Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: 2010

Békés, Boldog Új Évet!

Kép
MINDEN KEDVES LÁTOGATÓNKNAK SIKEREKBEN GAZDAG, BOLDOG ÚJ ÉVET KÍVÁNUNK!

Pudingos barackos kuglóf

Kép
Már régóta vágytam egy kuglóf sütőre. Hát most kaptam egyet. Nagyon megörültem,  azonnal neki is fogtam a kuglóf gyártásnak (ennek meg a családom örült meg:)). A receptet a Nők lapja Café-n találtam. Hozzávalók: 50 dkg liszt  csipet só 2 dkg puha vaj  1 citrom reszelt héja  4 ek cukor  2 tojássárgája  2,5 dl tej  3 dkg élesztő A töltelékhez:  1 üveg barack befőtt  1 csomag eper (vagy bármilyen) pudingpor  4 dl tej  3 evőkanál cukor  Elkészítése: Először is lisztből, tejből, élesztőből és cukorból kovászt készítek, amit felfuttatok a kenyérdagasztógépben. A többi hozzávalót is hozzáadom és jól kidolgoztatom a géppel. 20-25 percig hagyom kelni. Közben elkészítem a tölteléket: megfőzöm a pudingot, majd hagyom kihűlni. A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtom, rákenem a pudingot, belenyomkodom a barackokat, feltekerem. A kuglóf formát ecset segítségével kikenem olajjal és belehelyezem a tésztát. Közép meleg sütőben kb. 50 percig sütöm.

Boldog Karácsonyt!

Kép
Békés, boldog karácsonyi ünnepeket kívánunk minden kedves olvasóinknak, blogtársainknak!

Karácsonyi csokis-diós mignonok

Kép
Egy kicsit munkaigényes és egy kis gyakorlatot kíván, de mignon kedvelőknek kihagyhatatlan. A kisfiamnak is ez a kedvenc sütije, ezért nálunk elég gyakran készül. Karácsonyra ezzel a díszítéssel készítem el, a hétvégén már ki is próbáltam. Hozzávalók a tésztához: 6 tojás 6 evőkanál cukor 6 púpos evőkanál liszt 2 evőkanál kakaópor 1  csomag sütőpor 1 dl olaj a krémhez: 20 dkg darált dió 3 dl tej 4 evőkanál liszt fél mokkáskanál fahéj reszelt citromhéj 10 dkg vaj 4 evőkanál porcukor a folyékony fondanthoz: 50 dkg cukor 2,5 dl víz 1 mokkáskanál ecet 2 evőkanál kakaópor  kevés baracklekvár Elkészítése: Az alapsüteményt érdemes előző nap elkészíteni, feldarabolni és jól lehűteni. Másnap készítjük el a mázat, amivel bevonjuk a lehűtött süteményt, így a meleg máz hamarabb rászárad. A liszthez szitáljuk a kakaóport és a sütőport. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájához hozzáadjuk a cukrot, olajat  és fehéredésig keverjük. A tojásfe

Karácsonyra - Aszaltszilvás pulykakuglóf

Kép
Előző posztomban már írtam, hogy a Kifőztük magazin csapata 115 gasztroblogger felkérésével megjelentetett egy karácsonyi kiadványt, amellyel a Magyar Élelmiszerbankon keresztül gyermekétkeztetést lehet támogatni. Az adományozásról illetve az elektronikus úton letölthető receptkönyvről bővebbet itt olvashatunk. Ebben a gyönyörű kiadványban nagyon sok étel, ital, sütemény és egyéb recept, sok hasznos ünnepi ötlet megtalálható, érdemes közülük válogatni.  Többek között az alábbiakban leírt receptem is szerepel, amelyet most olvasóimmal is szeretnék megosztani.  Az ünnepek előtt bizony sok dolga van egy háziasszonynak, ez az étel viszonylag gyorsan összeállítható, sütés közben pedig más teendőinket is elvégezhetjük. Az ünnepi asztalon nagyon jól mutat, de kihűlve, felszeletelve hidegtálon is igen látványos. Hozzávalók: 80 dkg pulykamellfilé 30 dkg szeletelt bacon 25 dkg füstölt sajt 3 db tojás 1 púpos evőkanál grill fűszerkeverék (magyaros, flekken, szár

Kifőztük karácsonyra - adománygyűjtési akció!

Kép
Hogy mindenkinek ünnep legyen a karácsony! Jött az árvíz, jöttek a hatalmas viharok, a soha nem látott mennyiségű eső, a jég, a vörösiszap. Olyan természeti és egyéb katasztrófák sújtották az országot, amivel az egyes területen élők nehezen birkóztak meg, még azok is, akiknek nincsenek megélhetési problémái. Családok vesztették el az otthonukat, a megélhetést jelentő földet, az állatokat, mindent. Ezek az emberek megtapasztalták, hogy milyen átmeneti otthonokban élni, iskolákban, tornatermekben tölteni az éjszakát, a napokat. Megélni, hogy nincs ennivaló, megélni, hogy egyáltalán nem biztos, másnap lesz valamilyen étel, amit a család, a gyerekek elé tehetnek. Eltudja Ön képzelni, hogy ennyire megváltozik az élete? Munka nélkül marad és olyan szegénységben él, hogy szó szerint éhezik? Eltudja Ön képzelni, hogy a gyerekei csak az óvodában, iskolában esznek meleg ételt? Ehhez nem kell árvíz, nem kell katasztrófa. Magyarországon több tízezer gyerek él a szüleivel, családjával olya

Díjat kaptunk!

Kép
Gizi  kedves meglepetése ez a két díj. Nagyon köszönjük neki, igazán jól esik, hogy gondolt ránk, mert bizony mi most nagyon el vagyunk tűnve. Egy pár bejegyzéssel ezelőtt megírtuk mi az oka annak, hogy  ritkábban tudunk recepteket felrakni.  Persze ez nem azt jelenti, hogy nem kukkantunk be kedvenc blogjainkba, ahol nagyon sok jó receptet találunk, amit hasznosítani tudunk. Néha kommentel, néha komment nélkül, de azért nagy érdeklődéssel követjük mások serénykedéseit a konyhában.  Bizony nagyon jól esik, ha visszajelzést kapunk, hogy még minket sem felejtettek el - bizonyítja ezt ez a két díj is, amit még egyszer nagyon köszönünk!  Megajándékozzuk a díjakkal mindazokat, akik megtisztelnek bennünket látogatásaikkal illetve azokat, akik nap mint nap azon szorgoskodnak, hogy  megosszák saját receptjeiket másokkal, mert azért ehhez sok idő és sok energia szükséges!

Autós torta szülinapra

Kép
A kis fiam, Boti "najancssájga  kisajutót" rendelt szülinapjára. Sajnos a szín nem lett tökéletes, de szerencsére ez az eltérés nem tünt fel az ünnepeltnek. Hozzávalók: 8 tojásos vizes piskóta (8 tojás, 40 dkg cukor, 40 dkg liszt, 16 ek víz, 1 tk szódabikarbóna) elkészítése Krém hozzávalói: 9 dl tej 2 cs eperpuding 1 cs csokipuding barack lekvár  1 l hulala tejszín 1 dl jaffaszörp 1 ek zselatin pár csepp piros ételfesték 1 ek kakaópor Elkészítés: A piskótát kisütöm egy gáztepsiben. 6 dl tejben megfőzöm az eperpudingot,  3 dl tejben a csokipudingot. Fél l tejszínt felverem keményre és a két pudinghoz szétosztom. Lenke ( Villám McQuinn autó) e oldalán találtam meg hogyan kell a kisautót elkészíteni. A két krémmel váltakozva megkenem a szeleteket és lekvárral is megkenem. A kisautót kívülről is lekenem krémmel, majd a felvert tejszínhez hozzáadom a jaffaszörpöt, amiben elkeverem a zselatint. Piros étel festéket cseppentek hozzá,

100. olvasónk és egy aranyos díj!

Kép
Először is szeretettel köszöntjük a blogunkra bejelentkezett 100. olvasónkat.  Aicus fogadd ezt a virágcsokrot ez alkalomból! Természetesen a többi kedves olvasónknak is nagyon örülünk, hisz megtiszteltetés számunkra, hogy oldalunkat rendszeresen látogatják, tehát nekik is küldjük a virágcsokrot.  Amikor elindítottuk blogunkat nem is gondoltuk, hogy ennyi kedves emberrel megismerkedhetünk és reméljük, hogy ez nem szakad meg akkor sem, ha most egy kicsit ritkábban tudunk majd jelentkezni. Ezenkívül szeretnénk megköszönni Mariananak e díjat amit blogunknak ajándékozott, nagyon aranyos, hogy gondolt ránk. Mivel nekünk mindenki nagyon fontos és kedves, így tovább küldjük mindazoknak, aki hozzánk benéz, megtisztel bennünket látogatásával, kommentjeivel. Nagyon köszönjük, és továbbra is szeretettel várunk mindenkit!!!

Oroszkrém torta szülinapra

Kép
Először is azt szeretném megírni mi az oka annak, hogy ritkábban tudunk jelentkezni, recepteket felrakni. Nem azért, hogy nem akarjuk vagy nem szeretünk vele foglalkozni, sőt nagyon is megkedveltük. Azt hiszem nem egyedül vagyunk akik úgy gondoljuk, hogy egy nagyon jó kis közösség alakult ki, igaz csak virtuálisan.  Kedvenc oldalainkhoz mi is sűrűn be-benézünk, vagy ők látogatnak meg és írnak kedves kommenteket. Egyszerűen csak az időnkbe nem fér bele, nekem azért, mert nemsokára megszületik harmadik gyermekem, Liza pedig másodállást vállalt, tehát teli munkával. De ha van időnk természetesen jelentkezünk, végleg nem tününk el. Minden kedves új és régi olvasónkat illetve idelátógatót szívesen látunk oldalunkon, jó nézelődést továbbra is receptjeink között, reméljük sikerül mindenkinek kedvére valót találni. Most pedig nemrég készített tortám receptjét szeretném felrakni, amit ismerősöm 60. születésnapjára készítettem. Az oroszkrém torta receptjét már leírtam itt , de most új

Tejszínes szilvás pite

Kép
Szomszédasszonyom jóvoltából készítettem ezt a gyors szilvás süteményt. Annyi szilva termett a fájukon, hogy szinte roskadozik, így én is kaptam egy nagy kosárral. Nem csak a gyümölcs, hanem a recept is tőle való, ő már többször elkészítette és nagyon-nagyon finom. Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt 10 dkg vaj (hideg) 6 dkg cukor 1 tojás 2 evőkanál tejszín az öntethez: 3 tojás 3 dl tejszín 2 ek cukor 1 vaníliás cukor 2 evőkanál liszt 50 dkg szilva (vagy bármilyen gyümölcs) dió vagy mogyoró 1 ek fahéjas porcukor Elkészítése: A tészta hozzávalóit összemorzsolom, összedolgozom, de nem gyúrom. Félórára berakom a hűtőbe.  Utána kinyújtom akkorára, hogy a formába rakva pereme is legyen. A formát  kivajazom, a tésztát beleterítem, oldalt jól felhúzigálom. Villával megszurkálom, majd megszórom vékonyan darált dióval vagy mogyoróval. Tetejére bármilyen szeletelt gyümölcsöt rakhatunk. A szilvát kettőbe vagy negyedbe vágom, megszórom fahéjas

Töltött cukkini

Kép
Zöldségek közül talán legjobban a cukkinit kedvelem, mert igen változatos kajákat lehet belőle kihozni (leves, főzelék, sütve, rántva, vagy bármilyen zöldséggel készült ételhez felhasználható). Most legutoljára töltött cukkinit készítettem. Ismerősöm szerint levest is nagyon finomat lehet belőle főzni, úgyhogy legközelebb majd azt készítek. Hozzávalók: 1 nagy fej vöröshagyma 50 dkg darált hús 1 kis csésze rizs só, bors, piros paprika 2 db közepes nagyságú cukkini 1 doboz tejföl Elkészítése:   A felkockázott hagymát odateszem dinsztelni. Majd ráöntöm a rizst és a húst.   Sóval, borssal és piros paprikával fűszerezem. Vizet öntök rá, együtt puhára párolom.   Közben a cukkiniket megmosom, kettévágom (n em szoktam megpucolni) és a belsejét  kivájom úgy, hogy 1-2 cm széle maradjon.  Fiatalabb, vagy kisebb cukkini kivájt részét felkockázva hozzáadom a töltelékhez. Végül a kész húsos tölteléket a cukkinikra halmozom, tejföllet megkenem a tetejét és h

Kis békák gyerekzsúrra

Kép
Az ötlet, hogy békát készítsünk a nagyfiamnak jutott eszébe, ugyanis a nyaralásunk alatt betértünk a soltvadkerti Cukrászdába , ott találtunk rá ezekre a kis zöldségekre. Persze Olikám szeret minden újdonságot azonnal kipróbálni, mondván úgy is jön nemsoká az öccse születésnapja, arra is jó lesz, ha beválik. Így az első adandó alkalommal, mikor  a nyaralásból hazatértünk el kellett készítenünk. Hozzávalók: 50 dkg darált háztartási keksz     10 dkg vaj   10 dkg porcukor   2 ek kakaópor 1 cs vaníliás cukor   1 ek rumaroma   2 dl meggylé 1/2 cs kókuszreszelék   1 mandulaaroma Elkészítése: A háztartási kekszet elkeverem  a felolvasztott vajjal, porcukorral,  vaníliás cukorral és kakaóval. Hozzáadom a rumaromát és  meggylét.  Nedves kézzel kúpokat  formálok a masszából, megpróbálok békás külsőt kölcsönözni neki. Majd megforgatom a mandulaaromával zöldre festett kókuszreszelékben. A béka nyelvét kimaradt fondantból (lehet piros gumicukorból is), a szemet

Szilvásgombóc

Kép
2010-ben az ország tortája a veresegyházi Sulyán Cukrászda által készített  Szilvagombóc torta lett. Nagyon jól néz ki, de  ahogy nézegettem semmi köze a krumplitésztából készült gombóchoz. Piskótából, marcipánlapból és aszalt szilvából készítik hozzá a gombócokat. Biztos nagyon finom lehet, de én nem vállalkoznék az elkészítésére, inkább maradok az egyszerű, hétköznapi szilvásgombócnál.:)) Egyszer azért szívesen megkóstolnám a tortát, remélem erre felénk is  valamelyik cukrász elkészíti. Fontos dolog, hogy a szilvásgombóc tésztájához a megfelelő krumplit kiválasszuk. Ehhez magas keményítőtartalmú, szétfövő krumplifajta a legjobb. Ez azért lényeges, mert ha nincs megfelelő keményítőtartalma a krumplinak, akkor  sok lisztet felvesz és a végeredmény egy nagyon kemény gombóc lesz. Ezért nem jó új krumpliból sem készíteni, csak már régebbi, öreg krumpliból. Hozzávalók: 1 kg krumpli 2 tojás 30-35 dkg liszt 1 púpos evőkanál zsír  kb 1 kg szilva 3 ek fahéjas porcuko

Charlotte szelet

Kép
A minap vendégeket vártunk. Szerettem volna valami különleges sütivel előrukkolni, valami olyannal amit még nem készítettem. De semmi ötletem nem volt. A  bevásárlásra is úgy indultam el, hogy teljesen tanácstalan voltam. Így mikor bementünk a Tescoba gondoltam szétnézek a süteményes pultnál, hátha találok valami kedvemre valót. Ott láttam meg ezt a szelet sütit, ami nagyon megtetszett. Gondoltam megpróbálkozom otthon vele én is. Hát ez sült ki belőle. Hozzávalók: 2 db 4 tojásos piskóta házi baracklekvár Krémhez: 1,2 l tej 2 cs eperpuding 2 cs csokipuding 8 ek cukor 1l Hulala Elkészítése :  Szükség van hozzá 2 piskóta laphoz, amelyet 4 - 4 tojásból a szokott módon készítem el. Az egyiket gáztepsiben, a másikat a normál méretű tepsiben sütöm ki.  Ami a gáztepsiben sűlt  keresztbe és hosszába is ketté vágom és megkenem baracklekvárral. Így kapok 4 piskótatekercset.  (Ebből egy tekercs feleslegessé is válik, a családom legnagyobb örömére, mert azt azonn

Kenyérlángos avagy Töki pompos

Kép
Nagyobb rendezvényeken, fesztiválokon lehet kapni a kemencében sült kenyérlángost illetve Töki pompost.   Megkóstolva nekem nagyon megízlett (igaz jó borsos áron lehet kapni), ezért utána néztem házilag hogyan készül.  Először is a jelentése érdekelt.  Eredetileg Szlovák étel, a pompos szó magyarul szakított tésztát jelent, a Töki szó pedig onnan ered, hogy végleges hazai formáját a kemencés kenyérlángosnak a Pest megyei Tökön alakították ki. Régen, amikor a kenyeret készítették a nyers tésztából szakítottak le egy darabot, lepényszerűen ellapítva a kemencébe rakták, félig elősütötték és ami a kamrában található volt (tejföl, sajt, szalonna, hagyma stb.) rárakták, majd együtt készre sütötték. Szegényebb helyeken csak egyszerűen megszórták köménymaggal, kisütötték, majd még melegen fokhagymás zsírral vagy vajjal megkenték. Ezzel elégítették ki a mindig éhes gyereksereget, hisz sokkal előbb kész volt, mint a kenyér.  Tulajdonképpen tehát kenyértésztából készül, a feltétek pedig

Töltött palacsinta rántva

Kép
Vasárnap vendégeket vártunk és többek között  Hortobágyi húsos palacsintát készítettem. Valahogy nem jól számítottam ki a hozzávalókat, a lényeg, hogy üresen maradt egy jó néhány palacsinta. Viszont volt itthon gomba és készítettem egy gombás tölteléket. Megtöltöttem a kimaradt palacsintákat, bepaníroztam és kirántottam. Nagyon kapós lett, melegen és hidegen is kitűnő! Hozzávalók: 6 db sós palacsinta 30 dkg gomba 1 nagy fej vöröshagyma 20 dkg reszelt sajt zöldség zöldje só, bors Elkészítése: A gombát megtisztítom, feldarabolom. A vöröshagymát is megtisztítom, apróra eldarabolom és kevés olajon üvegesre párolom. Rárakom a gombát, sózom, borsozom és együtt még kb. 10 percig párolom. Ha kész a tűzről lehúzom, a reszelt sajtot  és az apróra vágott petrezselyemzöldet hozzákeverem. Megtöltöm vele a palacsintákat, a szokásos módon lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába panírozom, majd forró olajban szép ropogósra sütöm.

Parfétorta

Kép
Íme a másik meglepi tortám, amit szintén Anikó készített. :D  A parfétorta receptje Moha Konyhájában illetve a Kifőztük magazin 5. számában olvasható!  Külön nem írom le, mert ugyanúgy készítette el, talán annyi eltéréssel, hogy a díszítést egyszerűbben oldotta meg, mivel volt másik torta is.  Nagyon jól esett ebben a nyári melegben ez a   jeges édesség , igazán finom és ami nagy előnye, hogy a fagyasztóból bármikor elővehető (már ha marad belőle!) és már meg is van a hűsítő finomság! Tehát még egyszer a recept Mohánál itt található .

Virágkosártorta szülinapra

Kép
Ezt a gyönyörű "virágkosarat" kaptam szülinapomra keresztlányomtól Anikótól. Nagyon meghatódtam, hisz biztos jó munkás lehetett, látszik, hogy szívét-lelkét beleadta. Szerinte csak a fondant és a rózsák kialakítása volt egy kicsit macerás, maga a torta a kókusz kocka receptje alapján készült, amelyet igazán könnyű elkészíteni.  De lássuk csak hogyan készítette a torta alapot: Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt 20 dkg porcukor 1 tojás 1 sütőpor 1,5 dl tej 5 dkg margarin Krém hozzávalói: 3 dl tej 10 dkg kókuszreszelék 1 púpos ek liszt 15 dkg margarin 10 dkg porcukor Elkészítése: A tésztának valókat összeállítom, legalább félóráig kevergetem, majd normál méretű sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöm és 170 fokos sütőben kisütöm. Mikor kihűlt függőlegesen kettévágom. Az egyiket megkenem  a kókuszkrémmel és ráborítom a másik lapot. Tetejét is vékonyan lekenem a krémmel, majd ezt bevonom a fondanttal. Krém készítése : 2 dl tejbe beleönt

Harcsapaprikás túrós csuszával

Kép
Régóta készülök már, hogy a harcsapaprikást elkészítsem, mert én ugyan még nem kóstoltam, de eddig mindenkitől azt hallottam, hogy nagyon finom. A minap aztán egyik ismerősömtől sikerült harcsát szereznem, így tervem valóra válthattam  (az a jó, ha nem nagy terve van az embernek könnyen valóra válthatja:)). Túrós csuszát készítettem hozzá. Hozzávalók: 1 kg harcsafilé 30 dkg füstölt szalonna 2 fej vöröshagyma 2 paprika 1 paradicsom 1 ek törött paprika kevés erőspaprika (vagy erős pirosarany) 1 kis pohár tejföl (1,75 dl) 1 ek liszt a túróscsuszához: 50 dkg csuszatészta 50 dkg túró 4 púpos ek tejföl Elkészítése: A harcsát megtisztítom, fejét levágom. A gerincnél végigvágva lefejtem a húst (filézem), majd  kb. 3x3 cm-es kockára felszelem és besózom.  A füstöltszalonnát felaprítom és zsírjára sütöm. Kiszedem a pörcöt a zsírból, fele zsíron üvegesre pirítom a felkockázott vöröshagymát. A paprikát és paradicsomot is apró kockára darabolom, a ha