Kiemelt bejegyzés

Zöldséges hús pennével

 Hozzávalók: Pulykamell, vagy bármilyen sovány hús gomba zöldségfélék ( pl. borsó, sárgarépa, brokkoli) 1 fej vöröshagyma 1 ...

Florentin szelet


Eddig nem ismertem a Florentin szeletet, most sütöttem meg először, de azt hiszem nem utoljára.  Mutatós, egyszerű elkészíteni, lezárt dobozban tárolva egy hétig is nagyon finom marad. Egyedi ízvilágával karácsonyra, szilveszterre, de más alkalomra is ideális sütemény. A recept eredetileg Lajos Mari 66 karácsonyi édesség könyvéből való. 

Hozzávalók a tésztához:
30 dkg liszt
1 kk sütőpor
1 csipet só
18 dkg vaj vagy margarin
9 dkg porcukor
1 tojás
 1 cs vaníliás cukor

Hozzávalók a mandulás krémhez:
3 dl tejszín
5 dkg vaj
5 dkg méz
5 dkg porcukor
15-20dkg kandírozott gyümölcs (narancshéj, citromhéj, gesztenye)
15-20 dkg szeletelt mandula

Díszítéshez 10 dkg csokoládé + 2 ek olaj


Először az omlós tésztát készítem el. Gyorsan dolgozom, hogy a kéz melegétől a margarin ne olvadjon meg. 

A lisztet összekeverem a sütőporral, sóval, belemorzsolom az apróra felkockázott margarint. Hozzáadom a cukrot, tojást, vaníliás cukrot és gyors mozdulatokkal összegyúrom. 

Cipót formálok belőle, fóliába csomagolom és fél óráig hűtőben pihentetem. 


A cukrozott gyümölcsöt ha nem elég apró, összevágom. A mézet, a cukrot, a tejszínt és a vajat összeforralom, belekeverem a mandulát és a kandírozott gyümölcsöket. Félreteszem hűlni.  

Előmelegítem a sütőt 180 fokra. 

Sütőpapírból kivágok egy gáztepsi nagyságú lapot (az enyém 27x38 cm-es). Ráhelyezem a tésztát, betakarom egy másik sütőpapírlappal, és kinyújtom. A sütőpapírral együtt körbeszabom, majd ráhúzom a tepsire, a felső sütőpapírlapot eltávolítom. 
. 
Egyenletesen megkenem a mandulás keverékkel, és kb 10-15 percig sütöm. 

A tepsiben hagyom kihűlni, majd vonalzó segítségével 2x5 cm-es darabokra vágom. 

Felolvasztom a csokoládét, hozzáadom az olajat és a szeletek mindkét végét belemártom. Rácson hagyom megszáradni.
  

Hiába kerestem, nem találtam olyan kandírozott gyümölcsöt, amilyet az eredeti recept ír, ezért mediterrán mixet vettem. Ebben görög mazsola, ribizli, narancshéj és citromhéj van. Nagyon finom lett ezzel is.

Házi krémes II.


Házi krémest már többször készítettem, de talán most sikerült a legtökéletesebben. Lényegében nem sok valamit változtattam rajta, csupán a krém összeállításán variáltam. Hozzávalók ugyanazok, mint az előző krémesnél. Amit változtattam rajta: a krém elkészítésénél a tojásfehérjét felverem, mikor már egész jó kemény hozzáadok 1 kk citromlevet vagy ecetet, még kb egy-két percig így verem, majd 10 dkg cukrot is hozzáverek. Így a hab nagyon jó kemény, fényes lesz. Ezek után a fehérjehabhoz keverem óvatosan, fokozatosan a szokásos módon elkészült sárgája krémet. Így sokkal lazább, könnyebb lesz a krém, amit már csak be kell tölteni a két kisütött lap közé.

Mákos meggyes krémes



Ez a sütemény bögrés mákosnak indult az alábbi recept szerint, csak egy kicsit nagyobb tepsiben sütöttem ki és így nem tudtam kettőbe vágni. Úgy döntöttem a tetejére kenem a vaníliakrémet és arra pedig tejszínhabot teszek. Nagyon fincsi lett, azt hiszem karácsonyra is elfogom készíteni. Hibámból tanulva legközelebb egy kicsit keményebbre verem a tejszínt...!:)

Hozzávalók a tésztához:
1 bögre darált mák
1 bögre liszt 
1 bögre cukor 
1 csipet só 
1 cs sütőpor 
1 dl tej 
1 dl étolaj 
3 tojás 
1 db alma
A bögre mérete 0,25 l

Krémhez: 
6 dl tej 
2 cs vaníliás pudingpor 
10 dkg cukor 
15 dkg  Rama 
1/2 citrom reszelt héja 
magozott meggy 
3 dl tejszín 
1 habfixaló 

A száraz hozzávalókat (mák, liszt, cukor, csipet só, sütőpor) egy edényben összekeverem.
Egy másik edényben a tojássárgákat keverem össze az olajjal, tejjel,  reszelt almával. Apránként hozzákeverem a száraz hozzávalókat is és alaposan összedolgozom.
A tojásfehérjéket kemény habbá verem és óvatosan, nagy mozdulatokkal hozzáadom a tésztához.
Sütőpapírral bélelt 27 x 37 cm-es tepsibe öntöm.
Előmelegített 180 fokos sütőben 25-30 percig sütöm. (Tűpróbával ellenőrizhetjük mikor jó.) 


Közben elkészítem a krémet. A tejben a pudingporokat megfőzöm, lehúzva a tűzről hozzákeverem a margarint, cukrot, citromhéjat és jól kikeverem.
Ha kihűlt a krém a tészta tetejére kenem, rászórom az apróra feldarabolt meggyet, végül a keményre felvert tejszínt, amibe belekevertem a habfixálót is.
A tetejét megszórom darált mákkal.

Rántott csirkemell sütőben sütve


Nem mindig van ideje az embernek a gáztűzhely mellett állni félórákat, ezért is örültem ennek a receptnek, amit a Nosaltyn találtam. Elolvastam a rengeteg hozzászólást és mindenki meg volt elégedve az eredménnyel. Gondoltam ezt nekem is ki kell próbálnom.  Nem csalódtam benne, nagyon szépre és finomra sült, minimális olaj felhasználással és kevesebb idő ráfordítással. Legközelebb is így fogom készíteni. 

Hozzávalók:
2 csirkemell (kb. 80 dkg)
liszt, tojás, zsemlemorzsa, olaj

Érdemes sütés előtt egy-két órával a csirkemelleket fokhagymás tejbe áztatni. 

A  husit felszeletelem, kikloffolom, sózom és a szokásos módon bepanírozom. Annyit változtatok rajta, hogy a lisztbe egy kis kanálnyi piros paprikát, a tojásba pedig 1 dl-nyi olajat keverek. 
Ha olajat teszünk a tojásba, akkor a hús nem fog kiszáradni, viszont a panír ropogósra sül.
A bepanírozott hússzeleteket tepsibe rakom, amit előtte ecset segítségével kicsit beolajozok. Utoljára nem olajoztam be, mert Delimano tepsiben sütöttem. Ebben garantáltan nem ég le, sütés után szinte egy papírtörlővel eltakarítható a tepsi.
200 fokon és nem légkeveréssel sütöm. Sütés félidejében mikor már szép piros a hús megfordítom és így sütöm készre.
Nem kell letakarni sütés közben, mert a keletkező gőztől elpuhulna a panír.



Gyümölcstorta vanília krémmel



Nem csak kívülről mutatós, hanem szerintem nagyon nagyon finom ez a torta, amelyet egyik ismerősöm születésnapjára sütöttem. Mivel sokan kértétek a receptjét ezért felteszem ide a blogra.


Hozzávalók:
Tészta: 
6 tojásos vizes piskóta az alaprecept szerint
Krém:
1 l tej
16 dkg vanília pudingpor
6 ek cukor
1 kis pohár tejföl
pici citromlé
tejszín (kb 5 dl)
bármilyen pikáns lekvár
többfajta gyümölcs
zselatin

Először kisütöm a piskótát 22 cm-es tortaformában. Hagyom kihűlni majd 4 lapba vágom.
A tejben megfőzöm a  pudingot 6 ek cukorral. Mikor a puding kicsit hűlt 1 kis pohár tejfolt, egy pici citromlevet keverek bele. Szép apránként öntöm hozzá a tejszínt és turmixal kevertetem addig, míg megfelelő állagot kap. Az utóbbi időben nem szoktam előre felverni a tejszínt. 
A lapokat lekvárral megkenem, utána krém, amibe még apróra darabolt gyümölcsöt is rakok.

Tetejére a gyümölcsöket egyenként megforgatom a zselatinban, ami össze is ragasztja őket (1 ek zselatin, 6 ek víz). A torta oldalát tejszínhabbal díszítem.




Almás zabpelyhes palacsinta



Erről a palacsintáról csak jót tudok írni, nálunk legalábbis nagyon bejött. Az alap ötletet illetve az eredeti receptet vagyis nem is a palacsintáét, hanem zabpelyhes lángos receptjét Terike oldalán olvastam. Mivel sós helyett inkább édesre éheztem kicsit átalakítva palacsintának készítettem el az alábbiak szerint. Legközelebb a zabpelyhes lángost készítem el.
Hozzávalók:
12 dkg zabpehely
kb 2 dl tej
2-3 ek liszt (teljes kiörlésű)
2 tojás
2 ek barnacukor
1 csipet fahéj
1 db alma lereszelve
csipet só
4 dkg olvasztott vaj

Tölteléknek bármi megfelel: kakaópor, fahéj, lekvár, juharszirup stb., de töltelék nélkül is nagyon megfelel, hiszen a tésztájában már benne van az alma.



A zabpehelyre ráöntöm a tejet és jó félórára a hűtőbe rakom. Ha reggelire szeretnénk sütni a palacsintát érdemes már este beáztatni a zabpelyhet. 
Ráütöm a tojásokat, belerakom a cukrot, fahéjat, csipet sót, reszelt almát, vajat és végül a lisztet. Összeállítom és már sütöm is. 


Delimano készletem kis serpenyőjében sütöttem ki. Mivel ez egy porcelán bevonatú edény elég első alkalomkor alá rakni egy kis vajat. Mikor kissé felforrósodott a tésztából 2-3 evőkanállal teszek a serpenyőbe, szétlapogatom kör alakúra. Mindkét oldalát aranybarnára sütöm. Ebből az adagból nekem 6 db kb 15 cm-es átmérőjű palacsinta lett. Előnye, hogy sokkal laktatóbb, mint a sima palacsinta.
Nem győzöm dicsérni  a Delimano edényeket. Minden, amit ilyen edényben készítek sokkal ízletesebb, egészségesebb lesz - arról nem beszélve, hogy a mosogatása is egyszerű, hiszen pillanatok alatt szinte papírtörlővel eltakarítható.

Palacsinta tiramisu krémmel


Kedvencünk a tiramisu na meg a palacsinta, gondoltam kipróbálom együtt, palacsintába tiramisu krémet készítettem. Isteni finom lett.

Hozzávalók
Palacsinta tésztához:
30 dkg liszt
5 dl tej
2 tojás
5 dkg olvasztott vaj
csipet só
2 ek cukor
1 narancs leve

krémhez:
50 dkg mascarpone
4 tojás
6 ek cukor
2 cs vaníliás cukor
1 ek amaretto likőr (vagy rumaroma)

A tésztát elkészítem és fél óráig állni hagyom, majd kisütöm a palacsintákat az alapreceptben leírtak alapján.

A krémet is elkészítem. 
A tojásokat szétválasztom, a sárgájához hozzáadom a cukrokat és jól kikeverem, majd hozzáadom a mascarponét, az ízesítőket és így is jól kikeverem. A tojásfehérjét felverem és ezt most már óvatosan a sárga krémhez keverem. 
Ha valaki idegenkedik a tojástól akkor tejszínnel is helyettesítheti az alábbiak szerint: a mascarponéhoz hozzáadom a cukrokat és az ízesítőt, elektromos habverővel jó habosra kikeverem, majd óvatosan hozzáadok 3 dl keményre felvert tejszínhabot.
A palacsintákat egyenként megtöltöm a krémmel, majd tűzállótálba sorakoztatom, a kimaradt krémet rásimítom a palacsintákra és berakom az előmelegített sütőbe 10-15 percre. Végül olvasztott csokit csurgatok a tetejére.


Cukkini lepény


Mostanában sajnos nincs időm a blogommal foglalkozni, sőt a receptek közül is azokat választom, melyek idő hiányában hipp-hopp elkészíthetők. Ilyen ez a cukkini lepény is, amely annyira egyszerű és finom, hogy meg kell osztanom kedves olvasóimmal. Akár köretként, vagy fűszeres, fokhagymás tejföllel magában is megállja a helyét.

Hozzávalók:
2 cukkini
1 kis pohár tejföl (én csak 2 evőkanállal tettem bele)
2 tojás
2 gerezd fokhagyma
kevés friss petrezselyemzöld aprítva
 bors, só
2-4 ek liszt (amennyit felvesz)

A cukkiniket megmosom, nagy lyukú reszelőn lereszelem. Ha öregebb a cukkini meghámozom, ketté vágom és kikanalazom a magos belsejét úgy reszelem le. 

Ráütöm a két tojást, ráteszem a tejfölt, a zúzott fokhagymát, petrezselyemzöldet, borsozom, majd annyi lisztet, hogy ne legyen sem folyós, sem nagyon kemény. Összeforgatom, végül sózom. Nem kell nagyon kikeverni.

Közben olajat hevítek, kanállal tojásnyi nagyságúakat szaggatok a forró olajba, kicsit ellapítgatom és mindkét oldalát szép pirosra sütöm.





Villámgyors túrósszelet



Vasárnap délután családom süteményre éhezett. Benézve a hűtőbe láttam van egy csomag túró, gondolkodtam mit lehetne belőle gyorsan készíteni. Mivel 25 dkg túró nem olyan sok, viszont a családom igen népes, bármit nem készíthetek belőle, mert mindenki szeretne belőle néhány szeletet enni. Nagyon örültem, mikor ráakadtam Pető Valéria receptjére a Delimano receptes oldalán. Tényleg villámgyorsan elkészül és isteni finom,  puha lesz.


Hozzávalók:
6 db tojás
10 ek cukor
1 cs vaniliás cukor
25 dkg tehéntúró
6 púpos evőkanál búzadara
2 dl tejföl (én egy kis pohár tejfölt és 1 dl-nyi tejet használtam)
1 citrom reszelt héja 

A túrót a tejföllel elkeverem, majd hozzáadom a tojássárgáját, vaníliás cukrot, búzadarát, reszelt citromhéjat.
A tojásfehérjét kemény habbá verem. Érdemes párcsepp citromlevet tenni bele, hamarabb felverhető.
Talán ez a művelet vesz el a legtöbb időt, mert ha már elég keménynek találom a habot még kb. 2 percig verem. 
Mikor már tényleg jó kemény óvatosan, több részletben a túrós masszához keverem.
Kivajazott, morzsával megszórt tepsibe (20x30 cm) öntöm és 180 fokos sütőben  kb. 30 perc alatt megsütöm. Tűpróbával ellenőrzöm, hogy átsült-e. Kicsit hűlni hagyom úgy szebben szeletelhető.


Bolognai lasagne


Sűrűn készítek tésztás, húsos ételeket, mert családom egyik fele a tésztát, másik fele a húst kedveli és így talán mindenkinek kedvezek. Ilyen finom olasz tésztaféleség például a bolognai lasagne. Most kész lasagne tésztát használtam, de van mikor magam gyúrom meg, ezt a kelkáposztás lasagne receptjénél írtam le.

Hozzávalók: (5 főre)
500 g lasagne tészta
20 dkg parmezán sajt

a raguhoz:
1 kg darált hús (felesben marha és sertés)
10 dkg baconszalonna
2 fej közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 nagyobb sárgarépa
400 g sűrített paradicsom ( 6 ek)
2,5 dl tej
só, bors 
majoranna
bazsalikom
a besamelhez:
7,5 dkg vaj
7,5 dkg liszt
9 dl tej
só, bors
pici szerecsendió


A felkockázott szalonnát és az apróra vágott hagymát megpirítom, majd hozzáadom a finomra reszelt sárgarépát, a darált húst, és együtt pirítom tovább. Fűszerezem sóval, borssal, majoránnával, bazsalikommal. Belekeverem a paradicsompürét, felöntöm a tejjel és lefedve készre párolom.

A besamelmártás elkészítéséhez felolvasztom a vajat egy közepes serpenyőben, hozzáadom a lisztet, kevergetem, kicsit pirítom együtt. Folytonos keverés mellett lassan, adagonként hozzáadom a tejet, felforralom, míg a szósz kissé besűrűsödik. Végül ízesítem sóval, szerecsendióval.


Egy normál méretű tepsi vagy hőállótál aljára egy kis ragut kenek, erre rakom az első sor tésztát, rá besamelmártás, majd újból ragu (erre egy kis reszelt sajtot is szórhatunk), tészta, besamel, addig ismétlem míg az alapanyagok elfogynak. Felülre tészta, rá besamel kerüljön. 200 fokos sütőbe rakom és kb. 20 percig sütöm, utána a sütőből kivéve ráreszelem a sajtot, majd ezt is 10-15 perc alatt rápirítom. 











Fokhagyma krémleves graham cipóban



Isteni finom ez a krémleves, hasonlót már készítettem régebben, de valahogy mostanában feledésbe merült. A lányom is igen furcsa képet vágott mikor megkérdeztem, hogy kérsz-e fokhagymakrém levest, csak azt válaszolta - hát.......na jó megkóstolom. De aztán pillanatok alatt elfogyott, azt hiszem sűrűbben el fogom készíteni. Ezt a receptet Edónál láttam.

Hozzávalók: 
12 gerezd duci fokhagyma
1 ek liszt
2 db közepes burgonya
1,5 l húsleves alaplé (esetleg 2 db  húsleves kockával helyettesíthetjük)
2 dl főzőtejszín
só, bors
csipet őrölt szerecsendió
10 dkg-nyi reszelt sajt
újhagyma

Cipókat vehetünk is, de én úgy sütöttem a következő recept szerint, annyi különbséggel, hogy 30 dkg graham lisztet,  10 dkg rozs lisztet és 10 dkg  fehér lisztet használtam.

A fokhagymákat megpucolom, feldarabolom és kevés olajon kissé megpirítom. Hozzáadom a lisztet és állandóan kevergetve tovább pirítom egy kicsit, majd felöntöm a húsalaplével. 
A krumplit megpucolom, felkockázom és a leveshez adom. Sózom, borsozom, megszórom egy kis szerecsendióval. Mikor a krumpli is megpuhult leveszem a levest a tűzről és botmixerrel pürésítem. 
Végül a kevés meleg levessel összekevert tejszínt hozzáadom, összeforralom. 

A kisült cipók belsejét kivájom és a meleg levest ebben tálalom. Tetejét megszórom reszelt sajttal, darabolt újhagymával díszítem. 
Ha a cipók már kihűltek érdemes egy kicsit a sütőbe visszarakni, hogy a levest ne hűtse le.



Nyertem a DELIMANO receptversenyén!

Nagyon nagy öröm ért, mert ezt a 10-db-os Mega+Szettet nyertem a Delimano által indított nyereményjátékban!


Már a verseny kezdetén kinéztem magamnak - gondoltam de jó is lenne megnyerni!:)
A játékban általunk elkészített recepteket kellett feltölteni és népszerűsíteni azokat barátok, ismerősök között, hogy minél többen szavazzanak rá. Szinte magával ragadott a játék, annyira klassz volt, így még többen megismerhették receptjeimet.

Meglepetésemre és nagy örömömre sikerült bejutnom több száz versenyző közül az első 10 legjobb Séf közé, akik a fődíjért versenyeznek - amely egy Toscanai főzőtanfolyam.

Sajnos itt azonban el kellett gondolkodnom, mert a további feladatok időigényesebbek és én munkám és más problémák miatt most nem tudtam ezt vállalni. Írtam a Delimano csapatának amire ezt a választ kaptam:  

"Köszönjük őszinte levelét.
Sajnáljuk, hogy nem tudja folytatni, de megértjük szempontjait. Ez a szakasz valóban több időt igényel, mint a többi, így esélyei csökkenénnek a fődíj megnyerésére.
A Mega+ Szett természetesen jár Önnek, hiszen bejutott a legjobb 10 közé, azt majd márciusban postázzuk.
Nagyon köszönjük, hogy velünk játszott és eddig is ennyi energiát fektetett a játékba! "


Az álmom teljesült és megkapom a Szett-et!!!:))

Nagyon köszönöm még egyszer DELIMANO, hogy ebben a nagyon jó, színvonalas játékban részt vehettem. Természetesen, ha megkapom a készletet abban fogom elkészíteni a további ételeket, amelyet a blogomban is közzéteszek!:))


Érdemes az oldalra ellátogatni, mert a fődíjért még mindig folyik a játék és a versenyben lévő 10 játékos is szívesen venné, ha szavaznátok a legjobb receptjeire: Delimano receptverseny és nyereményjáték

Utóirat: Nagy örömömre márciusban meg is érkezett a csodás edénykészlet!!!

Joghurtkrémes szülinapi torta




Unokatesóm szülinapjára készítettem ezt a tortát. Tejszínhabbal és virágmotívummal díszítettem. A krémje pedig vaníliás, eperjoghurtos, és egy pikáns lekvárral tettem egyedivé - saját készítésű rózsa lekvárral.

Hozzávalók:
7 tojásos vizes piskóta (7 tojás, 7 ek. olaj, 14 ek. víz, 35 dkg liszt, 35 dkg cukor)
5dl epres joghurt
15 g zselatin
7 dl  kemény habnak felvert hulala
3dl tej
1 cs főzés nélküli vanília puding
1 citrom reszelt héja
lekvár (ez esetben rózsa lekvár)


A szokásos módon kisütöm a piskótát (szív tortaformában). Mikor készen van hagyom kihűlni, majd 3-ba vágom. 
Közben elkészítem a krémet: A joghurthoz hozzáadom a zselatint és addig melegítem, amíg elolvad benne. Majd hozzákeverek 2 dl tejszínt (ami már fel van verve).
Az egyik tortalapot visszarakom a tortasütő formába. Megkenem lekvárral, ráöntöm a joghurtkrémet. Hagyom dermedni, ezért hűtőbe rakom. Majd ráborítom a második piskótalapot. 
A tejben elkeverem a vaníilia pudingport. Hozzáadok 2 dl hulalát. Kicsit hagyom dermedni és megkenem vele a tortát. Erre ráhelyezem a harmadik lapot. 
 A maradék tejszínhabhoz hozzákeverem a citromhéjat és ezzel kenem le kívülről a tortát. 
Végül ízlés szerint díszítem.

5 perces fánk


Anita varázskonyhájában olvastam ezt a gyorsan elkészíthető desszertet. Családom még nem unja a fánkot, én már jobban a készítést ezért is örültem, mikor ráakadtam erre a receptre. Ajánlom, ha gyorsan és finomat akarsz készíteni.
Az 5 perc a kikeverésére vonatkozik, de kisütni sem tart sokáig.

Hozzávalók kb. 2 személyre:
1 kis doboz natúr joghurt vagy tejföl (175 g) 
10 enyhén púpos evőkanál liszt
1 tojás
1 evőkanál cukor
1 cs vaníliás cukor
 csipetnyi só
fél cs sütőpor
 fél citrom vagy narancs reszelt héja
ízesítésnek tehetünk bele pici rumot, rumaromát


A joghurtot összekeverem a tojással, vaníliás cukorral, cukorral, sóval, citromhéjjal, ízesítőkkel. Nem szabad nagyon kikeverni, csak amíg összeáll.

A lisztet és a sütőport a tojásos keverékre szitálom, összekeverem. Megint nem keverem túl sokáig.



Amíg az olajat forrósítom a tésztát pihentetem (10 perc).



Teás kanállal diónyi darabkákat szaggatok a tésztából az olajba. A fánkocskák mindkét oldalát aranybarnára sütöm. Ügyeljünk, hogy az olaj megfelelő hőmérsékletű legyen, mert ha túl forró a fánkok külseje gyorsan megsül de a belseje nyers marad, ha viszont nem elég meleg nagyon megszívja magát olajjal. 


Papírtörlőre szedem, hogy leitatódjon, végül jól megporcukrozom.



Tálalhatjuk fahéjas vagy kakaós porcukorral, gyümölcsöntettel, lekvárral, csokiöntettel.


Magyarok asztala díj és invitálás a 2012-es Kurultáj rendezvényre


Ezt a szép díjat Vicuskától kaptuk amit ezuton is nagyon köszönünk, nagy örömet szerzett vele. Ennek két oka is van: én szeretem előtérbe helyezni konyhámban a magyaros ízeket és ezeket blogomban is kiemelem (magyar konyha ízei). A másik pedig, hogy A felvétel 2008-ban Bösztörpusztán készült a Kurultáj nevű rendezvényen, na ezen a rendezvényen mi is ott voltunk és bizony nagy élménnyel mentünk haza. Ez a kis ajándék nem csak blogunk elismerése, hanem szép emléket is jelent számunkra.


A Kurultáj Magyarország eddigi legnagyobb hagyományőrző rendezvénye ismét megrendezésre kerül

2012. augusztus 10-11-12-én Bugacon. 

Az eseményen nemcsak a Kárpát-medence magyarsága, hanem 12 ország rokon, illetve kulturálisan rokon népei is együtt ünnepelnek majd.

Azért is szeretném blogtársaimnak illetve olvasóimnak ajánlani ezt a rendezvényt, mert mi nem messze lakunk Bugactól (15 km) és egy kicsit magunkénak is érezzük ezt az alapjában egyedülálló eseményt.


Egy kis ízelítő a 2010-es rendezvényről, ahol már mi is készítettünk képeket:
http://aranypatkobt.blogspot.com/2010/08/programajanlo-kurultaj-bugac-2010-aug6.html

Visszatérve a díjhoz vannak szabályai: 
1. Vedd fel a díjat!
2. Köszönd meg, annak akitől kaptad!
3. Tedd ki a blogodba!
4. Add tovább annyi blogtársadnak, amennyit meg szeretnél jutalmazni ezzel a díjjal!

Én a következő két kedves blogtársamnak szeretném átnyújtani nagyon sok szeretettel ezt a díjat. Tücsi és Hani

Töltött szalagos fánkocskák


Farsang tájékán minden héten legalább egyszer sütök fánkot, mert családom ezt igényli. Nem mintha máskor nem lenne ugyanolyan finom, de valahogy ilyenkor mégis jobban esik. Ennek biztosan pszihés oka van, mert ha farsang akkor egyből a szalagos fánk jut eszünkbe. 
Most utoljára a változatosság kedvéért kakaóval és dióval töltött mini fánkocskákat készítettem. Hadd ne mondjam mekkora sikert aratott az apróbb nép na meg a nagyobbak között is. Isteni finom amikor a cukros kakaópor megolvad a meleg fánkocskákban.

Hozzávalók 4 főre:
0,5 kg liszt
3 dl tej
2 tojás
2,5 dkg élesztő
2 púpos ek cukor
1 csipet só
2 ek rum
5 dkg olvasztott vaj

tölteléknek:
cukrozott kakaópor
cukrozott darált dió
vagy mogyorókrém

1 l étolaj a sütéshez

Először az élesztőt 1 dl cukros tejben felfuttatom. Én a tésztát a kenyérsütőgéppel szoktam kidagasztatni, ezért a dagasztóüstbe rakom a lisztet, tojássárgákat, cukrot, sót, langyos tejet, rumot és végül a felfuttatott élesztőt. A tojások fehérjét kemény habbá verem és ezt is a tésztához adom. Az olvasztott vajat dagasztás közben apránként csurgatom hozzá.

A kidolgozott tésztát vagy a kenyérsütőben (ami melegen tartja) vagy jó meleg helyen duplájára kelesztem.

Mikor már jó előmelegített, lisztezett deszkára borítom, a szokásostól kicsit vékonyabbra (kb. 2 cm-re) tapogatom a kezemmel.


Ezután a tésztára a szélétől kb. 5-6 cm-re egy sor teáskanálnyi halmot rakok kakaóporból vagy dióból egymástól is egyforma távolságra. Erre a gombócokra ráhajtom a szélénél elhagyott tésztát és jól lenyomkodom a töltelékhalmok között is.

Egy kisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatom úgy, hogy a töltelék kb. a közepén legyen, majd lisztezett ruhára vagy deszkára rakom. Így folytatom amíg el nem fogy a tészta. A leesett tésztából láncot vagy bábafogát készítek.

Közben az olajat felmelegítem és bőséges, középforró olajban a szokásos módon a fánkocskákat kisütöm. Szalvétára szedem, hogy a felesleges olaj leitatódjon.

Tálalásnál porcukorral meghintem.


Kókuszos kocka


Gyerekek kedvence ez a hagyományos sütemény, öröm nézni ahogy pillanatok alatt elfogy a tányérról.

Hozzávalók
a tésztához:
40 dkg liszt
25 dkg porcukor (20 dkg is elég)
2 tojás
1 sütőpor
2,5 dl tej
10 dkg margarin
krémhez:
25 dkg margarin (vaj)
20 dkg porcukor
6-8 evőkanál tej
4 ek rum (tejjel helyettesíthető)
4 ek kakaópor
1 cs kókuszreszelék

Elkészítése:
Először a tojásokat jól kikeverem a porcukorral, margarinnal, majd hozzáadom a tejet és a sütőporral elkevert lisztet. Jól összeállítom, majd normál méretű (22x33 cm) sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöm, egyenletesen eloszlatom.



Előmelegített 170 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt kisütöm.

Ha kihűlt a tészta kisebb kockákra darabolom. 

A krém hozzávalóit gőz fölött felolvasztom, kivéve a kókuszreszeléket. Rum helyett 1 ek rumaromát adtam hozzá.
A sütikockákat egy húsvilla segítségével a csokikrémbe mártogatom, tányérra vagy rácsra rakom, hogy egy kicsit lecsurogjon, végül megforgatom a kókuszreszelékben.



A vizet a tűzhelyen hagyom, mert ha nagyon megsűrűsödik a csokikrém visszarakom a gőzre, hogy ismét folyósabb legyen, sőt egy kis tejet is adhatunk hozzá.


BÚÉK 2012 torta


Hozzon ez a kéményseprű sok örömet, boldogságot és szerencsét az új esztendőben mindazoknak, akik megnézik (esetleg megkóstolják) ezt a finom somlói tortát, amelyet Anikó készített az új év első napjára!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...