Kiemelt bejegyzés

Zöldséges hús pennével

 Hozzávalók: Pulykamell, vagy bármilyen sovány hús gomba zöldségfélék ( pl. borsó, sárgarépa, brokkoli) 1 fej vöröshagyma 1 ...

Feketeerdő torta születésnapra



Még az ünnepek előtt sütöttem ezt a tortát egyik rokonom születésnapjára. Szeletben azért nem tudtam lefotózni, mert a vendégségben nem vettem részt.  Receptje itt olvasható (26 cm-es tortaformában készült, 8 tojásos változat).



Húsvéti ajánlatunk és kreativ blogger díj

Bence-Emőke hívott meg bennünket egy kis húsvét előtti játékra, amelyet ezúton is köszönünk. A játék lényege, hogy blogunkból válasszunk ünnepi menüsor ajánlatot. Az ünnepek előtt nagyon hasznos lehet ez a kis játék, tehát úgy gondoltam szívesen eleget teszek neki, így végig nézve receptjeinket ezek mellett döntöttem.


Húsvéti ajánlatunk, mellyel egyúttal Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánunk minden kedves látogatónknak!!!















az elmaradhatatlan Vajas kifli 

bárány torta

A játék lényege: írj egy bejegyzést Húsvéti ajánlat címmel! Az ünnepre való tekintettel javasolj 5-10 ételt bármilyen kategóriában egy feltétel van, hogy a korábban már közzétett receptjeid közül válogass!
Ha megkapod a játékot, akkor kérlek küldd tovább 10 bloggernek! De a játékot szabadon is "elviheted" nem kell megvárni, hogy hozzád is eljusson!:)
Tovább én már nem küldeném, mert ahogy nézem szinte már mindenki részt vett a játékban aki nem hátra rajta szabadon elviheti!




Nagyon köszönjük Edó-nak és Rózsiká-nak a kreatív blogger díjat, azt hiszem egy ilyen elismerés mindig jól esik az embernek. Sajnos mostanában nekünk is kevesebb időnk van a bloggal foglalkozni és ritkábban jutunk el másokhoz is, így én most nem emelek ki senkit, hanem minden kedves blogtársamnak  nagy szeretettel küldöm))
A szabályzat szerint 10 dolgot kell elárulni magunkról: erről itt és itt olvashattok.



Saslik


Család kedvence a saslik. Talán azért készítem ritkábban, mert az előkészület egy kicsit hosszadalmas (mire mindent felkockázok, nyársra húzok), de a végeredményért megéri. Na meg persze a saláta és a pita elmaradhatatlan hozzá. Ezzel vendégeltem meg barátnőimet is születésnapomon.

Hozzávalók:
csirkemell filé
gyros fűszerkeverék
gomba
csirkemáj
császárszalonna
koktélparadicsom
vöröshagyma
krumpli

 A felkockázott csirkemellet leszórom gyros fűszerkeverékkel, amit egy pár órahosszára állni hagyok. A többi hozzávalót is felkockázom, végül mindent sorba felhúzok a nyársakra (kivéve a krumpli). 
A krumplit megpucolom, felkarikázom. A tepsit olajjal kikenem, belepakolom a krumplit, befűszerezem, majd rásorakoztatom a nyársakat. Végül kevés olajjal lecsurgatom. Alufóliával letakarva közép meleg sütőbe rakom. Mikor a krumpli megpuhul az alufóliát leveszem róla és visszatolom a sütőbe pirulni. A nyársakat is megforgatom és még a másik felét is pirulásig sütöm.
Házi készítésű pitával és görög salátával tálalom.
Az lesz a jó mikor a szabadban gyújtott tűznél sütögethetjük ki.



Micimackó torta


Középső gyermekem sem maradhat ki, ha már a kicsi és a nagy kapott tortát, így Botikámnak is készítettem egyet. Bevallom ennek a tortának az elkészítése az én fantáziámat is izgatta, így könnyen rábeszéltem magam a harmadik torta sütésére. Mivel vendégeket hívtunk, így nem féltem, hogy esetleg ránk marad a sok édesség (még ilyen nálunk nem volt).

 Hozzávalók:
10 tojásos vizes piskóta
Krémhez:
8 dl tej
2 cs eperpuding
10 ek cukor
20 dkg vaj
Bevonó:
50 dkg háztartási keksz
25 dkg margarin
20 dkg porcukor
1 császárkörte aroma
piros festék
kakaópor

Elkészítése:
A piskótát gáztepsiben sütöm ki két adagban (a tésztát a vizespiskóta alapreceptje alapján arányosan növelve a hozzávalókat készítem el: 10 tojás, 45 dkg cukor, 50 dkg liszt, 20 ek.víz, 10 ek. olaj, 2 sütőpor). 


A testhez 4-szer 12 cm-es karikákat vágok ki. A fejhez 2-szer 8 cm-es karika pogácsa szaggatóval, plussz egy 8 cm-es, de ahhoz szabok egy kis orr részt is, amit középre teszek az összeállításnál.


A krémet is elkészítem: a pudingot megfőzöm, majd mikor kihűlt  hozzákeverem a habosra kikevert vajat. Ezzel a krémmel megkenem a "pogácsáimat". Egymásra pakolom őket és kekszmasszával vonom be:


A kekszmassza elkészítése: margarint felolvasztom, összekeverem a darált keksszel a porcukorral a császárkörte aromával és annyi tejjel, hogy jól formázható legyen. Kb 1/3 részhez piros festéket is keverek. Ebből készül a maci pólója. Egy kisadaghoz pedig kakaóport. Ezzel a csupor van bevonva. Amit az 5 cm-es pogácsaszaggatóval szaggatok ki. Ezt is ugyanúgy megtöltöm.  A lábak és a kezek is megvannak töltve krémmel, majd kívülről bevonva. A kéz fogpiszkálóval van felerősítve. A szem és az orr csokigyurmából készül.

Túrós batyu



Régóta készülök már a túrós batyut megsütni, na most végre rászántam magam. Nagyon szeretem a boltit is, de ez tényleg sokkal sokkal finomabb és nem utolsó sorban olcsóbb is. A receptet Limaránál láttam - az alapján készítettem el. Köszönet neki, nagyon finom lett.

Hozzávalók:
60 dkg liszt 
3,3 dl tej
2,.5 dkg élesztő
3 evőkanál cukor
1 mokkáskanál só
8 dkg olvasztott vaj
1 tojás

Túró töltelékhez:
50 dkg túró
2 csapott evőkanál búzadara
4-5 evőkanál cukor (túrótól is függ)
1 cs vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
10 dkg mazsola
2 tojás

Mivel nekem kenyérsütőgépem nincs, így kézzel dagasztom ki a tésztát. Az élesztőt 1 kanál cukorral és 1 dl langyos tejjel felfuttatom. A lisztet, cukrot, sót, tojást és a maradék langyos tejet egy tálba mérem és hozzáadom a felfuttatott élesztőt is. Alaposan kidolgozom, közben fokozatosan hozzáadagolom az olvasztott vajat. 10-15 perc dagasztás után a tésztát letakarom és langyos helyen duplájára kelesztem. 

Amíg kel elkészítem a tölteléket. A túrót villával áttöröm. A tojásokat szétválasztom, a tojásfehérjét habbá verem. A túróhoz hozzákeverem a cukrot, tojássárgáját, citromhéjat, búzadarát, vaníliás cukrot, mazsolát és végül óvatosan a tojásfehérje habot.

A megkelt tésztát lisztezett deszkán kinyújtom kb. 3 mm vastagságúra. Feldarabolom 10x10 cm-es négyzetre és mindnek a közepébe rakok 1 kanálnyi tölteléket. A sarkokat átlósan középen összefogom és csavarok rajta egyet. Sütőpapirral kibélelt tepsibe rakom és még hagyom kelni 20-30 percet. Ekkor tojással lekenem a tetejét és előmelegített sütőben 180 fokon 15 - 20 percig sütöm.



Göngyölt csirkemell hagymás gombás tojással töltve


Főleg akkor  készítem el ezt a fajta göngyölt húst, ha vendégeket várok, finom is és nagyon jól mutat a sültes tálon. Legutoljára csípős debrecenit daraboltam bele, így nekem még jobban ízlett (imádom a kissé csípős ételeket).


Hozzávalók:
4 csirkemell
1 fej vöröshagyma
20dkg-nyi gomba
4 tojás
1 debreceni kolbász
1 cs petrezselyemzöld

A vöröshagymát megtisztítom, feldarabolom és kevés zsiradékon megpirítom. Hozzáadom az apróra vágott gombát, ízesítem sóval, borssal és addig párolom, míg a levét el nem forrja. Ekkor hozzáadom a csíkokra darabolt debrecenit és a finomra vágott petrezselyemzöldet. Ezt még egy kicsit párolom, majd hozzákeverem a felvert tojást és készre sütöm.

Amíg a töltelék hűl elkészítem a húsokat. A csirkemellet vékonyabb oldalánál kettévágom, vagyis szétnyitom a húst úgy, hogy teljesen nem vágom szét - tehát egybe maradjon. Egyenletes vékonyra kiklopfolom, sózom. Így lesz 4 jó nagy kiklopfolt húsom, amelyekre a tölteléket szétosztom és felgöngyölöm őket. Végül a szokásos módon bepanírozom és fedő alatt közepes tűzön kisütöm.  Érdemes félórát hűlni hagyni, mert úgy lehet szépre szeletelni.


Lovas csokitorta



Milyen jó,hogy három gyermekem van, így egymás után gyárthatom a tortákat, mindig van valami alkalom:)). 
A nagyfiamnak Olinak is márciusban van a szülinapja amire trombitatortát kért, na meg készült mellé ez a lovas csokitorta, mert másik kedvenc hobbija a ló, a lovaglás.


Hozzávalók:
6 tojásos vizes piskóta:
6 tojás
12 ek víz
6 ek étolaj
25 dkg cukor
30 dkg liszt
2 tk szódabikarbóna

Krémhez:
8 dl tej
2 cs csokipuding
4 ek cukor
3 dl hulala+ 3 dl a díszítéshez

csokigolyóhoz:
1 tábla étcsoki
3 ek méz
3 tk étkezési keményítő


A tojássárgát cukorral, vízzel, olajjal jó alaposan fehéredésig kikeverem.  Váltakozva hozzáadagolom a szódabikarbónás lisztet és a kemény habnak felvert tojásfehérjét.
28 cm-es tortaformában kisütöm.
Közben a pudingot megfőzöm a tejben a cukorral, a végén hozzádobom a margarint, jól kikeverem és mikor kihűlt a krém hozzákeverem a kemény habnak felvert hulalát.
A csokigolyókat is elkészítem az alábbiak szerint
A lapokat megkenem a krémmel és rápakolom a csokigolyókat.
Kívülről tejszínhabbal díszítem. A lovat pedig kakaóporból szórom rá úgy, hogy előtte papírlap közepéből kivágom a lóformát.



Citromos kókuszos máktorta



Legkisebb fiam Zsombor keresztelőjére készült ez a torta. Ő még nem válogat benne a vendégek szerint pedig nagyon finom lett. Jó párosítás lett a mák a kókusszal, különleges ízt adott még hozzá a citrom.

Hozzávalók:
3 tojás
12 dkg cukor
6 ek víz
3 ek olaj
10 dkg mák
5 dkg liszt
1 tk szódabikarbóna

Krém:
2 dl tej
fél cs pudingpor
10 dkg kókuszreszelék
8 dkg porcukor
10 dkg margarin
1 citrom reszelt héja és leve

Először is a mákot ledarálom a legminimálisabb cukorral. Majd a maradék cukorral, vízzel, olajjal és tojássárgával habosra kikeverem. Majd mint a piskótát ugyanúgy összekeverem a hozzávalókat és kisütöm 18 cm-es tortaformában.

Krém készítése:
A tejbe beleöntöm a kókuszreszeléket, a pudingport, összeforralom óvatosan, mert könnyen lekap. Hagyom kihűlni és ezután hozzáadom a porcukorral habosra kikevert margarint. Végül hozzáadom a citrom lereszelt héját és a levét.Végül összeállítom a tortát.
Díszítéshez tejszínhabot használtam, amit ételfestékkel színeztem. A figurák kekszmasszából készültek a dinnye alapján.


Torták felírata, csokigolyók, csokirózsák


Az előző bejegyzésemben ígértem leírom hogyan készítem el a csokigyurmát, amit a torták felíratához használok, illetve így készítem a csokigolyókat és ezeket a csokirózsákat is.

Hozzávalók:
1 tábla csoki
3 ek méz
3 tk étkezési keményítő

Felolvasztom a mézet és belekeverem a keményítőt, majd ezt a mikróban megolvasztott csokihoz keverem.
Zsírpapírra kiöntöm szép vékonyan és hagyom, hogy megdermedjen. Mikor kész leszedem a zsírpapírról. Gumikesztyűben nagyon jól lehet formázni belőle például golyókat, rózsát. 
A rózsához is golyókat készítek. Ezeket ellapítom és így formázom ki a szirmokat.
A feliratot is ilyen gyurmából készítem, úgy hogy vékonyra kisodrom a csokit, majd felhelyezem az előre megírt betűkre.

Meggyes mascarponés torta 80. születésnapra



Ezt a tortát Nagyapám 80. születésnapjára készítettem. A tulipán motívumot azért választottam, mert kis koromban mindig ilyen tulipánokat rajzolt nekem. Gondoltam egyszer én is visszaadom neki - így sikerült a tortára díszítve.

Isten éltesse őt erőben, egészségben még köztünk nagyon nagyon sokáig!!!




Hozzávalók a lapokhoz:
48 dkg liszt
10 dkg margarin
15 dkg cukor
1 cs vaníliás cukor
1 cs szalalkáli
1 dl tej
2 tojás
2 dkg kakaó

Krémhez:
4 dl tej
1 cs vaníliás pudingpor
5 ek cukor
5 dkg vaj
5 dl Hulala tejszín + 2 dl a díszítéshez
250 g Mascarpone
0,80 kg meggy (vagy 2 ü. meggybefőtt)





A szalalkálit feloldom a tejben, majd a többi hozzávalóval együtt tésztává gyúrom. Elosztom 5 egyenlő részre és kör formára kinyújtom. Ráteszem a 28 cm-es tortasütőt és kivágom körbe. Ami leesett róluk mind félreteszem, mert pont annyi marad ki, hogy még egy 6. lapot is tudok készíteni belőle.
A lapokat egyesével kisütöm

Amíg sül a lap elkészítem a krémet. Először a tejben megfőzöm a pudingport az 5 ek cukorral. Mikor kész a puding belekeverem a vajat és hagyom kihűlni. 

Addig  felverem a Hulalát, hozzákeverem a mascarponet, majd végül a kihűlt pudingot is belevegyítem.  A lapokat megkenem a krémmel, és megpakolom magozott meggyel. A végén a tetejét és az oldalát tejszínhabbal díszítem.



A tulipán a hinnye dinnye tésztájából készült. A betűk pedig csokigyurmából, amit majd a következő bejegyzésben itt olvashattok. 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...