Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: május, 2010

Aranygaluska vaníliasodóval

Kép
Jól gondoltam, mikor dupla adagot kevertettem be az aranygaluskából, mert az első tepsivel pillanatok alatt elfogyott. Kedves kis családom nagyon szereti az édességet, főleg az ilyen kelt tésztából készült finomságot. Vaníliasodót készítettem hozzá, de az hamarabb elfogyott, mint a süti - így másnap nagyfiam a reggeli kakaójával fogyasztotta el a maradékot. Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt 3 dl tej 8 dkg cukor 3 dkg élesztő 2 tojás 8 dkg vaj kevés só reszelt citromhéj a tészta megszórásához: 10 dkg olvasztott vaj 15 dkg darált dió 10 dkg cukor mazsola fahéj Elkészítése: Az élesztőt pici tejben cukorral felfuttatom, majd a többi hozzávalókból kelt tésztát készítek (én kenyérsütőben dagasztatom). Mikor duplájára megkelt lisztezett deszkára öntöm és ujjnyi vastagságúra nyújtom. Ezután lisztbe mártott dió nagyságú pogácsaszaggatóval kiszaggatom. A pogácsákat olvasztott vajba egyenként megmártogatom. Szorosan egymás mellé helyezem őket egy mag

Tepsiben sült spárga fokhagymás újkrumplival

Kép
Második étel, amit spárgából készítettem és szerintem ez is nagyon toppon van. A receptet Chili & Vanilia -nál találtam és szinte mindent úgy készítettem el, ahogy leírja. Egyre jobban megkedvelem ezt a zöldségfélét, pedig először nagyon idegenkedtem tőle. Az előre bepácolt és tepsiben megsütött csirkecombok mellé újkrumplival megsütve nagyon finom köret kerekedett belőle. Hozzávalók: 1 kg spárga (zöld és fehér) 1 kg újkrumpli 12 gerezd fokhagyma friss kakukkfű olívaolaj só, bors 1 ek olvasztott vaj kevés barna cukorral 25 dkg koktélparadicsom fél csokor friss petrezselyemzöld reszelt citromhéj Elkészítése: Először is a krumplit megpucolom és félbe vagy negyedekbe vágom. Az újkrumplinak könnyebben jön a héja, ha előtte sós hideg vízbe áztatjuk.  Összeforgatom pár ek olívaolajjal, a fokhagymagerezdekkel, sózom, borsozom, friss kakukkfűvel megszórom.  Alufóliával bélelt tepsibe terítem és berakom a sütőbe, amiben már sülnek a csirkecombok. Légkever

Eperkrémleves tejszínnel illetve narancslével

Kép
Itt az eper szezon és végre saját termésből süthetek-főzhetek. Kedvenc gyümölcsöm, ezért sok mindent szoktam belőle készíteni, főleg desszerteket, de levest is. Isteni finom így tavasszal a friss eperből készült krémleves.  Másik nagy előnye, hogy főzés nélkül, szinte 5-10 perc alatt elkészíthető. Hozzávalók: 50-60 dkg eper 5 dl hideg tej 2 dl habtejszín 3 ek méz 2-3 ek cukor 2 vaníliás cukor fahéj Elkészítése: Az epret lecsumázom, megmosom. 10 dkg-nyit félrerakok a többit turmixgéppel pépesre turmixolom, majd hozzáadom a tejet, tejszínt, mézet, cukrot (ezt ízlés szerint, függ a gyümölcs édességétől is) és együtt még tovább turmixolom.  Ízesítem vaníliás cukorral, pici fahéjjal. Hűtőbe rakom, tálalásnál beledarabolom a félrerakott epret, tejszínhabbal díszítem. Lányom unszolására narancslével is elkészítettem. A tej helyett 0,5 l rostos narancslét öntöttem hozzá. Így is nagyon finom, egy kicsit talán pikánsabb, savanykásabb ízű, kifejezetten

Tejszínes babos kukoricás tészta

Kép
Remek kis vacsora, de egy egyszerűbb ebédre is gyorsan elkészíthető finomság. Először gombával készítettem el, de mivel nagylányom nem szereti a gombát - a kukoricát és a babot viszont imádja - megszületett ez a változat. Hozzávalók: 20 dkg bacon szalonna 1 kis fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 20 dkg sonka 1 doboz csemegekukorica 1 doboz kinley bab bazsalikom, oreganó 3 dl főzőtejszín 50 dkg masnitészta Elkészítése: A felkockázott bacon szalonnát pici olívaolajon megpirítom. Beleaprítom a vöröshagymát, fokhagymát, ezeket is puhára dinsztelem.  Majd hozzáadom a felszeletelt sonkát és a kukorica illetve babkonzervet. Együtt párolom pár percig, ha minden puha, akkor felöntöm a főzőtejszínnel. Megszórom bazsalikommal, oregánóval, sózom, de csak enyhén, mert a bacon szalonna is sós. Így is még pár percig párolom. Közben a tésztát szokott módon sós vízben megfőzöm, leszűröm.  Összekeverem a raguval, kevés zöldhagymát darabolok rá és már fogyasztható

Spárga sajt és baconszalonna alatt sütve

Kép
Hosszas keresgélés, nézelődés után (interneten, szakácskönyvekben) találtam kettő nagyon jó spárgareceptet, amit végül el is készítettem. Bevallom nálunk nagyon ritkán került eddig az asztalra, lehet azért, mert első találkozásom a spárgával nem a legszerencsésebb volt - de utólag rájöttem öreg volt a spárga. Most sikerült friss, gyenge spárgát beszereznem és nagyon finomat készíteni belőle. Az egyik receptet Gizinél találtam, köszönöm neki, isteni finom lett. Hozzávalók:  1 cs zöld spárga 1 cs baconszalonna 1 cs szeletelt sajt (füstölt is lehet) Elkészítése: Végül is nagyon egyszerű elkészíteni. A spárgákat megtisztítom, a fás részt eltávolítom, majd megsózom (enyhén, mert a baconszalonna is sós), borsozom. 3 spárgát összefogok és először a sajttal, majd a baconszalonnával körbetekerem. Arra ügyeljünk, hogy nagyjából mindenütt körbe legyen tekerve a spárga. Egy tűzálló tálba helyezem őket és előmelegített közép meleg sütőben addig sütöm, míg a baconszalonna sz

Lusta asszony rétese avagy szórós túrós

Kép
Lekvároskuktánál láttam meg ezt a sütit (persze előtte már sok helyen olvastam róla) és eldöntöttem most már feltétlen kipróbálom. 2 cs túró már egy ideje ott landolt a hűtőmben arra várva, hogy végre készüljön belőle valami. Gondoltam azért kapta a Lusta asszony rétese nevet, mert viszonylag egyszerűen, gyorsan elkészíthető. Mivel most időm nem sok van ezért bonyolultabb sütemények készítésére nem vállalkozok, de ez a recept kapóra jött.   Nézzük hogyan készül a lusta asszony rétese: Hozzávalók: 15 dkg finomliszt 15 dkg rétesliszt 20 dkg cukor 1 sütőpor 50 dkg túró citromhéj 10 dkg mazsola vagy bármilyen gyümölcs 2 cs vaníliás cukor 3 tojás 3 dl tej 10 dkg vaj Elkészítése: A lisztet, a sütőport és a cukrot összekeverem. Egy közepes méretű (25x35 cm) tepsi aljába a felolvasztott vaj felét belecsurgatom. Az elkevert liszt felét beleszórom a tepsibe, megrázom, hogy egyenletesen terüljön el.   Rámorzsolom a túrót, citromhéjat reszelek rá, 1 cs v

Brokkoli krémleves

Kép
A brokkoli krémlevest nem csak azért kedvelem, mert szerintem a krémlevesek közül az egyik legfinomabb, hanem magáról a növény élettani hatásáról is már sok jót hallottam. Bővebbet  itt olvashatunk róla. Hozzávalók: 50 dkg brokkoli 1 közepes fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 közepes burgonya 3-4 dkg vaj 1,2 l húsleves vagy 1 húsleves kocka 1 dl tejszín 1 tk ételkeményítő 2 szelet pirítós 10 dkg reszelt sajt Elkészítése: Először is a  vöröshagymát, fokhagymát megtisztítom és apróra darabolom. A krumplit is megpucolom és kockára vágom. A brokkolit rózsáira szedem, megmosom. Én a brokkoli szárát is félig levágom és azt is felkockázom.  A vajon megdinsztelem a hagymákat, rárakom a brokkoli rózsákat és a szárat valamint a burgonyát és együtt még 3-4 percig párolom. Felöntöm a húslevessel (ha nincs vízzel és húsleveskockával), sózom, borsozom és fedő alatt puhára főzöm.  Kiszedem a zöldségeket és összeturmixolom (nem botmixerrel, hanem turmixal,

Sajtos roló

Kép
A sajtos roló nem csak nagyon mutatós, hanem ízletes, finom nassolni való sós sütemény. Sütésétől eddig visszatartott, hogy nincs hozzá sütőhengerem, de aztán valahol olvastam, hogy fakanál nyelére tekerve is elkészíthető. Találtam a fagyasztómban még 2 cs leveles tésztát, így hétvégére neki láttam a rolóknak. Hozzávalók: 2 cs leveles tészta   1 tojás   5 dl tej   6 ek liszt 25 dkg reszelt sajt   10 dkg vaj   só őrölt bors   szerecsendió Elkészítése:   Először is a leveles tésztát kinyújtom 3-4 mm vastagságúra és kb. 2 cm széles csíkokra vágom.   A fakanál nyeleket vékonyan kivajazom, hogy könnyen lecsússzon majd róla a roló. A tészta csíkot rátekerem a fakanál nyélre úgy, hogy kicsit (0,5 cm) fedjék egymást. Lekenem felvert tojással, egy hőálló tál falára helyezem őket úgy, hogy a tészta ne érjen le. Előmelegített 200 fokos sütőben kb. 15 percig sütöm.   Szerencsém, hogy itthon elég sok fakanalam van, ezért kétszer sikerült kisütnöm az adagoka