RECEPTEK nem csak ínyenceknek

    Régi kedvenc süteményünk a kókuszos kocka. Most egy egészségesebb változatát készítettem el, amit glutén érzékenyek, cukorbetegek és IR-esek is nyugodtan fogyaszthatnak. Azt hittem a gyerekeknek nem fog ízleni, de szerintem észre sem vették a különbséget, ugyanúgy csipegették a tányérról. Azt mondták, ha nem árulom el észre sem veszik, ugyanolyan finom, mint a hagyományos kókusz kocka.  Hozzávalók:   5 egész tojás 100 g olvasztott vaj 6 g sütőpor   narancshéj vagy narancs aroma   vanília aroma 60  g eritrit 60 g kókuszliszt 1,5 dl kókusztej Csokimáz: 100 g vaj  3 evőkanál holland kakaó 40 g  eritrit  vagy diawelnes 4-szeres 1,5 dl kókusztej, 1 ek rum aroma (opcionális) 15 dkg kókuszreszelék a forgatáshoz  A tojásokat szétválasztom, a tojássárgáját az eritrittel habosra keverem, a tojásfehérjét is felverem habnak.  A tojássárgája habhoz hozzáadom a sütőporos kókuszlisztet, tejet és óvatosan hozzákeverem a tojásfehérje h...

Ezzel a sós süteménnyel már régóta szemezgetek, végül Limara Facebook oldalán találtam meg a nekem való receptet hozzá. Finom ropogós a külseje belül pedig puha, omlós, sajtos. Másnap is, ha marad belőle finom puha lesz. Hajtoványt nem csak sósan, édesen is elkészíthetjük, akár mákos vagy diós töltelékkel.  Hozzávalók: 60 dkg liszt 2,5 dkg élesztő 2 dl tej 2 dl habtejszín 1 evőkanál kristálycukor 1 lapos evőkanál só 1 tojás 0,5 dl étolaj (vagy 5 dkg olvasztott vaj) töltelékhez: 10 dkg vaj 10 dkg reszelt sajt 1 tojás tetejére: 1 db tojás 10 dkg reszelt sajt Először a tejet meglangyosítom, kb 1 dl-hez hozzáadom a cukrot és belemorzsolom az élesztőt. A többi műveletet már a kenyérsütőben folytatom.  A lisztet beleszitálom a kenyérsütő üstjébe, hozzáadom a sót, összekeverem, ráütöm a tojást, hozzáadom az étolajat, a maradék langyos tejet és tejszínt, végül a felfutott élesztőt. Elindítom a dagasztó programot. Mikor a dagasztás kész hagyom kelni kb. 3/4 órát. Ha kész kétfelé vesz...

Férjem kedvenc pörköltje, csak ritkán kerül az asztalra. Saját vágású birkából főztem, amely kb 1 éves volt így rövidebb idő alatt elkészült. Nagyon finom a pörkölt, de ha marad ki másnapra vagy harmadnapra gulyáslevest szoktam főzni belőle. Az is isteni lesz.   Hozzávalók: 4 kg birkahús 18 dkg zsír 80 dkg vöröshagyma 2 zöldpaprika 1 paradicsom 4 gerezd fokhagyma 4 ek törött pirospaprika 4 kk őrölt kömény 4 kk bors 50 g pirosarany csípős (opcionális) vagy egy kis csípős paprika Elkészítése: Először a vöröshagymát megtisztítom, feldarabolom. A zsírt felolvasztom és belerakom a vöröshagymát, amíg párolódik feldarabolom a paprikát, paradicsomot, fokhagymát. Először a paprikát, majd a paradicsomot és végül a fokhagymát adom hozzá. Ezzel már csak egy kicsit pirítom (kb. 1 perc) és mehet rá a hús. Fehéredésig pirítom, mikor már nincs leve fűszerezem és felöntöm vízzel annyira, hogy ne lepje el a birkahusit. Szép lassú tűznél főzőm, amikor kb félpuha és levét is jó elfőtte hozzáa...

Köretnek, salátának, de akár főételnek is elkészíthetjük, hiszen nagyon laktató a főtt tarjának köszönhetően.  Hozzávalók: 50 dkg színes tészta 40 dkg füstölt főtt tarja 40 dkg mexikói fagyasztott zöldség 1 fej vöröshagyma só bors 2 dl tejföl  1 dl majonéz Elkészítés: A tésztát szokásos módon megfőzöm. Közben a hagymát zsiradékon lepirítom, hozzáadom a  mexikói zöldséget pici vizet öntök alá. Sózom borsozom. Mikor már majdnem jó a zöldség hozzáadom a felkockázott tarját.  Összekeverem a tésztával és mikor ez kihűlt hozzá keverem a tejfölt és a majonézt.  Felirat hozzáadása  

Keresztlányom legkisebb fiának Zsombikának születésnapjára készült ez a torta. Nagyon szereti a mákos gubát, így tortának kisütve pedig még jobban ízlett neki, természetesen nekünk is. Mákimádóknak tökéletes szülinapi torta.  Hozzávalók: 12 db kifli 1l tej 3 tojássárgája 10 dkg cukor 15 dkg darált mák 1 cs vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 10 dkg vaj Krémhez : 4 dl tej 1 cs vaníliás pudingpor 4 tojássárgája 8 dkg cukor 15 dkg vaj Tetejére : 3 dl habtejszín 1 cs zselatinfix kevés mák a szóráshoz Elkészítése : A kiflit felkarikázom. A tejet odateszem melegedni. A vajat és a tojássárgáját cukorral, vaníliás cukorral habosra kikeverem. Amikor a tej elkezd kicsit gyöngyözni a tojássárgáját hozzáadom. Ezt lassú tűzön folyamatos keverés mellett összefőzöm. A tűzről félrehúzva hozzáadom a reszelt citromhéjat és a darált mákot. A kifli karikákra öntöm és hagyom, hogy egy kicsit megszívja magát. 24 cm-es papírral kibélelt tortaformába nyomkodom a kifli masszát, közép meleg sütőben 20...

 Vasárnap délutáni desszertünk. Egyszerűen kisüthető és nagyon finom. A lágy tészta és a belsejében a csoki öntet igazi ízharmónia.  Tészta: száraz hozzávalók: 350 g liszt 150 g kristálycukor 1 cs vaníliacukor 1 cs sütőpor 80 g kókuszreszelék nedves hozzávalók: 500 ml kefir 2 db tojás 8 evőkanál olaj (olvasztott zsír)   Öntet: 200 g  vaj vagy margarin 2 ek víz 4 ek rum 4 ek kakaópor 200 g porcukor     kókuszreszelék a szóráshoz Elkészítése: A száraz hozzávalókat összekeverem, majd hozzáadom a nedves hozzávalókat, összeállítom.  33x25 cm-es tepsibe sütőpapírt teszek és a tésztát beleöntöm, egyenletesen elsimítom.  180 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütöm. Miután megsült, kivesszem a sütőből és egy fakanál nyelével lyukakat nyomkodok a tésztába, egymástól kb. 3 cm távolságra. Az öntet hozzávalóit összeolvasztom arra ügyelve, hogy ne forrjon fel. Ezzel locsolom meg még melegen a tésztát, úgy, hogy belefolyjon a lyukakba ...

Túrót általában tartok otthon, ha sütire éhezünk sok fajta édesség süthető belőle. Ez a süti  is egy nagyon könnyű, isteni finom desszert, akár ünnepre, vasárnapra, vagy ha vendégeket várunk gyorsan elkészíthető. Hozzávalók: 50 dkg túró 4,5 dl tejföl 2 nagyobb csipet só 20 dkg búzadara 2 vaníliás cukor   7 tojás 25 dkg cukor 1 bio citrom  480 g őszibarack befőtt (meggy) A tepsi kekenéséhez pici vaj, zsemlemorzsa Elkészítése: A túrót a tejföllel összekeverem, hozzáadom a sót, vaníliás cukrot és a búzadarát. A hűtőbe teszem 20-25 percre. A tojásokat szétválasztom,  a fehérjét felverem, a sárgáját a cukorral habosra keverem. Az őszibarackot feldarabolom, lecsurgatom.  A túróhoz először a sárgáját keverem, hozzáadom a citrom reszelt héját és fél citrom levét, majd óvatosan a tojásfehérje habot. Kivajazott, zsemlemorzsázott közepes méretű tepsibe öntöm, a barackot a tetejére szórom. Előmelegített 170 fokos sütőben kb egy óra alatt megsütöm.

Nagy kedvenc lett nálunk ez a kalács, többször megsütöttem már ünnepi alkalomra is. Egy kicsit macerás a fonások elkészítése, de megéri, eddig nagy sikert aratott. Hozzávalók a tésztához: 4 dl langyos tej 5 dkg élesztő 60 dkg liszt 3 evőkanál cukor 3 evőkanál olaj (olvasztott kókusz zsír) 1 kávéskanál só 3 tojássárgája Töltelék: 3 evőkanál kakaópor 15 dkg cukor 25 dkg margarin (vaj) 3 tojásfehérje Az élesztőt 1 dl langyos tejben 1 evőkanál cukorral felfuttatom, többi hozzávalóval a kenyérsütő üstjébe adagolom és kidagasztatom. Az üstben is hagyhatjuk, de én nagyobb tálba rakom, letakarom és duplájára kelesztem (kb. 3/4 óra). Amíg kel a kalácstészta kikeverem a tölteléket. A tojásfehérjét felverem jó keményre. A szobahőmérsékletű vajat vagy margarint a cukorral és a kakaóporral összekeverem, majd óvatosan a tojásfehérje habot is hozzáadom. A tepsit kikenem vajjal. Ha a tészta jól megkelt gyúródeszkára borítom, majd 6 felé vágom. Egyenként kinyújtom téglalap alak...

Mostanában zsemle helyett zabpelyhet adok a fasírthoz nem csak azért, mert egészségesebb, hanem szerintem sokkal finomabb lesz. Hozzávalók: 50 dkg darált hús 2 dl zabpehely (kb 80 g) 1 nagy vagy 2 kisebb tojás 4 gerezd fokhagyma só, bors, pirospaprika 1 cs medvehagyma vagy zöldség zöldje (opcionális) apró szemcséjű zabpehely vagy zsemlemorzsa a forgatáshoz  Elkészítése: A zabpelyhet annyi langyos vízbe (vagy tejbe) áztatom, hogy ellepje. A darált húshoz keverem a tojásokat, a zúzott fokhagymát, az apróra darabolt medvehagymát vagy zöldség zöldjét, ízlés szerint fűszerezem sóval, borssal. Egy evőkanálnyi pirospaprikát is keverek bele. Végül belekeverem a zabpelyhet is és ha kell még után ízesítem. Vizes kézzel kis pogácsákat formázok, zsemlemorzsába vagy durvára darált zabpehelybe forgatom és bő, forró zsírban  kisütöm. Köretnek sült krumplit, krumplipürét, vagy kelkáposzta főzeléket készíthetünk hozzá.

Életem első zserbóját sütöttem, de azt hiszem nem utoljára, mert mindenki nagyon megdicsérte. Hozzávalók: 60 dkg liszt 30 dkg vaj (margarin) 2 evőkanál tejföl 2 dl tej 1 ek cukor 2,5 dkg élesztő 3 tojássárgája 1 kk só Töltelékhez: 650-800 g baracklekvár 30 dkg darált dió 10 dkg porcukor 2 cs vaníliás cukor 1 bio narancs vagy citrom reszelt héja Csokimáz: 5 evőkanál kakaópor 5 evőkanál porcukor 8 evőkanál forró víz 10 dkg vaj 2 ek citrom leve  Elkészítése:  A liszthez morzsolom a  kockára darabolt hideg vajat, hozzáadom a sót, a tojássárgákat, cukrot, hideg tejben elkevert élesztőt és alaposan összegyúrom. Lemérem és 4 egyenlő részre osztom. Letakarva hideg helyen pihentetem 30-60 percig. Közben elkészítem a tölteléket. A darált dióhoz keverem a cukrokat, citromhéjat reszelek bele. A lekvárt és a diótölteléket is három részre osztom. Kinyújtom az egyik tésztagolyót. Én úgy csinálom, hogy két db (25*35 cm) tepsi mé...

Vasárnap ünnepeltük férjem születésnapját, arra készítettem el a borjúpörköltet. Szaftja sűrű, ízletes, egyszóval tökéletes. Legközelebb is így sikerüljön leírom a receptjét. Hozzávalók: 2 kg borjúhús 30 dkg-nyi vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma Füstölt szalonna 10 dkg-nyi + 2 ek zsír (vagy 10 dkg-nyi zsír) 1 db nagyobb fehér paprika 2 db paradicsom (vagy 5 dkg paradicsompüré)  2 evőkanál törött pirospaprika só ízlés szerint, 2 kiskanál bors, 1/2 kiskanál őrölt kömény, 1 kk majoranna Vörösbor jobb fajta száraz 1dl-nyi (opcionális) Piros arany 1 evőkanál (opcionális) Elkészítése: Legelőször feldarabolom a szalonnát, vöröshagymát, fokhagymát, paprikát. A paradicsomot forró vízbe mártom, lehúzom a héját, majd feldarabolom. A szalonnát zsírjára sütöm, hozzáadok 1-2 ek-nyi zsírt és a vöröshagymát kissé megdinsztelem benne. A feldarabolt fokhagymát is hozzáadom, de ezzel csak kb.1 percig pirítom. Rárakom a borjú húst és fehéredésig pirítom. Lehúzom a tűzről és belek...

Tökéletes hétvégi fogás, de karácsonykor az ünnepi asztalon is megállja a helyét. Többször megsütöttem már Széll Tamás rakott csirkemell receptjét , de most egy kis módosítással készítettem el. Az eredeti recept is nagyon finom, de így szerintem még ízletesebb és aránylag könnyen elkészíthető. Vendégvárónak is nagyon jó, azért is, mert pár órával előbb vagy előző nap is kisüthetjük. Hidegen nagyon szépen felszeletelhető, fogyasztás előtt kicsit berakjuk a sütőbe vagy a mikróba. Hozzávalók: Kb 80 dkg csirkemell 20 dkg bacon szalonna 4 tojás 25 dkg sajt 2 dl 20 százalékos főzőtejszín 2 gerezd fokhagyma Elkészítése: A csirkemellet felszeletelem, gyengén kikloffolom, majd sózom, borsozom. Egy hosszúkás jénai tálat kibélelem a baconnal úgy, hogy kilógjon az edényből. A csirkemell szeleteket lisztbe, majd felvert tojásba mártom. A bacont meghintem szeletelt sajttal, erre jön a panírozott csirkemell, sajtot teszek rá, majd ismét hús, addig ismétlem, míg el nem fogy a h...

Szokásos pörkölt helyett egy kis változatosság kedvéért választottam ezt az ételt. Egyszerű, de nagyszerű, vasárnapi ebédhez egy fogásnak tökéletesen megfelel. Darált húsos pörköltet és nokedlit készítek, majd rétegezve tejföllel összeállítom, sajtot reszelek a tetejére, sütőben fél óra alatt átsütöm. Hozzávalók a nokedlihez: 4 tojás kb 400 ml víz 1 tk só 65-70 dkg liszt Darált húsos pörkölthöz: 1 kg darált hús 3 evőkanál zsír 2 közepes fej hagyma 1 fehér paprika, 1 paradicsom 2 gerezd fokhagyma só, bors, fűszerkömény, fűszerpaprika 320 g tejföl 15 dkg reszelt sajt Elkészítése: Feldarabolt vöröshagymát megdinsztelem a zsíron, hozzáadom a kockára darabolt paprikát és paradicsomot, együtt pár percig pirítom, majd a feldarabolt fokhagymát is hozzáadom, fél perc után beleteszem a darált húst és fehéredésig pirítom. Végül az evőkanálnyi törött paprikát adom hozzá, felöntöm vízzel és puhára főzöm. Kifőzöm a nokedlit a szokásos módon. Először vizet teszek fel forrni. Mikor majdnem ...

Családunk nagy kedvence, amit általában karácsony szentestéjére készítek el, de bármilyen ünnepi alkalomra megállja a helyét: Fahéjas pulykamell aszalt gyümölccsel Hozzávalók: 4 szelet pulykamell 4 szelet  füstölt baconszalonna 4 szelet ( füstölt) sajt 1 kis pohár tejföl cukor olaj  fahéj aszalt gyümölcs (szilva, barack stb.) vagy bármilyen idényjellegű gyümölcs Elkészítése: A pulykamelleket kiklopfolom, sózom, megforgatom fahéjban és kevés kókuszzsírban hirtelen kisütöm. Hőálló tálba vagy tepsibe fektetem, minden szelet húsra szalonnát, sajtot rakok. A visszamaradt zsíradékon kevés cukrot karamellizálok, összekeverem a tejföllel. Kicsit összeforralom és ráöntöm a hús szeletekre. Végül az aszalt gyümölcsöt is mellé rakom. Addig sütöm míg a teteje kicsit megpirul. Képet majd kicsit később tudok feltenni  ,  mert most nem lett jó :-(

Nagyon szeretem a boltban kapható mézes puszedlit, gondoltam egyszer én is megsütöm hátha a házi finomabb. Hát mit mondjak nem csalódtam, isteni finom lett!!! Fűszeres, puha, omlós tészta édes cukormázban, szóval kihagyhatatlan. Keresztlányom legkisebb fiacskája csak ennyit kiáltott, mikor meglátta: Mézes puszedli! Mézes puszedli! Mézes puszedli!....... és már falta is egymás után befelé őket. Egy nagyon jó receptet találtam Rupáner-konyha blogjában, rögtön puha, azonnal süthető -nem kell a tésztát pihentetni, ahogy összegyúrtuk, már formázhatjuk és süthetjük is. Egyszerű elkészíteni, mert a mérce egy 2,5 dl-es bögre. Hozzávalók: 6 bögre liszt (nálam teljeskiörlésű liszt 3 bögre, finomliszt 3 púpos bögre) 1 bögre porcukor 2 tk szódabikarbóna 2 ek mézeskalács fűszerkeverék (vagy 1 ek fahéj, 1 ek szegfűszeg őrölt) 4 tk kakaópor 2 tojássárgája + 2 egész tojás 2 ek tejföl 1 bögre akácméz 15 dkg zsir vagy vaj (nálam kókuszzsír) Mázhoz: 1 tojásfehérj...