteni. Másnap készítjük el a mázat, amivel bevonjuk a lehűtött süteményt, így a meleg máz hamarabb rászárad.
A liszthez szitáljuk a kakaóport és a sütőport. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájához hozzáadjuk a cukrot, olajat  és fehéredésig keverjük. A tojásfehérjét pici sóval kemény habbá verjük. A kikevert sárgájához hozzászitáljuk a lisztkeveréket, elkeverjük, majd óvatosan a fehérje habot is hozzávegyítjük. Sütőpapírral kibélelt (25x35 cm-es) tepsibe öntjük, előmelegített 170 fokos sütőben kb félórát sütjük (tűpróbával megnézzük jó-e).
Közben elkészítjük a krémet. A lisztet kevés tejjel csomómentesre kikeverjük, hozzáöntjük a többi tejhez és lassú tűzön állandóan kevergetve forrásig főzzük. Ekkor hozzákeverjük a diót és együtt is még picit főzzük. Lehűtjük, hozzáadjuk a porcukorral habosra kikevert vajat, citromhéjat, fahéjat és turmixal krémesre kikevertetjük.  
Amikor a tészta és a krém is jól lehűlt összeállítjuk a süteményt. A lapot függőlegesen középen kettőbe vágjuk, az egyik felére a krémet rákenjük, majd a tészta másik felét ráborítjuk. Végül egyenletes 5x5 cm-es kockákra feldaraboljuk. Hűtőbe rakjuk.

A folyékony fondanthoz a cukrot odatesszük a vízzel és az ecettel lassú tűzön főzni. Forrástól számítva pár percig főzzük, majd félrehúzzuk a tűzről és állandó kevergetés mellett lehűtjük. Célszerű robotgéppel kevertetni egészen addig, míg porhanyossá válik. Újra felmelegítjük és hozzáadjuk a kakaóport. Alaposan összekeverjük.
A mignonokat rácsra rakjuk és ráöntjük a fondantot. Előtte átkenjük felhígított lekvárral, hogy a tészta ne szívja be a mázat.
A díszítést pillecukorból és kókuszreszelékből készítjük. A piros színt céklalé segítségével érhetjük el. A kókuszreszeléket mandula aromával színezzük.
Kakaópor helyett a fondantot szinezhetjük ételfestékkel is, akkor színes mignonokat kapunk. 



Karácsonyra - Aszaltszilvás pulykakuglóf


Előző posztomban már írtam, hogy a Kifőztük magazin csapata 115 gasztroblogger felkérésével megjelentetett egy karácsonyi kiadványt, amellyel a Magyar Élelmiszerbankon keresztül gyermekétkeztetést lehet támogatni. Az adományozásról illetve az elektronikus úton letölthető receptkönyvről bővebbet itt olvashatunk.

Ebben a gyönyörű kiadványban nagyon sok étel, ital, sütemény és egyéb recept, sok hasznos ünnepi ötlet megtalálható, érdemes közülük válogatni. 

Többek között az alábbiakban leírt receptem is szerepel, amelyet most olvasóimmal is szeretnék megosztani. 
Az ünnepek előtt bizony sok dolga van egy háziasszonynak, ez az étel viszonylag gyorsan összeállítható, sütés közben pedig más teendőinket is elvégezhetjük. Az ünnepi asztalon nagyon jól mutat, de kihűlve, felszeletelve hidegtálon is igen látványos.


Hozzávalók:
80 dkg pulykamellfilé
30 dkg szeletelt bacon
25 dkg füstölt sajt
3 db tojás
1 púpos evőkanál grill fűszerkeverék
(magyaros, flekken, szárnyas stb.)
6 evőkanál tejföl
4 evőkanál liszt
1 kávéskanál só
1 kávéskanál bors
1 nagy csokor petrezselyemzöld
20 dkg aszalt szilva

a körethez: 
 30 dkg rizs 
10 dkg mandula 
5 dkg vaj


Elkészítése:

A húst apró kockákra daraboljuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel, jól elkeverjük és félretesszük. 

A petrezselyemzöldet felaprítjuk, a sajtot lereszeljük. A tojásokat beleütjük egy tálba, hozzáadjuk a tejfölt, a lisztet, a petrezselyemzöldet, nagyjából 15 dkg reszelt sajtot, a sót és a borsot, jól összekeverjük. Belevegyítjük a feldarabolt, fűszerezett pulykahúst is.

A sütőt bekapcsoljuk 170 fokra. Egy sütőformát (26 cm-es csatos kuglófforma vagy lehet őzgerincforma is) kibélelünk sütőpapírral, amit egy kicsit nagyobbra szabunk, mint a forma mérete. Egyenletesen kirakjuk baconszeletekkel, úgy, hogy mindkét oldalról majd a masszára lehessen hajtani. A húsos töltelék felét ráöntjük, egyenletesen eloszlatjuk. Kirakjuk az aszalt szilvával, majd a massza másik felét is rásimítjuk. A túllógó baconszeletekkel befedjük, ráhajtjuk a sütőpapírt és a sütőbe toljuk.

Fél óra sütés után kivesszük, a tetejét megkenjük 1 evőkanál tejföllel, megszórjuk a maradék sajttal és most már lefedés nélkül sütjük 20-30 percet. Ezután a formából átfordítjuk egy tepsire és addig sütjük (10-15 perc), amíg a másik fele is szép piros színt nem kap.

Érdemes legalább fél órán át hűlni hagyni, mert sokkal szebben szeletelhető.

A köretnek mandulás rizst vagy majonézes krumplisalátát ajánlok.

Mandulás rizs: a rizst szűrőtálban, folyóvízzel alaposan megmossuk, jól lecsepegtetjük. 3 dkg vajon megfuttatjuk, felöntjük a rizs térfogatához képest kétszeres mennyiségű vízzel. Megsózzuk, összeforraljuk, majd lassú tűzön addig főzzük, míg a vizet fel nem szívja.
A héjától megtisztított, felszeletelt mandulát a maradék vajon aranysárgára pirítjuk és a rizshez keverjük.



Kifőztük karácsonyra - adománygyűjtési akció!


Hogy mindenkinek ünnep legyen a karácsony!


Jött az árvíz, jöttek a hatalmas viharok, a soha nem látott mennyiségű eső, a jég, a vörösiszap. Olyan természeti és egyéb katasztrófák sújtották az országot, amivel az egyes területen élők nehezen birkóztak meg, még azok is, akiknek nincsenek megélhetési problémái. Családok vesztették el az otthonukat, a megélhetést jelentő földet, az állatokat, mindent. Ezek az emberek megtapasztalták, hogy milyen átmeneti otthonokban élni, iskolákban, tornatermekben tölteni az éjszakát, a napokat. Megélni, hogy nincs ennivaló, megélni, hogy egyáltalán nem biztos, másnap lesz valamilyen étel, amit a család, a gyerekek elé tehetnek.
Eltudja Ön képzelni, hogy ennyire megváltozik az élete? Munka nélkül marad és olyan szegénységben él, hogy szó szerint éhezik? Eltudja Ön képzelni, hogy a gyerekei csak az óvodában, iskolában esznek meleg ételt? Ehhez nem kell árvíz, nem kell katasztrófa. Magyarországon több tízezer gyerek él a szüleivel, családjával olyan szegénységben, hogy mindezt árvíz, eső, jég nélkül is átéli, átélte. Átéli a szó szerinti éhezést.
 
Megdöbbentő, de így van - ma Magyarországon nagyon sok gyerek és családjuk él nyomorban!

Ezért is példaértékű az az összefogás, amelyet A Kifőztük elektronikus magazin szerkesztői gasztrobloggerek felkérésével indítottak el a Magyarországon élő éhező gyermekekért.




Az akció keretében illetve 115 gasztroblogger közreműködésével elkészült ez a gyönyörű (pdf formátumban megjelenő) kiadvány, melyben karácsonyi ételek, italok receptjei, karácsonyi gasztro- és kézműves ajándékötletek kaptak helyet.  


Arra kérünk kedves Olvasó, hogy támogatásával segítse ezt az akciót, mely ellenében letölthető a karácsonyi receptkönyv!

Nincs minimum, nem számít, hogy Ön esetleg csak kisebb összeggel tud hozzájárulni, mert a Magyar Élelmiszerbank a befolyó összegek minden forintjából élelmiszereket juttat el a rászoruló gyermekes családoknak, de természetesen több pénzből több gyermeknek lehet szebb karácsonya. 
Ön eljuttatja adományát az Élelmiszerbank számlájára amiből a rászoruló gyerekek, családok tartós élelmiszerekből összeállított csomagot kapnak majd.

Az adományozással és a receptkönyv letöltésével nem ér véget az akció. A Magyar Élelmiszerbank beszámol az adományok célba juttatásáról, képeket is láthatunk majd azokról, akiknek Ön is segített szebbé tenni az ünnepeket.


Fantasztikus érzés kapni, de adni még annál is sokkal jobb!

Az akció részletei, ízelítő a kiadványból illetve a kiadvány letöltése az alábbi honlapon érhető el:


Köszönjük!

Díjat kaptunk!



Gizi  kedves meglepetése ez a két díj. Nagyon köszönjük neki, igazán jól esik, hogy gondolt ránk, mert bizony mi most nagyon el vagyunk tűnve. Egy pár bejegyzéssel ezelőtt megírtuk mi az oka annak, hogy  ritkábban tudunk recepteket felrakni. 

Persze ez nem azt jelenti, hogy nem kukkantunk be kedvenc blogjainkba, ahol nagyon sok jó receptet találunk, amit hasznosítani tudunk. Néha kommentel, néha komment nélkül, de azért nagy érdeklődéssel követjük mások serénykedéseit a konyhában. 

Bizony nagyon jól esik, ha visszajelzést kapunk, hogy még minket sem felejtettek el - bizonyítja ezt ez a két díj is, amit még egyszer nagyon köszönünk! 


Megajándékozzuk a díjakkal mindazokat, akik megtisztelnek bennünket látogatásaikkal illetve azokat, akik nap mint nap azon szorgoskodnak, hogy  megosszák saját receptjeiket másokkal, mert azért ehhez sok idő és sok energia szükséges!





Autós torta szülinapra


A kis fiam, Boti "najancssájga  kisajutót" rendelt szülinapjára. Sajnos a szín nem lett tökéletes, de szerencsére ez az eltérés nem tünt fel az ünnepeltnek.

Hozzávalók:
8 tojásos vizes piskóta (8 tojás, 40 dkg cukor, 40 dkg liszt, 16 ek víz, 1 tk szódabikarbóna) elkészítése

Krém hozzávalói:
9 dl tej
2 cs eperpuding
1 cs csokipuding
barack lekvár 
1 l hulala tejszín
1 dl jaffaszörp
1 ek zselatin
pár csepp piros ételfesték
1 ek kakaópor


Elkészítés:
A piskótát kisütöm egy gáztepsiben.
6 dl tejben megfőzöm az eperpudingot,  3 dl tejben a csokipudingot. Fél l tejszínt felverem keményre és a két pudinghoz szétosztom.
Lenke (Villám McQuinn autó)eoldalán találtam meg hogyan kell a kisautót elkészíteni. A két krémmel váltakozva megkenem a szeleteket és lekvárral is megkenem. A kisautót kívülről is lekenem krémmel, majd a felvert tejszínhez hozzáadom a jaffaszörpöt, amiben elkeverem a zselatint. Piros étel festéket cseppentek hozzá, de ez sajnos nagyon elvitte rózsaszín irányba. A keréknél a tejszínhez kakaóport keverek.

100. olvasónk és egy aranyos díj!

Először is szeretettel köszöntjük a blogunkra bejelentkezett 100. olvasónkat. 
Aicus fogadd ezt a virágcsokrot ez alkalomból!


Természetesen a többi kedves olvasónknak is nagyon örülünk, hisz megtiszteltetés számunkra, hogy oldalunkat rendszeresen látogatják, tehát nekik is küldjük a virágcsokrot. 
Amikor elindítottuk blogunkat nem is gondoltuk, hogy ennyi kedves emberrel megismerkedhetünk és reméljük, hogy ez nem szakad meg akkor sem, ha most egy kicsit ritkábban tudunk majd jelentkezni.






Ezenkívül szeretnénk megköszönni Mariananak e díjat amit blogunknak ajándékozott, nagyon aranyos, hogy gondolt ránk.
Mivel nekünk mindenki nagyon fontos és kedves, így tovább küldjük mindazoknak, aki hozzánk benéz, megtisztel bennünket látogatásával, kommentjeivel.

Nagyon köszönjük, és továbbra is szeretettel várunk mindenkit!!!


Oroszkrém torta szülinapra


Először is azt szeretném megírni mi az oka annak, hogy ritkábban tudunk jelentkezni, recepteket felrakni. Nem azért, hogy nem akarjuk vagy nem szeretünk vele foglalkozni, sőt nagyon is megkedveltük. Azt hiszem nem egyedül vagyunk akik úgy gondoljuk, hogy egy nagyon jó kis közösség alakult ki, igaz csak virtuálisan.  Kedvenc oldalainkhoz mi is sűrűn be-benézünk, vagy ők látogatnak meg és írnak kedves kommenteket. Egyszerűen csak az időnkbe nem fér bele, nekem azért, mert nemsokára megszületik harmadik gyermekem, Liza pedig másodállást vállalt, tehát teli munkával. De ha van időnk természetesen jelentkezünk, végleg nem tününk el.

Minden kedves új és régi olvasónkat illetve idelátógatót szívesen látunk oldalunkon, jó nézelődést továbbra is receptjeink között, reméljük sikerül mindenkinek kedvére valót találni.

Most pedig nemrég készített tortám receptjét szeretném felrakni, amit ismerősöm 60. születésnapjára készítettem. Az oroszkrém torta receptjét már leírtam itt, de most újra leírom nagyobb adaggal, mert ezt  egy 28 cm-es tortaformához készítettem el.

Hozzávalók:
8 tojásos  vizespiskóta az alaprecept alapján arányosan növelve az adagot

a krémhez:
1,2 l tej
3 cs vaníliáspudingpor
8 ek cukor
5 dkg vaj
6 dl hulala tejszín
10 dkg mazsola
rum

bevonáshoz:
6 dl hulala tejszín

Elkészítése:
A tejben megfőzöm a pudingot és hozzáadom a cukrot. A tűzről félrehúzva hozzáadom a vajat. Ettől a puding nem keményedik meg, sokkal könnyebb vele a bánás. Mikor kihűlt  hozzákeverem a 6 dl a kemény habnak felvert tejszínhez.
Közben a mazsolát rumba beáztatom.
A piskótát felvágom 4-be, de most annyira magasra sikerült. hogy 5-be is feltudtam vágni. Megkenem a krémmel a lapokat és megszórom a mazsolával. Végül vékonyan megkenem a torta külsejét is.
6 dl tejszínt felverem kemény habnak és ezzel feldíszítem a tortát.  Majd a rózsákkal és levelekkel feldíszítem.

A fondant rózsákat pedig Ramimami leírása alapján készítettem.


Tejszínes szilvás pite


Szomszédasszonyom jóvoltából készítettem ezt a gyors szilvás süteményt. Annyi szilva termett a fájukon, hogy szinte roskadozik, így én is kaptam egy nagy kosárral. Nem csak a gyümölcs, hanem a recept is tőle való, ő már többször elkészítette és nagyon-nagyon finom.


Hozzávalók a tésztához:
25 dkg liszt
10 dkg vaj (hideg)
6 dkg cukor
1 tojás
2 evőkanál tejszín

az öntethez:
3 tojás
3 dl tejszín
2 ek cukor
1 vaníliás cukor
2 evőkanál liszt

50 dkg szilva (vagy bármilyen gyümölcs)
dió vagy mogyoró
1 ek fahéjas porcukor


Elkészítése:
A tészta hozzávalóit összemorzsolom, összedolgozom, de nem gyúrom. Félórára berakom a hűtőbe. 
Utána kinyújtom akkorára, hogy a formába rakva pereme is legyen. A formát  kivajazom, a tésztát beleterítem, oldalt jól felhúzigálom. Villával megszurkálom, majd megszórom vékonyan darált dióval vagy mogyoróval.
Tetejére bármilyen szeletelt gyümölcsöt rakhatunk. A szilvát kettőbe vagy negyedbe vágom, megszórom fahéjas porcukorral (csak akkor, ha nem elég édes a gyümölcs) és a tésztára egyenletesen szétterítem. Az öntet hozzávalóit összekeverem és a szilvára öntöm. 
Előmelegített 180 fokos sütőben sütöm, viszont elfelejtettem megnézni mennnyi ideig (kicsit majdnem túl is sütöttem), úgy 30-40 perc. 


Töltött cukkini



Zöldségek közül talán legjobban a cukkinit kedvelem, mert igen változatos kajákat lehet belőle kihozni (leves, főzelék, sütve, rántva, vagy bármilyen zöldséggel készült ételhez felhasználható). Most legutoljára töltött cukkinit készítettem. Ismerősöm szerint levest is nagyon finomat lehet belőle főzni, úgyhogy legközelebb majd azt készítek.

Hozzávalók:
1 nagy fej vöröshagyma
50 dkg darált hús
1 kis csésze rizs
só, bors, piros paprika
2 db közepes nagyságú cukkini
1 doboz tejföl

Elkészítése: 
A felkockázott hagymát odateszem dinsztelni. Majd ráöntöm a rizst és a húst.  Sóval, borssal és piros paprikával fűszerezem. Vizet öntök rá, együtt puhára párolom.  
Közben a cukkiniket megmosom, kettévágom (nem szoktam megpucolni) és a belsejét  kivájom úgy, hogy 1-2 cm széle maradjon.  Fiatalabb, vagy kisebb cukkini kivájt részét felkockázva hozzáadom a töltelékhez. Végül a kész húsos tölteléket a cukkinikra halmozom, tejföllet megkenem a tetejét és hőálló tálba berakom a sütőbe. Közepes hőmérsékleten addig sütöm amíg a cukkini megpuhul.


Kis békák gyerekzsúrra


Az ötlet, hogy békát készítsünk a nagyfiamnak jutott eszébe, ugyanis a nyaralásunk alatt betértünk a soltvadkerti Cukrászdába, ott találtunk rá ezekre a kis zöldségekre. Persze Olikám szeret minden újdonságot azonnal kipróbálni, mondván úgy is jön nemsoká az öccse születésnapja, arra is jó lesz, ha beválik. Így az első adandó alkalommal, mikor  a nyaralásból hazatértünk el kellett készítenünk.

Hozzávalók:
50 dkg darált háztartási keksz  
10 dkg vaj 
10 dkg porcukor 
2 ek kakaópor
1 cs vaníliás cukor 
1 ek rumaroma 
2 dl meggylé
1/2 cs kókuszreszelék 
1 mandulaaroma

Elkészítése:
A háztartási kekszet elkeverem  a felolvasztott vajjal, porcukorral,  vaníliás cukorral és kakaóval. Hozzáadom a rumaromát és  meggylét.  Nedves kézzel kúpokat  formálok a masszából, megpróbálok békás külsőt kölcsönözni neki. Majd megforgatom a mandulaaromával zöldre festett kókuszreszelékben.
A béka nyelvét kimaradt fondantból (lehet piros gumicukorból is), a szemet pedig francia drazséból készítettem. 






Szilvásgombóc


2010-ben az ország tortája a veresegyházi Sulyán Cukrászda által készített Szilvagombóc torta lett. Nagyon jól néz ki, de  ahogy nézegettem semmi köze a krumplitésztából készült gombóchoz. Piskótából, marcipánlapból és aszalt szilvából készítik hozzá a gombócokat. Biztos nagyon finom lehet, de én nem vállalkoznék az elkészítésére, inkább maradok az egyszerű, hétköznapi szilvásgombócnál.:))
Egyszer azért szívesen megkóstolnám a tortát, remélem erre felénk is  valamelyik cukrász elkészíti.

Fontos dolog, hogy a szilvásgombóc tésztájához a megfelelő krumplit kiválasszuk. Ehhez magas keményítőtartalmú, szétfövő krumplifajta a legjobb. Ez azért lényeges, mert ha nincs megfelelő keményítőtartalma a krumplinak, akkor  sok lisztet felvesz és a végeredmény egy nagyon kemény gombóc lesz. Ezért nem jó új krumpliból sem készíteni, csak már régebbi, öreg krumpliból.

Hozzávalók:
1 kg krumpli
2 tojás
30-35 dkg liszt
1 púpos evőkanál zsír 
kb 1 kg szilva
3 ek fahéjas porcukor

Elkészítése:
Először is a krumplit héjában megfőzöm. Kicsit hűlni hagyom, megpucolom, még melegen áttöröm, megsózom. Így most már mindenképpen hagyom teljesen kihűlni, mert a meleg krumpli szintén több lisztet felvesz, ragadós lesz, nehezebb vele dolgozni.  
Amig a krumpli meghül a szilvát elkészítem. Megmosom, kimagozom  és a mag helyére 1 kiskanál fahéjas porcukrot teszek (a szilva érettségétől függően).
A tészta összeállítása előtt nagyobb fazékba kevés sóval odateszem forrni a vizet.
A kihűlt, áttört és sózott krumplihoz hozzáadom a tojást, a zsírt és a lisztet. Először a kevesebb mennyiségű lisztet és ha érezzük még tehetünk hozzá. Jól összegyúrom, cipót formálok és erősen lisztezett nyújtódeszkára kiborítom. Kinyújtom kb. fél cm vastagra, majd felvágom 8-9 cm-es négyzetekre. Minden négyzet közepére teszek egy szilvát, majd összehajtom, gombócot formálok. 
A lobogó forró vízbe rakom a gombócokat, pár perc múlva fakanállal belekavarok, hogy le ne ragadjon a lábas aljára. Mikor feljöttek a viz felszínére még 2-3 percig főzöm és szűrőkanállal kiszedem. 


Ezt a mennyiséget két adagban főzöm ki. Végül pirított zsemlemorzsában megforgatom, tálalásnál fahéjas porcukorral megszórom. 

Ugyanilyen burgonyatésztából készül a nudli és a krumplipogácsa.


Charlotte szelet



A minap vendégeket vártunk. Szerettem volna valami különleges sütivel előrukkolni, valami olyannal amit még nem készítettem. De semmi ötletem nem volt. A  bevásárlásra is úgy indultam el, hogy teljesen tanácstalan voltam. Így mikor bementünk a Tescoba gondoltam szétnézek a süteményes pultnál, hátha találok valami kedvemre valót. Ott láttam meg ezt a szelet sütit, ami nagyon megtetszett. Gondoltam megpróbálkozom otthon vele én is. Hát ez sült ki belőle.

Hozzávalók:
2 db 4 tojásos piskóta
házi baracklekvár
Krémhez:
1,2 l tej
2 cs eperpuding
2 cs csokipuding
8 ek cukor
1l Hulala


Elkészítése
Szükség van hozzá 2 piskóta laphoz, amelyet 4 - 4 tojásból a szokott módon készítem el. Az egyiket gáztepsiben, a másikat a normál méretű tepsiben sütöm ki. 
Ami a gáztepsiben sűlt  keresztbe és hosszába is ketté vágom és megkenem baracklekvárral. Így kapok 4 piskótatekercset.  (Ebből egy tekercs feleslegessé is válik, a családom legnagyobb örömére, mert azt azonnal elfogyaszthatta.)
Az epres és a csokis pudingot külön külön 6 dl tejben, 4 ek cukorral megfőzöm. 
Mikor kihűlt hozzákeverem a pudingokhoz a fél-fél l kemény habnak felvert Hulala tejszínt.
Végül összeállítom a sütit: a normál méretű tepsiben sült piskótát kettévágom. Megkenem az eperpuding felével, majd erre keresztbe rászabom a tekercseket, aminek a közét csokipudinggal megkenem, majd jöhet a maradék eperpuding. Ezt befedem a piskótával, amit csokimázzal vonok be.
Csokimáz készítése: 5 ek porcukrot, 5 dkg vajat, 3 ek kakaóport és 3 ek forró vizet vízgőz fölött megolvasztok és ezt én egy kicsit hűlni hagyom úgy kenem a süti tetejére.

Jó kis adag lett belőle, szinte 2 tepsi süteménynek megfelelő. Finom lett,  elfogyott!!!


Kenyérlángos avagy Töki pompos


Nagyobb rendezvényeken, fesztiválokon lehet kapni a kemencében sült kenyérlángost illetve Töki pompost.  
Megkóstolva nekem nagyon megízlett (igaz jó borsos áron lehet kapni), ezért utána néztem házilag hogyan készül. Először is a jelentése érdekelt. Eredetileg Szlovák étel, a pompos szó magyarul szakított tésztát jelent, a Töki szó pedig onnan ered, hogy végleges hazai formáját a kemencés kenyérlángosnak a Pest megyei Tökön alakították ki.
Régen, amikor a kenyeret készítették a nyers tésztából szakítottak le egy darabot, lepényszerűen ellapítva a kemencébe rakták, félig elősütötték és ami a kamrában található volt (tejföl, sajt, szalonna, hagyma stb.) rárakták, majd együtt készre sütötték. Szegényebb helyeken csak egyszerűen megszórták köménymaggal, kisütötték, majd még melegen fokhagymás zsírral vagy vajjal megkenték. Ezzel elégítették ki a mindig éhes gyereksereget, hisz sokkal előbb kész volt, mint a kenyér. 
Tulajdonképpen tehát kenyértésztából készül, a feltétek pedig kamránk, hűtőnk tartalmától illetve pénztárcánktól függ.
Igaz először, de nem utoljára sütöttem, hisz családomnak is nagyon tetszett  (sőt már másnap ismétlést kértek!).

Hozzávalók a tésztához:
1 közepes krumpli megfőzve, áttörve, lehűtve
50 dkg kenyérliszt
2,5 dkg élesztő
2,5 dl langyos víz (a krumpli főzőleve)
1 tk cukor
2 tk só
3 ek olaj

a feltéthez:
1 nagy pohár tejföl
2 gerezd fokhagyma
2 fej vöröshagyma vagy lilahagyma
10 dkg húsos szalonna (bacon)
10 dkg csípős füstölt kolbász
20 dkg reszelt sajt (lehet felesben füstölttel)

Elkészítése:
A burgonyát meghámozom, felkockázom és sós vízben puhára főzöm, majd áttöröm és hűlni hagyom. 
Az élesztőt 1 dl langyos vízben a cukorral felfuttatom. 
A tészta hozzávalóiból 10 perc alatt ruganyos tésztát dagasztok (lehet kenyérsütőben is dagasztatni). Konyharuhával letakarom és langyos helyen duplájára kelesztem (kb. félóra). 
Egy nagyobb tepsit (gáztepsi) sütőpapírral kibélelek és a megkelt tésztát belenyomkodom. Így is hagyom kelni félórát. Közben elkészítem a feltétet.
Mielőtt hozzáfognék a gázsütőt begyújtom és 230 fokra állítom.
A tejfölbe belenyomom a fokhagymát, sózom, borsozom. A szalonnát felkockázom, a hagymát, a kolbászt felkarikázom.
A tésztát villával egyenletesen megszurkálom és én már rá is kenem a tejfölt, rápakolom a hagymát, szalonnát, kolbászt és berakom az előmelegített  sütőbe. Fél sülésnél (10-15 perc) kiveszem és rászórom a reszelt sajtot. Visszarakom és készre sütöm.


Töltött palacsinta rántva




Vasárnap vendégeket vártunk és többek között Hortobágyi húsos palacsintát készítettem. Valahogy nem jól számítottam ki a hozzávalókat, a lényeg, hogy üresen maradt egy jó néhány palacsinta. Viszont volt itthon gomba és készítettem egy gombás tölteléket. Megtöltöttem a kimaradt palacsintákat, bepaníroztam és kirántottam. Nagyon kapós lett, melegen és hidegen is kitűnő!

Hozzávalók:
6 db sós palacsinta
30 dkg gomba
1 nagy fej vöröshagyma
20 dkg reszelt sajt
zöldség zöldje
só, bors

Elkészítése:
A gombát megtisztítom, feldarabolom. A vöröshagymát is megtisztítom, apróra eldarabolom és kevés olajon üvegesre párolom. Rárakom a gombát, sózom, borsozom és együtt még kb. 10 percig párolom. Ha kész a tűzről lehúzom, a reszelt sajtot  és az apróra vágott petrezselyemzöldet hozzákeverem. Megtöltöm vele a palacsintákat, a szokásos módon lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába panírozom, majd forró olajban szép ropogósra sütöm.




Parfétorta


Íme a másik meglepi tortám, amit szintén Anikó készített. :D 

A parfétorta receptje Moha Konyhájában illetve a Kifőztük magazin 5. számában olvasható! 
Külön nem írom le, mert ugyanúgy készítette el, talán annyi eltéréssel, hogy a díszítést egyszerűbben oldotta meg, mivel volt másik torta is. 

Nagyon jól esett ebben a nyári melegben ez a  jeges édesség, igazán finom és ami nagy előnye, hogy a fagyasztóból bármikor elővehető (már ha marad belőle!) és már meg is van a hűsítő finomság!




Tehát még egyszer a recept Mohánál itt található.

Virágkosártorta szülinapra


Ezt a gyönyörű "virágkosarat" kaptam szülinapomra keresztlányomtól Anikótól. Nagyon meghatódtam, hisz biztos jó munkás lehetett, látszik, hogy szívét-lelkét beleadta. Szerinte csak a fondant és a rózsák kialakítása volt egy kicsit macerás, maga a torta a kókusz kocka receptje alapján készült, amelyet igazán könnyű elkészíteni. 
De lássuk csak hogyan készítette a torta alapot:


Hozzávalók a tésztához:
30 dkg liszt

20 dkg porcukor
1 tojás
1 sütőpor
1,5 dl tej
5 dkg margarin

Krém hozzávalói:
3 dl tej
10 dkg kókuszreszelék
1 púpos ek liszt
15 dkg margarin
10 dkg porcukor

Elkészítése:
A tésztának valókat összeállítom, legalább félóráig kevergetem, majd normál méretű sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöm és 170 fokos sütőben kisütöm. Mikor kihűlt függőlegesen kettévágom. Az egyiket megkenem  a kókuszkrémmel és ráborítom a másik lapot. Tetejét is vékonyan lekenem a krémmel, majd ezt bevonom a fondanttal.

Krém készítése:
2 dl tejbe beleöntöm a kókuszreszeléket, összeforralom, hogy a reszelék megszívja magát. 1 dl tejben elkeverem a lisztet és ezt is a kókuszreszelékhez öntöm és tovább forralom. Majd hagyom kihűlni és ezután hozzáadom a porcukorral habosra kikevert margarint. 


Fondant és a rózsák az itt található recept alapján készül. A torta teteje fehér fondanttal van bevonva. A kosárrész  pedig úgy készül, hogy 1 ek kakaópor van a fondanthoz keverve, ez vékonyra kinyújtva és vonalzó segítségével felcsíkozva.


A torta nem csak gyönyörű, hanem nagyon finom is volt. Ezúton köszönöm neki mégegyszer!:)

Harcsapaprikás túrós csuszával




Régóta készülök már, hogy a harcsapaprikást elkészítsem, mert én ugyan még nem kóstoltam, de eddig mindenkitől azt hallottam, hogy nagyon finom. A minap aztán egyik ismerősömtől sikerült harcsát szereznem, így tervem valóra válthattam  (az a jó, ha nem nagy terve van az embernek könnyen valóra válthatja:)).
Túrós csuszát készítettem hozzá.

Hozzávalók:
1 kg harcsafilé
30 dkg füstölt szalonna
2 fej vöröshagyma
2 paprika
1 paradicsom
1 ek törött paprika
kevés erőspaprika (vagy erős pirosarany)
1 kis pohár tejföl (1,75 dl)
1 ek liszt

a túróscsuszához:
50 dkg csuszatészta
50 dkg túró
4 púpos ek tejföl

Elkészítése:
A harcsát megtisztítom, fejét levágom. A gerincnél végigvágva lefejtem a húst (filézem), majd  kb. 3x3 cm-es kockára felszelem és besózom. 

A füstöltszalonnát felaprítom és zsírjára sütöm. Kiszedem a pörcöt a zsírból, fele zsíron üvegesre pirítom a felkockázott vöröshagymát. A paprikát és paradicsomot is apró kockára darabolom, a hagymához adom, tovább pirítom, párolom. 

Lehúzva a tűzről belekeverem a törött paprikákat, visszarakom a tűzre és felöntöm egy pohárnyi vízzel. Sózom, borsozom és 10 percig párolom, majd belerakom a halszeleteket és együtt tovább párolom. Ha kell levét után pótolom.  

Mikor a hal kész (10-15 perc) kiszedem és a visszamaradt pörköltalapot behabarom. De előtte  leveszem a tűzről és kézimixerrel kicsit pürésítem, ami igazán sima, krémessé teszi a paprikás alapot. 
A tejfölt, lisztet simára keverem egy kevés vízzel, kiegyenlítem egy kis pörköltlével és állandóan kevergetve az alaphoz adom. 
Együtt összeforralom. Végül a  halszeleteket visszarakom.

Közben elkészítem a túrós csuszát. 
A tésztát bő, forrásban lévő sós vízben kifőzöm, majd leszűröm, tálba rakom és a maradék szalonnazsírral meglocsolom. 
A túrót villával összetöröm, hozzákeverem a tejfölt, sózom egy kicsit (vigyázva, mert a pörc is sós!) és én ezt mikróban összemelegítem. 
Végül összekeverem a tésztával és a pörccel.
A harcsapaprikással együtt tálalom, tejföllel meglocsolom.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...